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Hola, mi nombre es Renato Odar. Desde hace 3 años, en este blog trato de compartir algo de mi experiencia como ingeniero de industria alimentaria.

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lunes, 16 de noviembre de 2009

Las 5 cadenas de comida rápida más valiosas del mundo (y sus controversias)

Seguimos viendo el tema de las marcas más valiosas dado que, al menos por los correos que he recibido, el tema es bien recibido y ha gustado el post de los comerciales de cerveza. Por cierto, el listado completo con las 100 marcas top del mundo y sus categorías puede ser encontrado aquí (en inglés y en PDF). Para los curiosos la marca de mayor valor en el mundo es Google.

Ahora veamos las empresas más grandes de comida rápida (fast-food), pero en está ocasión no veamos la publicidad donde todo se ve bien. Seamos malos. Veamos las críticas que han recibido estas cadenas.

1. McDonald’s, cadena de hamburguesas de EEUU. Hace unos años apareció el documental Super Size Me (Super Engórdame la llamaron en las salas limeñas) donde el director Morgan Spurlock veía las consecuencias de consumir solo hamburguesas McDonald’s en un mes. Los resultados en su salud fueron terribles.

También es famoso el caso McLibel. En 1990, los activistas de un pequeño grupo conocido como London Greenpeace (sin conexión con el grupo de presión internacional Greenpeace) distribuyeron panfletos titulados What's wrong with McDonald's? (¿Qué tiene de malo McDonald's?), criticando las consecuencias en medio ambiente, salud y trabajo de esta empresa. La corporación escribió al grupo demandando que desistieran y se disculparan, y, cuando dos de los activistas rehusaron hacerlo, fueron demandados por McDonald's en uno de los casos más largos en derecho civil británico. Por otro lado, también supimos de un hombre que adelgazó comiendo solo productos McDonald’s, pero claro solo sus ensaladas y postres sin azúcar.

2. Subway, sandwiches de EEUU. Se vieron metidos en una polémica dado que en Arizona (año 2007) cuando se comprobó que los sandwiches, publicitados como de un pie de largo (30 cm), no tenían ese tamaño y que incluso los empaques no tenían el tamaño ofrecido. Esto un poco obligó a la compañía a orientar su publicidad, ya no tanto enfocada en el tamaño sino más bien en la cantidad de porciones que podían servirse.

3. KFC, pollo frito de EEUU. Es más o menos público que Kentucky Fried Chicken cambió su nombre a KFC para que el público para disimular el “fried” de su nombre y las implicancias con la salud. Otro ejemplo de cómo las tendencias de la población influyen en las grandes compañías.
Probablemente su problema más sonado fue en el año 2003, referido al trato cruel con los animales y su forma de matarlos que incluso les ocasionó un problema con el PETA.

4. Starbucks, la cadena de cafeterías más grande del planeta tiene problemas referidos sobretodo a sus políticas laborales, estrtategias de mercado y por supuesto, problemas ambientales que incluye el desperdiciar millones de litros de agua al día.

5. Tim Horton's, para mi es nueva, famosa cadena canadiense por sus donas y cafés. Ha tenido problemas especialmente respecto a la forma de cocinar sus productos (cocinarlas en otro país, congelarlas y enviarlas para recalentarlas en Canadá) y al manejo de desechos.

Estos son los primeros 5 lugares, si se fijan, casi ninguno de sus productos es particularmente sano. Parece que vender frutas y verduras, sopas, menestras y cereales no es muy rentable.

Y para terminar el post, los puestos del 6 al 10 fueron ocupados por Pizza Hut (pizzas de EEUU mi comida chatarra favorita), Wendy's (hamburguesa de EEUU), Burger King (hamburguesas de EEUU), Taco Bell (comida mexicana pero de EEUU) y Arby’s (pollo frito de EEUU). Casi todas son franquicias de EEUU. A propósito ¿sabían que la obesidad es uno de los principales problemas del sistema de salud gringo? ¿Por qué será?
Fuente: Wikipedia.

sábado, 14 de noviembre de 2009

Ahora las cervezas mas valiosas

Hace poco, veíamos las marcas de licores más valiosas. Ahora les toca a las cervezas (mi tema favorito!!!!) y para amenizarlo, veamos un comercial de cada marca.

