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viernes, 30 de mayo de 2008

Perú: Mas sobre la papa

No cabe duda que por ser el año de la papa, ademas de ser hoy su Día Nacional, ésta es noticia en boca de todos.


El Comercio (Perú): Se debe impulsar la producción de la papa en los próximos años

El coordinador general del proyecto "Innovación y Competitividad de la Papa Peruana" (Incopa), Miguel Ordinola, confirmó que en las últimas tres décadas el consumo per capita de papa se ha reducido a casi la mitad en el Perú. Afirmó que esta situación implica un desarrollo en la producción y comercialización de este producto en los próximos años.
"En los últimos cinco años se ha producido, en promedio, entre 2.8 y 3 millones de toneladas de diversas variedades de papa. Hay otros indicadores asociados a ese tema como el consumo per capita en los últimos años, de 120 kilos a 65 kilos, debido a que han aparecido algunos sustitutos mejor procesados". Cabe resaltar que es en Bielorrusia el pais con el mayor consumo per capita, alcanzando los 338 kg por habitante en el año 2005.
Ordinola aseguró que la industria alrededor de la producción y comercialización del tubérculo enfrenta diversos retos en nuestra nación. Al respecto, señaló que para poder hablar del tema con precisión es necesario hacer una diferenciación entre los distintos tipos de papa en el país: la blanca, la amarilla y la nativa.
Sobre la papa blanca, el experto señaló que el mayor reto de esta es la modernización del comercio mayoritario, el cual a la fecha utiliza sacos de 120 kilos cuando el estándar internacional es de 50 kilos. Además, señaló que en este ámbito el referido producto no suele pasar por un proceso de limpieza ni de selección.
"Hay un segmento para la papa blanca en pollerías que ha crecido mucho y en el cual hay una oportunidad de negocio. También se necesita un análisis de competitividad para ver si son viables las propuestas como las del papapán", expresó.
Por el contrario, manifestó que la papa amarilla está bien posicionada en el mercado local, debido a que los compradores entienden que es un producto diferenciado, por el que se debe paga más. Asimismo, aseguró que este tipo de tubérculo ha empezado su exportación -pelada, precocida y congelada- a Estados Unidos, Japón y España.
"Por el momento están en un segmento étnico y el reto es que la papa amarilla pase a un segmento más abierto en esos países, como un producto gourmet. También se tiene que impulsar iniciativas con el puré de papa amarilla que tiene un gran potencial", comentó.
Según Ordinola, en la actualidad la papa nativa se encuentra en un proceso inicial de desarrollo en el mercado, a través de presentaciones más comerciales impulsadas por medianas y grandes empresas.

El Comercio (Perú): Pepsico comprará 300 toneladas de papas de zonas alto andinas

La empresa Pepsico Alimentos Perú, filial de la Corporación Pepsico de Estados Unidos, comprará este año un total de 300 toneladas de papa de zonas alto andinas peruanas para elaborar el snack Lay's Andina, de la marca Frito Lay, cuya comercialización para el mercado peruano lanzó hoy.
El gerente general de Pepsico Alimentos Perú, Pablo Montivero, indicó que se comprarán siete variedades de papas de zonas alto andinas, que se cultivan a más de 3,000 metros sobre el nivel del mar, para elaborar el snack, a un total de 6,000 agricultores de las regiones de Apurímac y Junín.
Entre las variedades que ya se compran para el snack están Illa pilpintu, Puma chaqui, Paq'ariy t'ika, Inka tipana, Kusi sonq'o, entre otras.
Agregó que la empresa trabajó el proyecto de elaborar snacks con este tipo de papas durante los dos últimos años y se invirtió un millón de dólares en brindar asistencia técnica y mejoramiento científico a las variedades que sirven de insumo a Pepsico.
"Con Lay's Andinas daremos uso al cinco por ciento de la superficie de cultivo de papas nativas que hay en Perú y es una muestra del apoyo de la empresa a los productos originales peruanos como es la papa ahora que celebramos el Año Internacional de la Papa", indicó.
Precisó que la empresa ha firmado contratos con los 6,000 productores de papa de zonas alto andinas fijándose un precio promedio de 1.80 soles por kilo, cifra que es 25 por ciento más que el precio normal en el mercado y el doble de lo que se ofrece por la papa blanca usada para elaborar otros snacks.
"Nosotros pagamos entre 80 y 90 céntimos de nuevo sol por kilo de papa normal pero la andina vale el doble porque se cultiva a 3,000 metros de altura y tiene otros beneficios", agregó.
Montivero señaló que Perú produce un total de 7,000 toneladas anuales de papa en zonas alto andinas, por lo que la demanda de la empresa para elaborar los snacks irá aumentando conforme mejore la venta en el mercado peruano y se exporte a otros países.
"Las expectativas que tenemos en Perú es seguir creciendo como ha ocurrido en los últimos años a doble dígito y alcanzar un aumento de más de diez por ciento en las ventas con Lay's Andinas", dijo.
Asimismo, refirió que la empresa adquiere un total de 16,000 toneladas de papa blanca al año en la actualidad, lo que genera el pago de 159 mil jornales a los agricultores por un monto que supera los dos millones de dólares.
"Hace diez años comprábamos 1,000 toneladas y hoy compramos al campo más de 16,000 toneladas, entonces esperamos tener los mismos resultados con las papas alto andinas a lo largo del tiempo", comentó.

jueves, 29 de mayo de 2008

Perú: A celebrar por la papa

Este domingo 1 de junio se celebrará el Día Nacional de la Papa, en el parque zonal Sinchi Roca, en el distrito de Comas, con un gran espectáculo que tendrá como artistas estelares a la cantante Dina Paucar, Ernesto Pimentel -la Chola Chabuca-, y los grupos musicales Camaguey y los Caribeños de Guadalupe.
El megaevento musical y artístico se llevará a cabo como parte de los actos celebratorios del “Año Internacional de la Papa” (AIP), cuya Comisión Multisectorial de Actividades la preside el Ministerio de Agricultura. El festival espera reunir a más de 60 mil personas.
Además de disfrutar del espectáculo musical, las familias que visiten el parque zonal podrán degustar exquisitos platos preparados a base de papa. A las 11:00 de la mañana se abrirán los stands y la exhibición fotográfica, luego habrá pasacalles y una serie de actividades artísticas.
La bienvenida al espectáculo artístico estará a cargo de la Chola Chabuca, el cómico Hernán Vidaurre, así como de los cantantes Miki Gonzales y Damaris, ganadora del reciente festival de Viña del Mar.
Luego hará su presentación la orquesta salsera Camaguey, Dina Paucar, la Chola Chabuca y, al promediar las 7:45 de la noche, participará el grupo Los Caribeños de Guadalupe.
La presencia de diversas figuras del espectáculo constituye el principal atractivo para celebrar el Día Nacional de la Papa, donde se congregarán también representantes y productores nacionales de papa, así como promotores de cadenas productivas y de cadenas de autoservicios.
En forma simultánea, asistirán delegaciones de restaurantes que ofrecerán a precios módicos exquisitos platos preparados en base de papa.
Como sucedió en eventos similares, el Ministerio de Agricultura brindará una colorida exposición fotográfica con las mejores imágenes sobre la papa. Como se sabe, la meta del Ministerio de Agricultura es incrementar el consumo de papa de los 75 kilos actuales por persona al año, a más de 100 kilos.

miércoles, 28 de mayo de 2008

Quantima: Un compresor que funciona mediante un sistema de levitación magnética

CompAir es una compañía de origen británico y uno de los mayores fabricantes del mundo de sistemas de aire comprimido y gas. Presente en 21 países, entre ellos España, dispone de centros de producción de Inglaterra, China y Alemania, con más 1800 empleados repartidos por todo el mundo. En esta ocasión, nos ha transmitido una nota de prensa referida a su nuevo producto Quantima.

Madrid, 20 de mayo de 2008. CompAir, uno de los referentes mundiales en innovación en la fabricación de sistemas de aire comprimido, ha cambiado las reglas de la generación de aire comprimido lanzando Quantima, una tecnología de compresión sin aceite, dinámica y única en el mundo.

El revolucionario conjunto de compresión Q-drive de Quantima, contiene una única pieza móvil que gira en un campo magnético y forma el núcleo del nuevo diseño de compresor. Su rotor y elementos de compresión de transmisión directa exclusivos, levitan mediante cojinetes electromagnéticos activos para poder alcanzar velocidades de hasta 60.000 rpm.

CompAir es hoy uno de los mayores fabricantes de sistemas de compresión de aire sin aceite del mundo, que con este último avance, se convierte en líder en innovación en este tipo de sistemas, ya que ofrece un amplio abanico de ventajas para propiciar la reducción de los costes de producción, reducir drásticamente el consumo de energía y reducir el impacto medioambiental. El resultado es un producto de velocidad variable, mucho más silencioso y compacto, entre un 40 y 50% más pequeño y menos pesado, sin caja de engranajes y sin aceite, diseñado para proporcionar una fiabilidad líder del sector.

Los ingenieros de CompAir han tenido en cuenta el rendimiento energético del Quantima en todas las fases del diseño, y han producido una gama de compresores con el consumo energético sin carga más reducido de entre todos los compresores del mercado: representa tan sólo un 2,5% de lo que consume a plena carga, lo que equivale a tan sólo 7 kW para una unidad normal de 300 kW.

Esta elevada eficiencia energética, implica que las empresas que sustituyan un compresor existente por una nueva unidad Quantima, podrán obtener un ahorro de energía de hasta el 25% y así reducir considerablemente sus costes totales de funcionamiento. Además, esta unidad minimiza el impacto medioambiental del usuario de forma significativa, ya que tiene potencial para reducir las emisiones anuales de C02.