1. Budlight, supero a la otra marca de la misma compañia, Budweiser, su crecimiento demuestra la preferencia por las cervezas light. Es de procedencia estadounidense de Anheuser-Busch. No se te ocurra decir dejar de servir cerveza en las reuniones de trabajo.



2. Budweiser, Anheuser-Busch debe estar feliz. Sus dos principales marcas son las más valiosas del mundo.



3. Heineken, desde Holanda, me encanto este comercial... tengo amigos así.



4.Stella Artois, de Belgica de AB InBev. Sí pues, la perfección tiene su precio.



5. Guinness, desde Irlanda. Lo mejor llega a los que esperan.



Después de ver estos comerciales, me queda claro que lo que vende cerveza es el humor, no las chicas en bikini (¿escucharon en Brahma?)

jueves, 6 de agosto de 2009

Perú en busca de su marca país

En agosto del año pasado, Prom Perú abrió un concurso para crear la marca país. Esta marca, según la Ministra de Relaciones Exteriores de ese momento Mercedes Aráoz, debía "tener la aceptación de todos los peruanos, desde el Gobierno, los gobiernos regionales y los ciudadanos. Debe ser una marca que hable de nuestro pasado, cultura e historia, pero que también proyecte nuestro futuro […] La marca deberá ser difundida por las empresas que se sumen a la campaña, porque todos saldremos ganando".
Casos exitosos de marca país los hay como por ejemplo en Colombia (visiten Colombia es pasión para tener una idea).
Volviendo a la Marca Perú, a fines de julio de este año, se definió como ganador del concurso a la transnacional Future Brands. Así, esta será la empresa de comunicaciones que se encargará de elaborar una marca que promocione el turismo, la gastronomía, la inversión, el capital humano y las exportaciones.

¿Exactamente que es una marca país? Leyendo en varias páginas, la mejor explicación la encontre en El Observador Económico.

Para algunos, ponerle una marca a un país resulta ofensivo, lo cuál es comprensible. Al fin y al cabo, resulta un poco incómodo promover a un país utilizando de manera mercantilista atributos arraigados a su identidad como nación. Sin embargo, a un país por medio de una marca le da una ventaja competitiva sobre otros países y permite a aquellos que tienen una imagen negativa, proyectar una imagen duradera basada en las potencialidades del país y su genuina identidad. Además, si la marca país es bien desarrollada, ésta no sólo cumplirá su propósito en el exterior, también tendrá un efecto positivo a nivel interno al unir al país alrededor de un sentimiento compartido de razón de ser y orgullo nacional.
También se usa bastante el concepto de marca paraguas (umbrella brand), es decir una misma marca está presente en productos de distintas categorías, y los impregna con los mismos valores genéricos. Con Camel, por ejemplo, no sólo denominamos tabaco, sino también ropa de aventura.

Ahora, hay que resaltar algo. El Perú ya ha tenido hasta 14 intentos de crear una marca país, como por ejemplo el Peru Now que se creó para las cumbres del año pasado. Ninguno ha quedado. ¿Podrá este nuevo intento prosperar?

Tal vez sea corto el presupuesto que se ha asignado para este proyecto. En la licitación que ganó Future Brand, el presupuesto para la elaboración de la marca país y la campaña de lanzamiento será de US$600 mil. Si comparamos este monto con otros de la región para fines similares, observaremos que estamos bastante lejos del promedio anual (Chile, a través de Pro Chile, invierte US$40 millones, Colombia, con Pro Export, US$750 millones. Embratur, de Brasil, US$88 millones) ¿Por qué tanta diferencia? Según El Comercio la respuesta no la tienen sus respectivos gobiernos, sino su sector privado: en dichos países, como en muchos otros, los gremios privados involucrados contribuyen con la mitad de los fondos del Estado, con el fin de que su inversión retorne en forma de nuevos mercados. La nota además agrega que hubo empresas de publicidad peruanas que optaron por retirarse del concurso porque el presupuesto era demasiado corto para los objetivos de la convocatoria.