Al hablar sobre el lanzamiento del Quantima, el director general de CompAir, Nick Sanders, declaró: “Muy pocas veces se puede desarrollar un producto que cambie en esencia la manera de pensar del sector. Con Quantima hemos conseguido exactamente eso. Ha sido necesario contar con la visión de toda la empresa, la dedicación del equipo de desarrollo en los últimos cinco años y amplias pruebas de campo para dejar a un lado las reglas convencionales y desarrollar un producto de primera calidad con el enfoque medioambiental que los clientes estaban esperando.

Con el lanzamiento del Quantima, hemos abierto la puerta a un mercado en rápido crecimiento en cuanto a la compresión sin aceite y hemos tomado las riendas de este sector estratégico para nosotros. Tras haber contribuido con esta revolución tecnológica al mercado mundial, ahora lideramos el sector y estamos decididos a mantenernos un paso por delante del resto".

Como parte de esta innovación, Quantima, cuenta con las ventajas de Q-life, una solución vanguardista de mantenimiento predictivo. Mediante la supervisión constante y permanente de las unidades Quantima individuales, 24 horas al día, 365 días al año, se optimiza el rendimiento del sistema a la vez que se predicen las necesidades de mantenimiento del compresor para aumentar al máximo el tiempo de funcionamiento.

Todos los compresores Quantima se conectan automáticamente a un centro de supervisión remota, formado por una red de ingenieros de servicio que llevan a cabo todo el mantenimiento durante el período de 10 años de garantía que forma parte del paquete Q-life.

Con Quantima, su Q-drive y el programa de asistencia Q-life, CompAir añade una gama importante a su amplio catálogo de productos, con lo que se convierte en el único fabricante a nivel mundial que ofrece una gama completa de compresores rotativos de tornillo, de pistón y de paletas, que incluye modelos de alta presión, sin aceite y portátiles.

Productores alemanes de leche entran en huelga

Fuentes de la organización BDM que agrupa a 30.000 lecheros afirman que un precio de productor de menos de 63 centavos de dólar por litro de leche no es rentable
Múnich (DPA).- Los productores alemanes de leche iniciaron hoy una huelga en todo el país y se niegan a suministrar leche a las manufactureras lácteas hasta que les sea ofrecido un mejor precio para su producto.
Romuald Schaber, dirigente de la asociación BDM, que aglutina a unos 30.000 productores lácteos alemanes, declaró que la entidad estima que el boicot puede durar entre una semana y diez días.
Según Schaber, una "abrumadora" mayoría de un 80 por ciento de los productores se ha plegado a la medida. La leche que no se vende es empleada para alimentar a los terneros o desechada.
Los campesinos alemanes se quejan de los planes de la Unión Europea de aumentar las cuotas de producción para hacer frente a la demanda global, en especial en países emergentes de Asia, y temen que la decisión genere más caídas de los precios.
El BDM afirma que un precio de productor de menos de 40 céntimos de euro (63 centavos de dólar) por litro de leche no es rentable.
Los fabricantes de productos lácteos están controlados por unos pocos grupos poderosos que pagan en la actualidad 27 céntimos (42 centavos de dólar) el litro en el norte de Alemania y 35 céntimos (55 centavos) en el sur del país, según datos de la BDM.
Tomado de El Comercio

martes, 27 de mayo de 2008

Perú: Exportación de papa creció 44% entre enero y abril

Estados Unidos se consolidó como el principal país importador al concentrar el 52% de los envíos

La exportación peruana de papa en sus diferentes presentaciones y entre los primeros cuatro meses del año alcanzó la cifra de US$ 257.000, lo que representa un incremento de 44% con respecto a similar periodo del año anterior, informó hoy la Asociación de Exportadores (ÁDEX).

El gremio exportador explicó que las principales presentaciones exportadas este año fueron la papa amarilla refrigerada, papa deshidratada, papa blanca, papas bebé y papa negra especialmente convertida en chuño. Asimismo, aunque en montos menores, puré de papa, harina de papa, papas pre fritas congeladas y hojuelas de papa.

De igual manera indicó que Estados Unidos se consolidó como el principal país importador de este tubérculo peruano - de un total de 18 mercados - al concentrar el 52% del total enviado por casi US$ 134.559. Le siguieron Panamá (US$ 54.570), Italia (US$ 18.299), España (US$ 15.979), Japón, Bolivia y Venezuela. Entre las principales empresas exportadoras resaltó la participación de The Green Farmer S.A.C. porque registró envíos por US$ 46.389 (18% del total). Le siguieron en Import y Export Doña Isabel E.I.R.L. (13%), L.A.M.V. E.I.R.L. (12%), Monha Service S.A.C. (9%) y Vínculos Agrícolas E.I.R.L. (7%), entre otros.

La papa es peruana

Sobre la teoría de que el 99% de las papas del mundo tiene algún vínculo genético con las originarias de Chile, el gerente de Agro de ÁDEX, Fernando Egoaguirre, sostuvo que para nadie es un secreto que este tubérculo proviene del Perú, al punto que somos el país con mayor diversidad de papas en el mundo.

El experto precisó que nuestro país cuenta con especies nativas domesticadas y 2.301 de las más de 4.000 variedades que existen en Latinoamérica, además de poseer 91 de las 200 especies que crecen en forma silvestre en casi todo nuestro continente.

"La papa es originaria de la Meseta del Collao. Alrededor de la orilla norte del Lago Titicaca existe la mitad de la diversidad genética de especies cultivadas y silvestres. Además, en el año 2005 científicos estadounidenses, tras analizar el ADN de 261 variedades silvestres y 98 cultivadas de papa, reconocieron que la papa es oriunda del Perú. Estas son razones suficientes para afirmar que la papa es peruana ", afirmó.
Tomado de El Comercio

Inbev planea oferta sobre Anheuser-Busch por 46.000 millones USD

La cervecera belgo-brasileña Inbev prepara una oferta de compra sobre su rival estadounidense Anheuser-Busch, por un monto de 46.000 millones de dólares, afirmó el viernes el Financial Times (FT) en su sitio web.

Una portavoz de Inbev declinó comentar esta información.
La 'boda' entre las dos primeras cerveceras mundiales crearía un peso pesado, de un valor de 100.000 millones de dólares en capitalización bursátil, según el FT.
Inbev comercializa las marcas Stella Artois, Leffe, Beck's o Brahma, entre otras, y Anheuser-Busch, la Budweiser.
Según fuentes no identificadas del rotativo, Inbev ya ha avanzado en los preparativos de su oferta, pero todavía "no está lista para apretar el botón".
El grupo belgo-brasileño estudia ofrecer 35 dólares por acción a Anheuser-Busch y no excluye dirigirse directamente a los accionistas si la dirección de su rival se niega a iniciar negociaciones amistosas.
Un primer acercamiento informal, que se produjo en octubre, quedó frustrado por la negativa del dirigente del grupo estadounidense, August Busch, quien defendió entonces su voluntad de permanecer independiente.
Tomado de Invertia

lunes, 26 de mayo de 2008

En el año de la papa, muere el "rey de las papas fritas"

Después de ser el pionero de las primeras papas fritas congeladas a fines de los 40, J.R. Simplot se convirtió en un gran proveedor de McDonald’s, Burger King y Wendy’s.

J.R. Simplot, el magnate que fundó el negocio agrícola que lleva su nombre y que ayudó a convertir a las papas fritas en un clásico de la dieta estadounidense, murió el domingo a los 99 años, informó un funcionario judicial.

Después de ser el pionero de las primeras papas fritas congeladas comerciales a fines de la década de 1940, Simplot se convirtió en un gran proveedor de las cadenas de restaurantes McDonald’s, Burger King y Wendy’s.

Su firma, de la que era presidente emérito, reportó ventas por US$3.300 millones en el 2006.

Un funcionario del juzgado de instrucción del condado de Adea dijo que Simplot falleció en la mañana del domingo por causas naturales.

Nacido como John Richard Simplot en la ciudad de Dubuque, estado de Iowa, en 1909, abandonó la escuela a los 14 años para trabajar en el negocio de almacenamiento y distribución agrícola.

Simplot comenzó su primera compañía de producción en 1929 y eventualmente se convirtió en un gran proveedor de papas deshidratadas para las Fuerzas Armadas de Estados Unidos durante la Segunda Guerra Mundial.

A fines de la década de 1940, los investigadores de Simplot comenzaron a experimentar productos con papas congeladas. Su compañía comenzó a producir papas fritas en Idaho en 1946 y el negocio prosperó con la aparición de congeladores en los hogares norteamericanos.

Sin embargo, el mayor negocio de Simplot comenzó con un saludo de manos. En 1967, Simplot y Ray Kroc, fundador de McDonald’s, estrecharon las manos y acordaron que Simplot Company sería el proveedor de papas fritas para la cadena de restaurantes de comida rápida.

La compañía se amplió a varias plantas de procesamiento en los estados de Idaho, Oregon y Washington, y eventualmente a Australia y China. Ahora, cultiva y procesa muchos otros vegetales.

El crecimiento en la posguerra de las comidas rápidas procesadas de Norteamérica ha tenido un impacto significativo en la salud del país, dado que la popularidad de esos alimentos contribuyó a una epidemia de obesidad.

En el 2001, Simplot dijo a la revista Esquire que la suerte no tuvo nada que ver con su éxito. "Trabajar duro y construir, construir, construir. Eso es todo lo que te puedo decir", comentó.

En 1973, Simplot se retiró de su compañía, pero permaneció como presidente del directorio.

En 1994, abandonó ese cargo luego que sus hijos Gay, Don y Scott asumieron escaños en el directorio, pero el rey de la papa frita retuvo el título de presidente emérito

Tomado de El Mercurio

Perú: Azucarera Pomalca inicia cultivo de pimiento guajillo para exportación

EEUU y Mexico esperan producto peruano. Proyecto abarca 500 hectáreas de cultivos de agroexportación



Carmen Vera Arenas se pone colorada de contenta a medida que recorre los extensos campos de ají guajillo instalados en la localidad de Pacherrez. Ella, como cientos de mujeres, se ha convertido en parte de la fuerza laboral más importante del proyecto de agroexportación que desarrolla la empresa Pomalca en Lambayeque, compañía dedicada principalmente a la producción de azúcar.
El sonrojado color no es por el intenso brillo solar que ilumina su pequeño rostro, sino porque la cosecha de esta variedad de pimiento le ha cambiado radicalmente la vida. En el olvido ha dejado los malos momentos que le tocó vivir cuando se desempeñaba como lavandera, por cuyo trabajo recibía malos tratos y un pago irrisorio.
Desde que ingresó a laborar en la cosecha de cultivos de agroexportación, hace dos años, la situación económica de esta madre soltera ha mejorado ostensiblemente. Así, hoy, sin mayores contratiempos, puede brindar educación y alimentos necesarios a sus cuatro hijos.
Ella recuerda que al separarse de su conviviente el mundo pareció derrumbarse hasta que su experiencia como una de las mujeres más trabajadoras del distrito de Pampa Grande permitió acceder a un puesto de trabajo en la empresa azucarera, por cuyas labores ahora recibe una serie de beneficios familiares.
Similares mejoras han alcanzado a 200 nuevas trabajadoras de la azucarera, que forman parte de un ambicioso proyecto de 500 hectáreas de cultivos de agroexportación que este año ha instalado la empresa Pomalca con el respaldo del Grupo Oviedo, un importante socio estratégico que ha permitido reflotar la compañía chiclayana.
Edwin Oviedo Pichotito, director del Grupo Oviedo, reveló que la contratación de las esposas de trabajadores azucareros procedentes de las localidades de Pampa Grande, Wadigton Alto y Saltur forma parte del compromiso social de la empresa con los vecinos de los anexos con la finalidad de mejorar sus condiciones de vida.
"No solo nos interesa buscar las formas de ganar dinero, sino también elevar la autoestima de estas personas que son parte esencial en el reflotamiento de la empresa. Ahora unas 700 personas, en su mayoría mujeres, tienen ingresos estables, lo cual antes no ocurría porque las tierras eran utilizadas para la siembra de caña de azúcar o, en el peor de los casos, estaban abandonadas", dijo.
Oviedo explicó que en todo el proyecto se ha previsto una inversión de US$1'700.000 para los cultivos de pimiento guajillo, alcachofas y páprika, con cuya venta la empresa Pomalca facturará dentro de unos meses cerca de diez millones de soles.
Asimismo detalló que la producción de guajillo, calculada en 600 toneladas de fruto seco, se exportará a Estados Unidos e incluso a México (de donde es natural la variedad de guajillo sacatecas), que por esta época no puede sembrar este tipo de pimiento debido a las difíciles condiciones climáticas.


CLAVES: Producción beneficiosa y rentable

  • Se estima que en las 500 hectáreas de cultivos de agroexportación se producirán casi cinco millones de kilogramos de ají guajillo, alcachofas y páprika, entre otros atractivos productos para los mercados extranjeros.

  • Tres mil trescientos trabajadores se encuentran en la planilla de la empresa agroindustrial Pomalca. Quinientos de ellos trabajan en agroexportación.

  • Cinco mil bolsas de azúcar produce diariamente el ingenio instalado en el distrito de Pomalca.

Tomado de El Comercio

Pisco peruano se lució en feria de Europa

Ingleses no conocían la versatilidad del pisco para los cocteles, afirma bartender peruano

Diez productores de pisco peruano participaron esta semana en una de las ferias más importantes de destilados del mundo, la London Distil 2008, que se realiza en Londres. Esta vez se expuso más de 80 marcas peruanas en un stand de 13 metros de largo que llevó el nombre de Pisco is Peru. "Los productores unieron esfuerzos para venir como pisco y no como productores independientes", comentó Johnny Schuler, presidente de la Cofradía Nacional de Catadores del Perú.

Los bármanes ingleses quedaron impresionados con la variedad de cocteles preparados con pisco durante unos de los talleres de la feria. "Sentía que les estaba dando ciertos secretos que ellos todavía no manejaban, la versatilidad del pisco realmente los impactó", aseguró el bartender peruano Hans Hilburg.

Al respecto, Schuler dijo: "Al mercado de Londres el pisco no va a entrar solo, el inglés es coctelero; ahora tenemos que seguir en ese rumbo". Gracias a la feria, varios productores han logrado entre 4 y 5 contactos de negocios, pero lo más importante es haber reforzado la imagen del pisco peruano en el exterior. "La propuesta es entrar al mercado con una coctelería fina o de autor", sostuvo José Moquillaza, director ejecutivo del Consejo Regulador de la Denominación de Origen. "Hace 10 años, el tequila se presentó al mundo como un producto étnico, hace cuatro lo hizo la cachaza brasileña, ahora le toca al pisco y vamos a pegar", dijo Moquillaza, quien además asegura que para fines de este año el Perú igualará en facturación las exportaciones chilenas, "que se han estancado en US$1'300.000 anual".
Tomado de El Comercio

viernes, 23 de mayo de 2008

Colombia lidera ente mundial que busca defender las marcas según su origen

Además del Café de Colombia, el turrón de Jijona y el arroz basmati buscan que se extienda la protección jurídica frente a los plagios, de la que hoy ya gozan los vinos y los licores.

La Organización por una Red Internacional de Indicaciones Geográficas (Origin), que preside Luis Fernando Samper, de la Federación de Cafeteros, hizo esta petición a la Organización Mundial del Comercio (OMC), al ser presentada ayer en Ginebra.La Origin agrupa a más de dos millones de productores de 30 países de los 5 continentes.
Los agremiados quieren que sus productos -jamón de Parma, queso manchego, habanos, etc.- gocen de la misma protección que tienen otros, defendidos por el artículo 23 del Acuerdo sobre Propiedad Intelectual (Trips) de la OMC.
"No queremos productos de primera y de segunda clase. Creemos en el principio de la no discriminación y es lo que estamos intentando defender", aseguró en rueda de prensa Samper, quien también es director de Propiedad Intelectual de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.
Su objetivo es la creación de un sistema internacional de protección de las indicaciones geográficas -equivalentes a la Denominación de Origen española- y un registro de productos vinculante para todos los miembros de la OMC.
Por eso establecieron sus oficinas en Ginebra: "Para estar cerca de los centros de decisión como la OMC, la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (Ompi) y la Organización de las Naciones Unidas para el Comercio y el Desarrollo (Unctad)", explicó el secretario general de Origin, Massimo Vittori.
Llegó la hora del cabildeo
La organización quiere hacer lobby para conseguir cuantos apoyos pueda entre los 152 miembros de la OMC. Por ahora cuentan con la Unión Europea (27 países pero un solo voto en la OMC), Guinea, India, Jamaica, Kenia, Kirguistán, Macedonia, Madagascar, Marruecos, Pakistán, Sri Lanka, Suiza, Tanzania y Turquía."Tenemos además el apoyo de China, aunque no ha firmado formalmente la resolución", agregó Vittori.
Para coordinarse se distribuyeron en ocho subdivisiones. La de Europa la preside el español Enrique Garrigos, a su vez vicepresidente de Origin y presidente del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Jijona y Turrón de Alicante.
Precisamente en la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Alicante estuvo alojada Origin durante un año hasta trasladarse a su sede en Ginebra. La próxima asamblea de la organización será en la ciudad española de Teruel.
"Necesitamos protegernos del plagio. Yo he visto en Estados Unidos un jamón con una etiqueta que decía Jabugo cuando en realidad había sido hecho en El Salvador", señaló Garrigos.
Origin no defiende solamente los productos agrícolas sino también otros manufacturados, entre los que se encuentran objetos de artesanía de la India y los relojes suizos.
Tomado de El Tiempo

jueves, 22 de mayo de 2008

Bimbo de Mexico, empresa panificadora lider en Brasil

Con la adquisición de Nutrella, Bimbo se convertirá en la empresa panificadora líder en Brasil, con una participación de mercado superior al 40%, estima Casa de Bolsa Banamex-Accival.


En días pasados, sin dar a conocer montos, la firma mexicana anunció que adquirirá 75% de las acciones de la panificadora Nutrella Alimentos, fundada en 1972 y que el año pasado registró ventas por 150 millones de reales, unos 89 millones de dólares.
Banamex Accival estima al respecto que dicha transacción podría cerrarse en niveles de 70 a 90 millones de dólares, acorde con operaciones previas de Bimbo.
Asimismo, considera positiva la operación, pues Bimbo adquiere una escala que la ubica por arriba de otros competidores locales, lo que puede ser un paliativo para la sostenida guerra de precios, recurrente en el mercado brasileño.
En un reporte, la casa de bolsa refiere que Nutrella -con plantas en Sao Paulo y Río Grande do Sul- vende pan empacado, panificación y pan dulce y cuenta con alrededor de mil 600 asociados.
Estratégicamente es una muy buena noticia esta adquisición, continúa el reporte, porque puede propiciar el despegue de Bimbo como líder en el negocio de panificación en Brasil.
En noviembre pasado, la empresa mexicana adquirió en Brasil la firma Panifício Laura, lo que implicó una inversión de 30 millones de dólares, y posee también en ese país desde 2001 las marcas Pullman y Puls Vita, de galletas y tartas.
Grupo Bimbo es una de las empresas de panificación más importantes del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas. Cuenta con más de 70 plantas y 900 centros de distribución en 16 países de América, Europa y Asia.

miércoles, 21 de mayo de 2008

India: Al menos 150 muertos por beber licor adulterado

Al menos 150 personas han muerto en el sur de India tras beber licor casero adulterado.