¿Qué beneficios de pueden esperar?
- Permite el desarrollo de las fortalezas y atributos del país.
- Promueve las exportaciones, inversiones y turismo.
- Crea valor para el destino en términos de crecimiento y empleo.
- Desarrolla soporte para los productos locales.
- Ayuda a los consumidores en su proceso de compra.
- Incrementa el orgullo nacional, la confianza y la coherencia interna.

Y yo sé que se están preguntando. ¿Qué tiene que ver todo esto en este blog? Hace poco ya vimos los grandes objetivos que tiene el Perú respecto al mercado mundial de alimentos y además ya hemos visto que productos son exclusivos en el Perú. De esta manera, las exportaciones de alimentos pueden verse beneficiadas si son "protegidas" por esta gran marca llamada Perú. Esperemos el trabajo de Future Brands para diciembre.

jueves, 23 de julio de 2009

Las futuras grandes marcas de alimentos y bebidas

Juan Valdez Café, la marca lanzada para promover el consumo de café colombiano, es una de las cinco marcas de bebidas y comidas de mercados emergentes que podrían adquirir dimensión global.

Las próximas marcas más importantes del mundo emergerán del este (la nota en inglés), es el título de la nota de Jenny Wiggins, corresponsal de Industria y Consumo del Financial Times, que empieza con una frase contundente "es más probable que la próxima Coca-Cola o Starbucks provenga de Asia, el Medio Oriente o América Latina que de Estados Unidos o de Europa". Y recalca que hace unos años se podía ser una marca mundial dominando el mercado de Estados Unidos. Ahora hay que ser número uno en Asia. En la foto, vino Changyu, una de las marcas mencionadas.

Juan Valdez Café ha sido seleccionada junto con:

- Almarai, compañía Saudí de una gama bastante variada de leche, quesos y jugos de fruta basados en Riyadh. Dato de trivia, fue la primera empresa en el mundo que obtuvo la certificación ISO 9002 (cuando estaba en vigencia)

- Patchi, una cadena libanesa de chocolates que se especializa en hacer chocolates finos. Es más, una caja de chocolates de la marca (hecha en convenio con la cadena de tiendas Harrod's), llego a costar 5000 libras esterlinas.

- ChangYu, el productor de vino más grande de China, décimo en el mundo y con más de 100 años de historia.

- United Spirits, la cadena de licor más grande de la India, dueña del whisky escocés Whyte & Mackay.

La marca Juan Valdez es impulsada y promovidad por Procafecol, empresa creada hace siete años con ese objetivo por la Federación Nacional de Cafeteros.

Portafolio agrega que los resultados hacen eco al estudio realizado por la consultora de negocios estadounidense Bain & Co, que estimó que un tercio de las quinientas compañías globales del Financial Times podrían salir de mercados emergentes en el 2015, gracias a lo que se conoce como "un cambio sísmico" alejándose de los mercados desarrollados.

Fuentes de la Federación de Cafeteros destacaron la selección Juan Valdez Café porque, agregaron, es muy importante para el pais y para la economia nacional que la marca haya quedado en esa categoría.

jueves, 21 de mayo de 2009

Inca Kola como lovemark

Primero que nada, que es un "lovemark". Según Kevin Roberts, experto en marcas y creatividad y creador del concepto: Es una marca que crea lealtad más allá de la razón. Está basada en el misterio, la sensualidad y la intimidad. Es la evolución máxima de una marca, que pasa de ser irremplazable a convertirse en irresistible”. Ejemplos de Lovemarks: Adidas, Ipod, The Beatles, Lego, etc. Creo que cabe mencionar que no necesariamente son las marcas más rentables o vendidas, sino las más queridas por los usuarios. A los lectores interesados en conceptos de marketing les recomiendo una visita al excelente blog Café Taipá.