La policía dijo que los afectados, en su mayoría trabajadores de los estados meridionales de Karnataka y Tamil Nadu, compraron el licor, vendido en bolsitas de plástico en tiendas ilegales, durante el fin de semana y de inmediato cayeron enfermos.
En la India rural, los habitantes de zonas rurales pobres compran alcohol barato, también llamado "licor del país", ya que no pueden permitirse comprar botellas en las tiendas que aprueba el Estado.
El miércoles, las autoridades dijeron que siete comerciantes de Karnataka fueron arrestados y nueve responsables oficiales suspendidos.
"Se están llevando a cabo investigaciones para detectar la procedencia del licor", dijo R. Srikumar, director general de policía en Karnataka.
La mayoría de los afectados procedían de zonas fronterizas entre los dos estados, dijo la policía.
"Una tragedia de estas dimensiones no hubiera tenido lugar si las autoridades hubieran estado más vigilantes", dijo S.R. Nayak, de la comisión estatal de derechos humanos en Karnataka.
En 1981, más de 300 personas murieron por la venta de licor ilegal en Karnataka.
Tomado de Swissinfo.ch

martes, 20 de mayo de 2008

EEUU desperdicia casi el 30% de sus alimentos

Un estudio reciente de la Agencia de Protección Ambiental calcula que los estadounidenses generan aproximadamente 30 millones de toneladas de desperdicio de alimentos al año, lo que representa cerca de 12% del desperdicio que se va a la coladera

El precio de los comestibles aumenta cada vez más. Las organizaciones filantrópicas que ofrecen comida ya no cuentan con donaciones suficientes, y la escasez de alimentos está provocando disturbios esporádicos en países pobres.
Pero según una nota publicada por The New York Times, los estadounidenses desperdician una cantidad asombrosa de comida- aproximadamente 27% del alimento disponible para consumo, según un estudio gubernamental- y esto sucede en supermercados, restaurantes, cafeterías e incluso en las propias cocinas.
Lo anterior representa aproximadamente medio kilo de comida por cada estadounidense.
Los supermercados se deshacen de algunos productos debido a su deterioro o magulladuras menores. Los restaurantes tiran lo que no usan y los consumidores se deshacen de todo, desde plátanos que ya se oscurecieron hasta la comida china de la semana anterior.
En 1997, en uno de los pocos estudios sobre desperdicio de comida, el Departamento de Agricultura calculó que dos años antes más de 43 mil 200 millones de kilogramos de los 161 mil millones de kgs de alimento comestible en Estados Unidos no se consumieron. Los productos frescos, la leche, los granos y los edulcorantes representan dos terceras partes del desperdicio.

Actualmente se están actualizando dichos datos.
Un estudio reciente de la Agencia de Protección Ambiental calcula que los estadounidenses generan aproximadamente 30 millones de toneladas de desperdicio de alimentos al año, lo que representa cerca de 12% del desperdicio que se va a la coladera. Todo, excepto el 2% de desperdicio de alimentos termina en los basureros. En comparación, 62% del desperdicio de jardín se utiliza como composta.
Las cifras son especialmente impactantes en este momento, dado el precio de los comestibles y la crisis alimentaria que está surgiendo en el extranjero.
Además, hay que considerar que la comida podrida que termina en los basureros produce metano, una de las principales fuentes de gases de efecto invernadero.
America's Second Harvest- asociación que aglutina a más de 200 organizaciones que donan comida- reporta que las donaciones de alimentos disminuyeron 9% pero el número de personas que llegan a pedir ayuda ha aumentado 20%. La organización distribuye más de mil millones de kilos de alimento al año.

El problema no es privativo de Estados Unidos.
En Inglaterra, un estudio reciente mostró que los británicos tiran una tercera parte de la comida que compran, incluyendo más de cuatro millones de manzanas, 1.2 millones de salchichas y 2.8 millones de jitomates.
En Suecia, las familias con niños pequeños tiran cerca de una tercera parte de los alimentos que compran, reveló un estudio reciente.
Por supuesto, eliminar el desperdicio de alimento no resolverá el problemas del hambre en el mundo ni la contaminación por gases de efecto invernadero. Sin embargo, podría hacer una diferencia en este país y no se requerirían de grandes cantidades de dinero o un gran esfuerzo.
El Departamento de Agricultura calcula que recuperar apenas el 5% de la comida que se desperdicia podría servir para alimentar a cuatro millones de personas al día; recuperar 25% alimentaría a 20 millones de personas.
Tomado de El Universal

lunes, 19 de mayo de 2008

España: Retiran del mercado sales de baño que parecen chocolate y velas que simulan ser pasteles

MADRID.- El Instituto Nacional del Consumo ordenó en abril la retirada de varios productos, muchos de ellos decorativos, por la peligrosa posibilidad de ser confundidos con alimentos. Velas que simulan ser pasteles, manzanas falsas y sales de baño que podrían pasar desapercibidas en la nevera, fueron algunos de los objetos apartados de circulación.
La Comunidad Valenciana notificó en la red de alerta de Consumo el alto riesgo de 'Decadent chocolate', unas sales de baño de 120 gramos cuya similitud con un dulce es una amenaza de asfixia de ser ingerido por equivocación, en especial entre los niños.
Otro falso 'alimento' puesto fuera de circulación fue el antipolillas 'Power Moth Balls'. Este producto químico, puesto a la venta en pequeñas bolas de colores envueltas en una bolsa transparente, podía ser confundido con caramelos de distintos sabores. Ante el riesgo de intoxicación, el Instituto Nacional del Consumo decidió retirarlo.
Una 'vela-tarta' (KHIAM-11, referencias 03268 y 03267) fue otro de los productos apartados. La Junta de Andalucía notificó el peligro de este artículo decorativo por poder producir la asfixia de aquellos que confundieran la cera de la vela con la textura de un pastel.
No obstante, en el mercado hubo más 'alimentos' peligrosos. Desde varios artículos decorativos con forma de frutos como granadas y cerezas, e incluso manzanas, a velas disfrazadas de peras y pimientos.
Por último, de postre, el Instituto Nacional del Consumo retiró un plaguicida de la marca 'Chupibichos' (L212011P302), el cual tiene un parecido muy cercano a un yogur. Su envoltorio es colorista y su tamaño parecido a muchos frascos, pero su contenido es tóxico.
Tomado de El Mundo

sábado, 17 de mayo de 2008

Julio Hancco: Mi herencia fue 82 variedades de papa, ahora tengo 180

Muy interesante entrevista a Julio Hancco, agricultor dedicado al cuidado de la papa. Tomado de la edición del 15 de mayo de Peru21.

Es el ángel guardián de la papa. Julio Hancco cultiva -con métodos orgánicos- 180 variedades de papas nativas. Ha sido reconocido como Patrimonio Agrícola Mundial Vivo por la FAO. Más información en la Asociación de Productores Ecológicos del Perú (www.anpeperu.org)
"Mis papás y mis abuelos eran agricultores. Ellos siempre habían trabajado todas estas variedades de papa. Yo he sido poco educado. No llegué a aprender español tal vez porque mis padres me enseñaron a criar ganado: alpaca, llama, vacuno y ovino, y me inculcaron ese trabajo. He crecido dedicado a eso", dice Julio Hancco.

¿Cuándo comenzó a trabajar independientemente?

A los 14 años empecé a trabajar por mi cuenta porque mi padre, en gesto de confianza, me dio una variedad de papa para que yo la cultivara y la comercializara, para que comprara ropa y zapatos y lo que necesitara. Eran papas arca compes y huanaco compes, que eran variedades antiguas. Sacaba buena producción de esas papas.

¿Cómo ha llegado a tener 180 variedades? ¿Por qué conservarlas?

Mis padres me dejaron como 82 variedades de papas nativas. Esa fue mi herencia. Yo las trabajaba y las presenté, hace como ocho años, a un concurso en una feria en Cusco. Y gané como 250 mil soles. Eso me animó a conseguir más variedades y a trabajarlas. Imagino que más rentable sería cultivar variedades comerciales. Es que cada papa tiene una historia detrás. Muchas de estas variedades están relacionadas con la historia de mis padres y de mis abuelos. Es un patrimonio con el que he nacido y vivido. Son mis costumbres. Algunas de estas papas son dulces o aromáticas y son especiales para mi familia. Algunas, las más dulces, se las doy a mis hijos. Otras las uso en mi cumpleaños y en fechas especiales.

¿Cómo son los sabores? ¿En qué ocasiones las usa?

La pukachu tiene carne roja y un sabor muy especial y también tiene aroma. La poca ambrosio les gusta a mis hijos porque es dulce. De la variedad churuspi hay rojas y negras. Pero la negra casi no hay en otras comunidades. Es especial porque está relacionada con mis padres y con mis abuelos. La puka chapiña tiene color rojo y es harinosa. Pero también hay negra. Todas las papas tienen sabores diferentes. Hay algunas agrias.

¿Cómo las cultiva?

Tengo 4 o 5 hectáreas. La variedad ambrosio la trabajo como con 40 arrobas de semilla porque da buena producción para el consumo de mi familia. Por eso hago bastante. Con otras, como la puka churuspi, trabajo con tres arrobas de semilla porque son papas medicinales, tienen antioxidantes.

¿Y las cosecha todas a la vez?

Las variedades dulces las cosecho antes porque son dulces para el gusano también. Otras, como la valeria huaña, son agrias; entonces, al gusano no le gusta. Esa la puedo dejar madurando como 7 u 8 meses. Pero no se come. Es muy agria. Hay que dejarla un mes en agua para bajarle el sabor. Y después hay que deshidratarla para hacer chuño.

¿Cómo controla las plagas?

El proceso de desarrollo tiene que ver con los movimientos lunares. Hay que estar pendiente de las papas. Si se necesita, se usan biofertilizantes para acelerar el crecimiento y que la enfermedad no las alcance.

Ustedes están produciendo hojuelas de papitas nativas, ¿no?

Conservar por conservar no tiene casi sentido. Claro, he ganado algunos premios. Pero tenemos que lograr que las papas nos ayuden a desarrollarnos económicamente. Comenzamos con el apoyo del compañero Moisés Quispe y, con la ayuda de Slow Food, procesamos las papas de esta manera. Hemos viajado a Italia y las hemos vendido. Y nos hemos dado cuenta de que es posible comercializar las papas procesadas.

Entonces puede vivir bien con esto.

Claro. Se puede vivir mejor gracias a instituciones internacionales que nos han mirado bien. Estamos vendiendo regularmente, estamos educando a nuestros hijos. Este año de nuevo nos ha invitado Slow Food para ir a Italia. Lo que es una pena es que nuestros gobernantes no nos miran a pesar de que siempre dicen que van a apoyar a los campesinos, a los productores. No hay ningún apoyo ni ninguna política.
¿Usted trabaja con sus hijos?

Tengo siete hijos. Tres están estudiando, uno está en Cusco y, otro, en Lima. Tengo dos menores que están conmigo. Y mi hijo Alberto se está especializando en la conservación de la biodiversidad. A él estoy enseñándole a trabajar todas las variedades para que conserve esta herencia.

jueves, 15 de mayo de 2008

Firma colombiana ganó 'Oscar' al mejor café del año

La comercializadora internacional Racafé, con sede en Bogotá, venció a más de 120 participantes con tres lotes de grano verde, cosechados en el área rural de Planadas (Tolima).

La Asociación Americana de Cafés Especiales (Scaa), que entregó los galardones en su vigésima conferencia anual, es una especie de academia de cafés gourmet y sus galardones son casi tan apetecidos por los cultivadores del planeta como lo son los Oscar para los actores de cine. La ceremonia se realizó en Minneapolis (Estados Unidos).

Más de 30 jueces experimentados evaluaron diferentes atributos de las muestras: fragancia, aroma, sabor, cuerpo y posgusto, y le entregaron a Racafé el reconocimiento Roasters Guild Coffee of the Year (café del año según el gremio de tostadores).


"Este premio no es solamente para nuestra compañía, sino también para el país, pues lo que hemos buscado es resaltar la calidad del café colombiano. Es la cuarta vez que participamos y la primera que ganamos", dijo un vocero de Racafé, empresa colombiana con 55 años en el mercado y socia fundadora de la Scaa.


Según él, el galardón ayuda a posicionar aun más la calidad del grano colombiano y plantea la posibilidad de obtener un mejor precio. Cabe recordar que una libra de café especial puede costar hasta diez veces más de lo que vale una tradicional. "Los cafés especiales tienen un futuro promisorio", concluyó el vocero de la comercializadora. En esta misma categoría de cafés especiales, la panameña Hacienda La Esmeralda ganadora de las tres primeras ediciones del concurso -esta es la cuarta-, ocupó el segundo lugar.


El tercer y cuarto puestos fueron, respectivamente, para Volcafe Specialty Coffee y Sidaza Coffee Farmers, de Etiopía (África), mientras que el quinto lugar fue para la compañía guatemalteca San Rafael Pacun/Cafetalera El Túnel.La Federación Nacional de Cafeteros se quedó con la novena casilla del Roasters Guild Coffee of the Year.


En otra competición, cuyos premios fueron entregados en la misma conferencia, las muestras de tres fincas colombianas fueron ubicadas en los lugares cuatro, ocho y once del quinto concurso anual de café de calidad de la organización conservacionista Rainforest Alliance.

Crisis Alimentaria: Principales causas

A lo largo de 2007 los precios internacionales de productos denominados "commodities", tales como energéticos, metales, materias primas, y primordialmente alimentos, aceleraron drásticamente su ritmo de crecimiento. En particular, la escalada de los precios de los alimentos ha sido motivo de disturbios y protestas y ha motivado la adopción de barreras comerciales a la exportación para prevenir la escasez en los mercados domésticos.


Los precios mundiales de los granos, aceites vegetales, carnes y azúcar, se han incrementado más del 60% en los últimos dos años, en especial la soya, el trigo, el maíz y el arroz.
La actual alza en los precios de los llamados "commodities" se diferencia de procesos anteriores tanto por su intensidad, su mayor duración y porque se ha extendido a materias primas, metales, combustibles y alimentos.
De conformidad con estudios realizados por el Fondo Monetario Internacional y el Departamento de Agricultura de EU entre los factores más significativos que han detonado el incremento en los precios se encuentran:


  • Depreciación del dólar: De 2002 a la fecha, el dólar ha sufrido una depreciación en términos reales mayor al 25%. Los precios internacionales de los commodities se encuentran denominados en dólares. Una caída en el valor de esta moneda respecto a otras -en particular el euro-, abarata estos productos en términos de otras divisas, incentivando que los agentes económicos incrementen la cantidad demandada de estos bienes. Por otro, la caída en el precio provocada por la depreciación del dólar reduce las ganancias de los productores de estos bienes, desincentivando esta actividad.

  • Alza en el precio del petróleo: El petróleo ha registrado un constate incremento en su precio de 2003 a la fecha; alcanzando niveles sin precedentes que al día de hoy son superiores a los 120 dólares por barril. Por ello, se han incrementado los precios de los fertilizantes y de los combustible utilizados en tractores; maquinaria; así como en el transporte de los productos agrícolas. Adicionalmente, el alto precio del petróleo ha aumentado la demanda de granos para la producción de biocombustibles.
    Crecimiento de la industria de biocombustibles cuyos principales insumos son maíz y azúcar. Si bien actualmente los biocombustibles sólo representan el 1.5% de la oferta mundial de combustibles líquidos, el 50% del incremento de la demanda de cereales forrajeros registrado en los últimos años está relacionado con el consumo de maíz para la producción de etanol en EE.UU.

  • Un fuerte crecimiento económico y del ingreso per capita en economías emergentes, lideradas por China e India. Este factor ha traído consigo un incremento en el consumo de alimentos, fundamentalmente de productos lácteos y cárnicos. El incremento en la demanda de productos animales genera un crecimiento proporcionalmente mayor en la demanda de granos para la alimentación del ganado. Esto debido a que la producción de una libra de carne requiere de un mayor volumen de granos forrajeros

  • Condiciones climáticas adversas a lo largo de 2007: Sequias en Europa, Ucrania, Rusia, Canadá, África, Turquía, Australia y Argentina, afectaron principalmente la producción de trigo, cebada y maíz

miércoles, 14 de mayo de 2008

Popeye tenía razón: la espinaca puede hacer aumentar la fuerza

Estas verduras incrementan la síntesis de proteínas en el tejido muscular

Ingerir espinacas para conseguir fuerza muscular adicional en momentos de necesidad, como hace Popeye el marino, podría no ser sólo cosa de dibujos animados. Un estudio publicado en Estados Unidos ha confirmado, casi 80 años después del nacimiento del legendario personaje animado de Elzie Crisler Segar, que las espinacas incrementan la síntesis de proteínas en el tejido muscular.
Aunque siempre se ha atribuido al hierro que contienen estos vegetales el efecto vigorizante del que se beneficia Popeye, en realidad se debe a otro componente: un tipo de esteroide, llamado fitoecdisteroide.
Según la investigación, realizada por científicos de la Universidad de Rutgers (EEUU) sobre cultivos celulares y publicada por la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry , los fitoecdisteroides provocan un aumento del 20% de la síntesis de proteínas en las fibras musculares en crecimiento, tanto en ratones como en seres humanos, lo que acaba traduciéndose en un incremento de la masa muscular.
En ratones tratados con un extracto de espinaca la fortaleza física aumentó tras sólo un mes de tratamiento. Sin embargo, los autores de la investigación, encabezados por Ilya Raskin, consideran que el consumo de esta verdura no es una vía fácil para ganar fuerza en seres humanos, ya que para conseguir el mismo efecto habría que comerse un kilo al día.