¿Y a qué va todo este preambulo? Que curioseando en la pagina de K. Roberts encontre a la peruanisima Inca Kola entre el Top 10 de la Categoria Bebidas. Recomiendo altamente la página Lovemarks, sirve para enterarse sobre marcas de todas partes del mundo además de muy entretenida

Forman el Top 10 en la categoría Bebidas:

  1. Guiness (cerveza irlandesa)
  2. Coca Cola (gaseosa de EEUU)
  3. Foster's Lager (cerveza australiana)
  4. Starbucks (cadena de café de EEUU)
  5. Absolut Vodka (vodka sueco)
  6. Pabst beer (cerveza de EEUU)
  7. Inca Kola (gaseosa peruana)
  8. 42 Below (vodka de Nueva Zelanda)
  9. Corona (cerveza mexicana)
  10. Boost Juice (cadena de jugos australiana)
¿Cómo una gaseosa hecha en base a hierba buena llegó a tener esta categoría? Todo un trabajo de marketing, que supo escuchar a sus consumidores y encontrar su posición. Ahora la gaseosa es prácticamente un patrimonio de la nación (a pesar que ahora pertenezca al grupo Coca Coca). La página dice lacónicamente sobre Inca Kola que es una bebida gaseosa hecha en Perú, fácil de encontrar en Latinoamérica, sin embargo hay muchos comentarios positivos de los visitantes.

También les dejo el top 10 de categorías Alimentos:
  1. Cadbury (chocolates de Reino Unido)
  2. Vegemite (crema para untar a base de levadura de Australia)
  3. Ben & Jerry's (helados de EEUU)
  4. Nutella (crema de chocolate y avellana de Italia)
  5. Tim Tams (bizcochos australianos)
  6. Vogel's (panes y cereales de Nueva Zelanda)
  7. Yorkshire pudding (plato tradicional inglés)
  8. Haagen-Dazs (helados de EEUU)
  9. Krispy Kreme (cadena de donuts estaunidense)
  10. Tabasco Sauce (salsa picante de EEUU)

Dos observaciones:

  • Primero no puedo dejar de mencionar la cantidad de cervezas que están en el top 10 (4 de 10, si que nos gusta la cerveza)
  • Segundo, esta página debe ser particularmente popular en Australia por la cantidad de productos originarios.

martes, 27 de mayo de 2008

Inbev planea oferta sobre Anheuser-Busch por 46.000 millones USD

La cervecera belgo-brasileña Inbev prepara una oferta de compra sobre su rival estadounidense Anheuser-Busch, por un monto de 46.000 millones de dólares, afirmó el viernes el Financial Times (FT) en su sitio web.

Una portavoz de Inbev declinó comentar esta información.
La 'boda' entre las dos primeras cerveceras mundiales crearía un peso pesado, de un valor de 100.000 millones de dólares en capitalización bursátil, según el FT.
Inbev comercializa las marcas Stella Artois, Leffe, Beck's o Brahma, entre otras, y Anheuser-Busch, la Budweiser.
Según fuentes no identificadas del rotativo, Inbev ya ha avanzado en los preparativos de su oferta, pero todavía "no está lista para apretar el botón".
El grupo belgo-brasileño estudia ofrecer 35 dólares por acción a Anheuser-Busch y no excluye dirigirse directamente a los accionistas si la dirección de su rival se niega a iniciar negociaciones amistosas.
Un primer acercamiento informal, que se produjo en octubre, quedó frustrado por la negativa del dirigente del grupo estadounidense, August Busch, quien defendió entonces su voluntad de permanecer independiente.
Tomado de Invertia