Tomado de El Publico

martes, 13 de mayo de 2008

Las 'sorpresas' de los alimentos

La OMS advierte de que la seguridad alimentaria es un problema global

Alrededor de 200 informes de productos alimentarios en mal estado cada mes, procedentes de sus 193 estados miembros, recibe cada 30 días la agencia de Naciones Unidas. Un volumen de documentos que, al final, da lugar a unas 20 'notificaciones de emergencia' anuales, que alertan sobre posibles problemas de salud pública internacional relacionados con los alimentos.
La directora de la Organización Mundial de la Salud (OMS), Margaret Chan, ha declarado que "la seguridad alimentaria es un gran problema tanto para los países desarrollados como en vías de desarrollo" y pide "abordar la situación mediante una legislación mejor".
En los últimos tiempos han sido varios los escándalos que atañen a productos destinados al consumo humano en los que se han encontrado sustancias contaminantes. Casi ningún país se libra, y España no iba a ser menos. Antes que el aceite de girasol contaminado con hidrocarburos alifáticos, han sido otros los alimentos afectados.
El año 2008 comenzó con un susto para los padres de niños lactantes. Tras la reclamación en Cataluña de los progenitores de una pequeña de 20 meses a la que un preparado infantil provocó una reacción alérgica, se descubrió que varios lotes de ese producto contenían proteínas de leche de vaca. Lo llamativo del caso es que el preparado en cuestión, de la marca Velactin y distribuido en todas las Comunidades Autónomas, estaba indicado para lactantes con intolerancia a la lactosa y alergia a estas proteínas. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aconsejó que los pequeños alérgicos no consumieran el producto.
Casi al mismo tiempo, pero esta vez en Andalucía, saltó la alarma por un zumo tropical de la marca 'Noni' que se vendía en España a través de Internet en botellas de un litro de capacidad. La muerte de un hombre por posible intoxicación con esta bebida, aunque la relación causa-efecto nunca se llegó a confirmar, llevó a las autoridades a descubrir que las botellas que había ingerido contenían altas dosis de cocaína, ni más ni menos.
La AESAN tomó cartas en el asunto y aprovechó para recordar a los ciudadanos que se abstengan de adquirir productos que no estén correctamente etiquetados en español y en los que no figure una razón social responsable del mismo, descripción del producto, fecha de caducidad o consumo preferente y lote.
Problema internacional
Más polémico ha sido el caso de la mozzarela italiana contaminada con dioxinas, una sustancia cancerígena. Un asunto en el que hasta Bruselas se vio obligada a intervenir y, por dos veces, amenazó a Italia con un embargo comercial, sumándose así a Corea del Sur y Japón, si no tomaba las medidas adecuadas para que este producto no llegara al mercado. El responsable, en este caso, parece que fue la huelga de basuras que afectó a Nápoles, principal productor de mozzarela.
También en Italia se descubrió que un aceite de oliva virgen extra tenía un ingrediente sorpresa. A la tradicional judía de soja o pipas de girasol se le añadía beta caroteno y clorofila industrial.
Estos son los más recientes escándalos alimentarios, pero no los únicos. Los consumidores todavía recuerdan el caso de la paprika, un pimiento en polvo o pimentón, que llegó a Hungría importado de Brasil y Perú y que contenía una toxina que podía dañar el hígado y el sistema inmune.
Al margen de los alimentos, las medicinas, productos adelgazantes, las comidas para mascotas o, incluso, las pastas de dientes, también han dado motivos de alarma en los últimos meses.
Tomado de El Mundo

FAO prevee producción record de arroz pero precio alto

ROMA, 12 (ANSA) - La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) prevé una producción récord de arroz, pero advirtió hoy que el precio permanecerá elevado durante 2008.

Sin embargo, precisó la FAO, el desastre causado por el ciclón en Birmania amenaza afectar las previsiones positivas. La producción de arroz en América Latina, Asia y Africa puede alcanzar un récord en 2008, pero el precio seguirá alto a corto plazo ya que la mayoría de las cosechas se recolectarán a finales de año, según una nota de la FAO.

"Según nuestras primeras previsiones, la producción mundial de arroz cáscara en 2008 podría aumentar en torno al 2,3 por ciento, alcanzando una nueva cifra récord de 666 millones de toneladas", afirmó Concepción Calpe, experta en arroz de la organización.

El aumento de la producción podrá ser aún mayor si los incentivos recientes para cultivar más arroz causan una expansión de las plantaciones, sostuvo el informe Seguimiento del Mercado del Arroz. Se espera que la producción de arroz en América Latina y el Caribe suba 7,4 por ciento, hasta 26,2 millones de toneladas en 2008. Las perspectivas de producción son negativas en Australia, Estados Unidos y Europa. "Pero el desastre causado por el ciclón en Birmania podría agravar nuestras previsiones" precisó Calpe.

La destrucción del "granero alimentario" de Birmania puede hacer bajar fuertemente la producción nacional de arroz del país asiático y dificultar el acceso a los alimentos, según las primeras estimaciones de la FAO. Los daños provocados por el ciclón "pueden empeorar las actuales previsiones de producción mundial de arroz", sostuvo la nota. El ciclón se produjo cuando los campesinos estaban recolectando la cosecha de la estación seca, en torno de 20 por ciento de la producción anual. Areas enteras de arrozales fueron inundadas y muchas carreteras y puentes quedaron inutilizables. Almacenes y reservas de arroz fueron destruidos, y los precios del arroz en Rangún, la capital, aumentaron ya casi 50 por ciento. Birmania puede verse obligado a importar arroz de sus vecinos, Thailandia y Vietnam, lo cual podría provocar una mayor presión todavía en los precios mundiales. Por primera vez la producción de arroz cáscara en Asia podría superar los 600 millones de toneladas, alcanzando los 605 millones, afirmó Calpe. "Se esperan importantes incrementos en toda la región. Bangladesh, China, Filipinas, Thailandia y Vietnam esperan alcanzar los aumentos mayores. En el caso de que las lluvias sean normales en los próximos meses, se prevé que la producción de arroz en Africa aumentará 3,6 por ciento, hasta 23,2 millones de toneladas, con grandes incrementos en Costa de Marfil, Egipto, Ghana, Guinea, Mali y Nigeria. Según el índice de precios del arroz de la FAO, los valores crecieron de modo exponencial, en alrededor de 76 por ciento, entre diciembre de 2007 y abril de 2008. Se prevé además que las existencias almacenadas por los exportadores disminuyan notablemente, por lo cual se espera que los precios internacionales se mantengan en niveles relativamente elevados.

Jefes de estado y de gobierno se reunirán en Roma del 3 al 5 de junio para debatir el impacto del alza de los precios alimentarios y cómo mejorar la seguridad alimentaria mundial.

sábado, 10 de mayo de 2008

México: Sabritas hace deslinde con la obesidad

La popular marca mexicana de la carita feliz, papas fritas y botanas dice que sus productos son de origen natural y está en diálogo con las autoridades.

Pedro Padierna Bartning, presidente de PepsiCo Región Sabritas, dijo que no colocarán etiquetas en sus productos que adviertan sobre efectos de obesidad al ser consumidos, “porque no existe una relación entre la obesidad y el consumo de nuestros productos, porque todos los productos que vendemos son productos de origen natural”, dijo Padierna.
La declaración se da dentro del proceso que encabeza la Secretaría de Salud (Ssa) para reducir calorías en bebidas carbonatadas y no carbonatadas, así como reducir grasas en diferentes productos alimenticios de venta a los consumidores.
Actualmente las mesas de trabajo están formadas por autoridades de salud y el sector industrial con el objetivos de implementar una posible Norma Oficial Mexicana.
Por la parte empresarial las negociaciones las encabeza el Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo (ConMéxico), y por la parte pública se involucran la Ssa y la Cofepris (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios).
Padierna informó que, sin que sea necesaria una regulación, el portafolio de Sabritas ya incluye productos con menos grasa.
“Por ejemplo, Sabritas Light es un producto que tiene 25% menos grasa; tenemos otros productos que son horneados, donde el porcentaje de grasa es mínimo, solamente para darle un poco de palatibilidad, pero ya estamos trayendo productos, incluso de origen certificados naturales orgánicos”.
"Esta problemática", dijo, "es nacional y tiene varios orígenes, que atañen no solamente al tema de alimentos, sino al tema de activación física, entonces hemos entrado en diálogos con las autoridades, con el Congreso".

Tomado de El Universal

viernes, 9 de mayo de 2008

Perú: Embarque de 120 toneladas de alcachofas partió desde Cusco rumbo a España

Se trata del primer embarque de alcachofas cultivado en el distrito de Ancahuasi, en la provincia de Anta

(EFE).- Un embarque de 120 toneladas de alcachofas sin espinas partió este jueves desde la ciudad del Cusco para ser exportadas a España, informaron fuentes oficiales.
Se trata del primer embarque de alcachofas de este tipo cultivado en el distrito de Ancahuasi, en la provincia de Anta, como parte del programa Sierra Exportadora, promovido por el Gobierno peruano.
"Este primer cultivo experimental ha sido un éxito, de aquí en adelante las siembras que se ejecuten de alcachofa en la zona de Cusco van a gozar de los resultados y experiencia que se están dando en esta cosecha", dijo a la prensa el presidente de Sierra Exportadora, Gastón Benza, en la ceremonia de salida del embarque.
El funcionario destacó que el fruto obtenido en la sierra "es de altísima calidad, superando a los de la costa" por las condiciones ambientales y por la expectativa de vida de la planta de hasta cuatro años.
La introducción de este cultivo en Cusco empezó en noviembre del año pasado en un área piloto de cinco hectáreas que, después del trabajo de capacitación y mejora técnica, se incrementó a 35 hectáreas sembradas por una treintena de productores.
Benza estimó que el índice de productividad crecerá hasta 15 toneladas por hectárea en 2009, lo que permitirá ampliar la superficie cultivada a 120 hectáreas.

jueves, 8 de mayo de 2008

El Banco Mundial afirma que la crisis alimentaria continuará hasta el 2015

Su presidente Robert Zoellick descartó que los precios puedan recuperar los niveles del 2004

México (EFE).- El presidente del Banco Mundial, Robert Zoellick, afirmó hoy en México que la crisis alimentaria mundial continuará hasta el 2015 con los precios elevados de los granos, que descartó puedan recuperar los niveles del 2004.
En rueda de prensa con motivo de su visita a la capital mexicana afirmó que se espera "que haya una respuesta por parte de la oferta para que se vayan reduciendo un poquito los precios entre 2009 y 2010, pero en términos generales sentimos que los precios se van a mantener altos hasta el 2015".
Zoellick consideró urgente que todos los países modifiquen sus políticas de producción alimentaria con el fin de garantizar el suministro de los granos básicos a las poblaciones.
Además, instó a las naciones a buscar una nueva generación de biocombustibles con materiales procedentes de la celulosa.
"Esperamos un repunte de la oferta de alimentos que permita frenar los precios entre 2009 y 2010", dijo Zoellick, quien compareció ante los medios junto al ministro de Hacienda de México, Agustín Carstens, tras firmar un préstamo por 205 millones de dólares para apoyar el programa sobre el cambio climático.
El funcionario del organismo internacional agregó que actualmente existe un debate sobre el uso de granos y productos agrícolas, como el maíz en Estados Unidos y la caña de azúcar en Brasil, para promover la producción de bioenergéticos sin afectar los precios de los alimentos.
Explicó que los mercados internacionales han detectado los riesgos que implican los aumentos de los precios internacionales de granos, pero las autoridades y los Gobiernos han tomado medidas para impulsar la producción agropecuaria, en particular en las zonas más atrasadas.
Zoellick señaló que la institución que dirige ha convocado a todos los países socios a establecer un fondo de emergencia de 750 millones de dólares para apoyar a las naciones que tengan problemas de abasto alimenticio.
Uno de los requisitos que establecerá el Banco Mundial será que los países cuenten con redes de protección a las poblaciones marginadas, precisó.
El titular del BM también expresó su confianza en que los países no establezcan medidas que afecten la producción agrícola, como son los controles de precios.
En el caso de México, señaló que puede impulsar el desarrollo de su sector agropecuario con recursos financieros y fertilizantes, así como aprovechar las investigaciones sobre el cambio climático, entre otras medidas, con semillas mejoradas.
Zoellick se encuentra desde el martes en México como parte de su primera visita a América Latina, que proseguirá en Colombia.
En su comparecencia ante los medios, explicó que el Banco Mundial ha estudiado los programas de combate a la pobreza de México.
Asimismo, elogió la estrategia del Gobierno mexicano para enfrentar el cambio climático, que -consideró- lidera las medidas de lucha contra los problemas medioambientales.
Por su parte, el ministro mexicano de Hacienda destacó el apoyo de la institución financiera en las políticas públicas de México, en el combate a la pobreza y en el desarrollo de diversos proyectos de infraestructura y de promoción de las Pymes.
Zoellick se reunió previamente con el presidente mexicano, Felipe Calderón, con quien coincidió en la necesidad de colaborar para establecer las bases de las políticas públicas que garanticen el patrimonio natural sin frenar el desarrollo económico.
México recibe anualmente diversos préstamos del Banco Mundial para financiar varios proyectos de desarrollo económico y social del país.
El titular del BM viajará mañana a Colombia, donde se reunirá con el presidente Álvaro Uribe y otras personalidades de ese país.

Perú: Alicorp anuncia rebaja del precio de la harina de trigo

(RPP) Al haberse producido una desaceleración de la cotización internacional del trigo en abril de este año, la empresa Alicorp bajó entre 6 y 8 por ciento el precio de la harina de trigo que produce y comercializa en el mercado peruano, situándolo en los niveles de enero de este año. La rebaja está vigente desde el lunes 5 de mayo último, reveló la compañía.

Alicorp recordó que pese a que en marzo pasado el trigo alcanzó un pico histórico de 550 dólares por tonelada (FOB, precio puesto en el puerto del Callao), decidió no elevar el precio del saco de la harina de trigo en el mercado local. "La empresa asumió gran parte de los altos costos, para que no se siga afectando el poder de compra de los consumidores peruanos".
El precio del trigo retrocedió en abril luego de que se anunciara buenas cosechas en Estados Unidos, en países de la Unión Europea, Rusia, Ucrania y Australia. En conjunto, estos mercados aportarán 40 millones de toneladas a la oferta mundial del trigo, lo que permitirá recuperar los niveles de stocks perdidos.
No obstante los anuncios positivos de una mayor producción, Alicorp señala que el riesgo aún persiste, ya que si la cosecha de uno de los países productores falla o cae, nuevamente el precio de este cereal en el mercado internacional volvería a repuntar.
La empresa que pertenece al Grupo Romero explicó que esta reducción del precio de la harina de trigo se efectúa a pesar de que aún existen stocks que se importaron con 60 y 90 días de anticipación, a precios altos. "La empresa suele importar el trigo con mucha anticipación con el fin de garantizar el normal abastecimiento al mercado peruano, dado los bajos inventarios mundiales".
Como se sabe, el aumento del precio internacional del trigo en el Perú, que llegó al 108 por ciento, fue amortiguado por la eliminación de los aranceles a la importación del trigo y a las harinas de trigo, dejando ambos en arancel cero.

Tomado de RPP

miércoles, 7 de mayo de 2008

Perú: Exportaciones de Lambayeque superaron los US$ 33 millones en primer trimestre del año

Lima, may. 06 (ANDINA).- Durante el primer trimestre del año las agroexportaciones (tradicionales y no tradicionales) del departamento de Lambayeque representaron el 99.7 por ciento de sus envíos totales, que superaron los 33 millones de dólares, informó hoy la Asociación de Exportadores (Adex).


El gremio exportador indicó que dicho monto del período enero-marzo de 2008 constituye un incremento del 12 por ciento con relación a similar período del año pasado, cuando las ganancias por exportaciones ascendieron a 29.4 millones de dólares.
El principal destino de las exportaciones lambayecanas en el primer trimestre del año fue Estados Unidos, al concentrar el 35 por ciento de los envíos totales.
La principal partida exportada por Lambayeque fue “Café sin descafeinar, sin tostar” que representó el 33 por ciento del total, seguida de la partida “Demás hortalizas preparadas o conservadas sin congelar, Frijoles castilla”, los demás frijoles excepto negro y canario y Mangos preparados o conservados”.
Otras partidas exportadas son “Jugo de maracuyá”, “Frijoles desvainados, preparados o conservados sin congelar”, “Demás frutos del género capsicum (páprika)”, “Mangos y mangostanes frescos o secos”, “Pimiento Piquillo”, “Mango sin cocer o cocido en agua o vapor”, páprika entera”, “Cortezas de limón”, entre otras.
Además de Estados Unidos, otros mercados importantes para Lambayeque fueron Alemania, destino de la oferta por 4.2 millones de dólares; Países Bajos por 2.3 millones de dólares, y España por 2.2 millones de dólares.
El envío de los productos a Chile registró el mayor crecimiento (233 por ciento), al ascender de 196 mil dólares entre enero y marzo de 2007 a 651 mil dólares en similar período del presente año, debido, especialmente, a la demanda de tabaco rubio sin desnevar o desnervar.
Si bien Lambayeque exportó en el primer trimestre un total de 93 partidas, básicamente de los subsectores agrotradicional, agropecuario y agroindustrial, también es cuna de productos de otros sectores que por ahora son exportados por montos mínimos, como instrumentos musicales, estatuillas, otros adornos, artículos para fiestas de Navidad, bolsos de mano, artículos de mesa o de cocina, etc.



El crecimiento de las exportaciones de Lambayeque y el papel que podrían cumplir en su desarrollo económico inspiraron a exportadores del departamento a crear la Asociación Regional de Exportadores, que tendrá el soporte de Adex y cuyo directorio será integrado por siete miembros, de los cuales cinco son socios del gremio exportador.



martes, 6 de mayo de 2008

México: Control de reses por computadora

En México se ha desarrollado un sistema de trazabilidad que busca detectar y promover las buenas prácticas de crianza para obtener mejor carne

Ciudad de México, 14/04/08.- Ganaderos del estado de Sonora buscarán mejorar la calidad de la carne de res utilizando un programa de cómputo desarrollado en el Centro de Investigación y Desarrollo de Ingeniería Avanzada (CIDIA), institución que también construyó un dispositivo para clasificar la carne de estos animales.
SITAGAN es el nombre del software que contiene un sistema de trazabilidad, herramienta para registrar el proceso de crianza del ganado, desde su nacimiento hasta su sacrificio en el rastro. Su creador, Ricardo Paz Pellat, es un ganadero sonorense y actual presidente de CIDIA.
La aplicación permite dar seguimiento a cada res mediante una cédula, misma que contiene datos como el número asignado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) al animal, su raza, fecha y peso de nacimiento, la fecha y peso del destete, su régimen alimenticio, las enfermedades que padeció, los medicamentos suministrados, y los nombre y fechas de los ranchos o ganaderías en que estuvo, incluso será posible capturar información de los padres de cada cabeza de ganado.
De acuerdo con David Briceño Rodríguez, integrante del Centro de Investigación y Desarrollo del CIDIA, con el sistema se “pretende detectar las buenas costumbres para criar al ganado y diseñar con ellas un procedimiento optimizado que sea utilizado por los productores para obtener carne de mejor calidad, pero esto llevará unos años”.
Otra de las utilidades del programa, señala, es que facilitará la aplicación de medidas sanitarias en caso de que el ganado fuera afectado por alguna enfermedad.
“Si un animal está enfermo, ingresas al sistema y buscas los lugares en que estuvo para identificar a los animales con que convivió y a los que pudo contagiar”.
“Este programa busca asegurar que el consumidor mexicano conozca la calidad de la carne que come y que los ganaderos puedan vender sus productos en otros países”, añade.”
El SITAGAN ha sido probado con ayuda de la Unión Ganadera Regional de Sonora, a cuyos agremiados se les entregará una copia del programa en los próximos días, pues el proyecto fue una iniciativa de los productores.

Dispositivo clasificador de carne

Los investigadores del CIDIA también desarrollaron un dispositivo para determinar la calidad de la carne de res o puerco mediante el uso de una o varias cámaras digitales de tipo industrial, las cuales son utilizadas para tomar fotografías del área del rib eye, ubicada la altura de la séptima vértebra, entre las costillas 11 y 12. El proyecto fue iniciado por Marco Antonio Valenzuela Escarcega, uno de los jóvenes inventores del centro.
Este dispositivo proporcionará una clasificación de la carne más confiable, pues actualmente el procedimiento se hace a “ojo”, es decir, según el criterio del ser humano.
La imagen tomada con este aparato se utiliza para determinar si la carne pertenece a la categoría: suprema, comercial, estándar o sin clasificar”. La clasificación se realiza de acuerdo con los parámetros de la Norma Oficial Mexicana (NOM), entre ellos: color de la carne, el grosor de la carne subcutánea y el porcentaje de marmoleo (grasa intramuscular), los cuales previamente son cargados en la memoria del instrumento.
Los colores de la carne y grasa y la osificación de los cartílagos se analizan para estimar la madurez del animal y, por lo tanto, tener una idea de que tan tierna o blanda pueda estar la carne.“En este punto el sistema de trazabilidad y el clasificador interactúan, pues los datos de la clasificación de la carne y el peso se incluyen en el SITAGAN para cerrar el círculo de la trazabilidad y el ganadero sepa si hizo o no un buen trabajo, el objetivo de ingresar estos datos es que el productor haga ajustes a su método de crianza”, agrega.
El clasificador de carne, que está instalado en el camal (rastro) PEGSON del Parque Industrial de Hermosillo, Sonora, se encuentra en la etapa de evaluación, la cual inició en enero de 2007.


Tomado de CONACYT México

lunes, 5 de mayo de 2008

Ante la crisis, chilenos crean nuevo tipo de arroz

Un proyecto de la USACH generó granos reconstituídos, que requieren una cuarta parte del agua y la mitad del tiempo para su cocción.

SANTIAGO.- La industria alimentaria chilena podría lanzar al mercado un arroz reconstituído que requiere una cuarta parte del agua y la mitad del tiempo que necesita el grano tradicional para su cocción, con un gran ahorro de energía y del vital líquido.

Este es el resultado de un proyecto realizado por la Universidad de Santiago (USACH) y cofinanciado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), que entre sus resultados demostró que es posible generar productos innovadores a partir de subproductos del proceso del pulido del arroz, tales como grano partido, media grana, puntas de arroz, fragmentos, harinas, harinillas y otros, con la sola excepción de la cascarilla.

Estas materias primas —de un precio de mercado significativamente inferior al arroz entero—, mediante el proceso de extrusión, pueden transformarse nuevamente en granos de arroz reconfigurados, saborizados o coloreados, o en harina gelatinizada y otros productos.

"Esta iniciativa buscó darle mayor aprovechamiento y valor agregado a un subproducto de bajo valor e interés comercial", dijo Juan Carlos Galaz, ejecutivo de innovación de la Unidad de Proyectos y Programas de FIA.

Galaz no se atrevió a asegurar que el proyecto podría servir como paliativo a la escasez de arroz que se aprecia actualmente a nivel internacional, pero destaca que si la industria alimentaria nacional se interesa por invertir en producir a nivel comercial este grano reconstituído, "evidentemente se podría aumentar la cantidad de arroz disponible en el mercado".

En la actualidad, Chile cultiva una superficie de 23.900 hectáreas, con una producción aproximada de 140 mil toneladas, principalmente en la Región del Maule (70%) y en menor grado en las regiones de O’Higgins y Bíobío. Esta producción equivale más o menos al 50% del consumo nacional, por lo que el país debe importar el 50% restante desde el exterior.

El consumo per cápita de arroz entre los chilenos es de 17 kgs. anuales, mientras que en Argentina es de 6 kgs. y en Vietnam o Bangladesh es de 200 kgs.

sábado, 3 de mayo de 2008

Pulsos eléctricos como alternativa a tratamientos térmicos



A pesar del elevado costo de las instalaciones, este proceso ofrece un gran potencial en el tratamiento de la leche. Permite un alimento con características sensoriales y nutricionales semejante al producto original, podría constituir una alternativa a la pasterización tradicional.



A principios del siglo XX se comenzó a estudiar la viabilidad de los tratamientos mediante electricidad para la higienización de la leche. En aquellos años se llegaron a procesar mediante esta tecnología cantidades importantes de leche destinadas al consumo humano sin perjuicio para la salud del consumidor. A pesar de los satisfactorios resultados, esta tecnología se dejó de utilizar sin un motivo claro y en las últimas décadas se ha renovado un creciente interés hacia los PEF, debido, probablemente, a un mayor perfeccionamiento de la tecnología y, sobre todo, al auge de los alimentos mínimamente procesados.


Según los resultados de los estudios llevados a cabo hasta el momento, la principal ventaja de la utilización de PEF para el tratamiento de la leche reside en la efectiva inactivación microbiana que se obtiene, a nivel de pasterización, con un escaso incremento en la temperatura. Así se dispone de un producto apto para el consumo, con buena calidad nutricional y sensorial, similar a la del alimento fresco. Una ventaja adicional de esta técnica es la escasa formación de depósitos, en comparación con un proceso de pasterización tradicional.


FUNDAMENTOS BÁSICOS
El tratamiento con PEF implica la aplicación durante tiempos cortos (2-300 microsegundos) de pulsos eléctricos de alta intensidad. Esta tecnología está basada en la capacidad que tienen los alimentos fluidos para conducir electricidad por su elevado contenido en agua y nutrientes. Durante el tratamiento con PEF la energía, almacenada en un condensador, se descarga en pulsos de alta intensidad muy rápidos a una cámara de tratamiento, que es donde se encuentra confinado el alimento. Aunque inicialmente el proceso se realizaba en cámaras estáticas, hoy
en día existen equipos aptos para tratamientos en flujo continuo.


Los aspectos fundamentales para garantizar la efectividad del proceso son la generación de intensidades de campo altas y el diseño de la cámara que permita tratamientos uniformes con mínimo aumento de la temperatura, evitando la electrolisis. Por ello, los principales parámetros del proceso que han de considerarse son, además de la intensidad del campo eléctrico, el tiempo de tratamiento (duración del pulso por el número de pulsos) y el tipo de pulso.


EFECTO SOBRE MICROORGANISMOS Y CONSTITUYENTES
La inactivación microbiana que se consigue mediante PEF se refiere a las células vegetativas ya que, en general, la inactivación de las esporas es insignificante. Se han realizado estudios en importantes bacterias para la leche tales como Escherichia coli, Pseudomonas spp., Bacillus spp., Staphylococcus aureus, Lactobacillus spp., Listeria spp., Salmonella dublin y bacterias propias de la leche cruda. Recientemente, se ha comprobado la efectividad de los PEF en la inactivación de enterobacterias en fórmulas infantiles.


Otros factores que inciden en la inactivación microbiana son la temperatura inicial del alimento, la concentración inicial de las bacterias, así como su tamaño, especie y estado de crecimiento, siendo más susceptibles las que están en desarrollo que las de las fases estacionaria y de latencia.
Por lo que se refiere al efecto de los PEF sobre los enzimas, se necesitan en general tratamientos más intensos que los que se precisan para las células vegetativas. Los parámetros que afectan a la efectividad de la inactivación son similares a los mencionados con anterioridad para los microorganismos. Se ha estudiado la influencia de los PEF sobre enzimas importantes en la leche tales como fosfatasa alcalina, plasmina, lipasa y peroxidasa, así como en lipasas y proteasas de origen microbiano, obteniéndose resultados variables.


De los estudios realizados hasta el momento sobre la inactivación de microorganismos y enzimas mediante PEF en disoluciones tampón, sistemas modelo y leche con diferente contenido en grasa, se ha visto que el medio (composición y pH) ejerce también un efecto importante a la hora de considerar la efectividad del proceso.

viernes, 2 de mayo de 2008

"Opep del arroz": una alternativa para mantener un mayor control de precios

El alza en los precios del arroz ocurre en medio de un incremento en la inflación mundial en el mercado de alimentos, el mal clima en naciones productoras y un alza de la demanda sobre la producción.

BANGKOK.- Tailandia, el principal exportador de arroz del mundo, dijo el viernes que desea formar un cartel al estilo de la Organización de Países Exportadores de Petróleo junto con sus vecinos del sureste de Asia, a fin de tener un mayor control de precios.

El ministro de Comercio, Mingkwan Saengsuwan, planea tratar el tema con sus colegas de Laos, Mianmar, Cambodia y Vietnam, dijo el vocero gubernamental Vichienchot Sukchokrat.

"Aunque somos el centro alimenticio del mundo, hemos tenido poca influencia en los precios", dijo Vichienchot. "Con el amplio incremento en los precios del crudo, importamos petróleo muy caro, pero vendemos el arroz barato, y es no es justo para nosotros y afecta nuestra balanza comercial", señaló.

Los precios del arroz se han triplicado este año, con el indicador regional ubicándose en los US$1.000 por tonelada métrica de arroz blanco 100% grado B.

El alza en los precios del arroz ocurre en medio de un incremento en la inflación mundial en el mercado de alimentos, el mal clima en algunas naciones productoras y un alza de la demanda sobre la producción. Algunos países asiáticos, como India y Vietnam, han incrementado el problema, al detener las exportaciones del grano con la finalidad de cubrir sus necesidades.

En Filipinas, el principal importador del mundo, el senador Edgardo Angara, presidente de la Comisión Agrícola del Senado, teme que un grupo de productores tan pequeño logre obtener el control de un alimento básico y fijar precios lejos del alcance de "millones y millones de personas".

"Casi 3.000 millones de personas se alimentan con arroz. No es una buena idea, es una mala idea. Creará un oligopolio y atenta contra la humanidad", dijo.