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miércoles, 30 de abril de 2008

Chocolates venezolanos destacan en Inglaterra, sin embargo...

Una barra con forma de tambor de cacao venezolano causa furor en Londres."Ésta debe ser la fila para comprar el chocolate", exclamó una robusta británica mientras esperaba para pagar por las barras de cacao que había adquirido en el departamento de alimentos de los exclusivos almacenes Selfridges en Londres.

Y es que los consumidores se agolpaban para agarrar rápidamente de los estantes, las barras de "Venezuelan Black -100% cacao", un producto gourmet cuyo grano viene de la hacienda venezolana El Tesoro -propiedad del británico William Harcourt-Cooze- pero cuya producción y distribución se hace desde su fábrica de chocolate en Devon, Inglaterra.

El chocolate gourmet es cada vez más requerido en el Reino Unido y prueba de ello es la proliferación de chocolatiers, establecimientos especializados en la degustación del chocolate.
Tal interés en el chocolate y un documental en la televisión británica han contribuido a incrementar la popularidad del producto en este país.

En el documental se presentaban todos los sueños y obstáculos de un extrovertido, dinámico e impredecible Harcourt-Cooze quien junto a su familia unían esfuerzos por cultivar, fabricar y distribuir una barra de puro cacao.
La barra, que viene sin ningún tipo de aditivos, también es solicitada después que la esposa de Harcourt-Cooze, Tania, dijo en el documental que utilizaba el cacao puro para perder peso Y es que la magia de la televisión ha hecho maravillas, pues tras el documental las barras con forma de tambor de "Venezuelan Black" -que se vende a aproximadamente US$14 cada una- se agotan con mucha rapidez.
De acuerdo con Selfridges a finales de febrero -la primera vez que el producto estuvo disponible en los almacenes- se vendieron 3.000 unidades en apenas una semana, así que la tienda por departamento comenzó inmediatamente una lista de espera para hacer frente a la demanda.
Aunque ya se han vendido más de 10.000 barras, la tendencia de los consumidores aún se mantiene y la sorpresa, según los almacenes radica en que este furor ocurre con prendas de vestir pero nunca había pasado con un alimento.

"Estamos encantados de que a 'Venezuelan Black' le esté yendo tan bien en Selfridges. Este excepcional producto parece estar en conexión con el ansia en el mercado por consumir chocolate de alta calidad con una diferencia exótica, la cual no tiene precedentes. El producto se agota con facilidad", señaló a BBC Mundo el director de Alimentos y Restaurantes de Selfridges, Ewan Venters.

William Harcout-Cooze comentó: "Pienso que se debe a dos factores. Primero, a la calidad de los granos de cacao venezolano y luego al documental de televisión", afirmó.
"Venezuelan Black" -que viene en tres presentaciones: Carenero Superior, Río Caribe Superior y Hacienda El Tesoro- está diseñado para ser utilizado por chefs y amantes de la cocina como ingrediente en la elaboración de trufas, tortas, chocolate caliente y otros dulces, pero también en la preparación de platos principales.
Además la barra, que viene sin ningún tipo de aditivos, también es solicitada después que la esposa de Harcourt-Cooze, Tania, dijo en el documental que utilizaba el cacao puro para perder peso.
Harcourt-Cooze es el primer empresario británico después de la compañía Cadbury en estar en control de toda la cadena de producción del chocolate, desde el grano hasta la barra.

Sin embargo:

El presidente de Venezuela, Hugo Chávez, ordenó investigar una hacienda de cacao propiedad del británico William Harcourt-Cooze.
Sólo pocas horas despues de que BBC Mundo publicara un artículo sobre la popularidad del chocolate producido por Harcourt Cooze con cacao venezolano, el mandatario criticó el proyecto del empresario británico.
Chávez designó "una comisión para inspeccionar esa hacienda para buscar la historia, la geografía y las ciencias jurídicas a ver qué es lo que pasa allí", según informó la agencia de noticias oficial ABN.
"La colonia está todavía aquí y el caballero se vuelve rico y los trabajadores que vayan a ver cómo viven, en pobreza. Son 500 años de explotación", indicó Chávez.

En su programa dominical, el mandatario venezolano anunció la creación de una comisión integrada por los ministros de Agricultura y Tierra, Elías Jaua, Defensa, Gustavo Rangel, así como el vicepresidente del Partido Socialista Unido de Venezuela (PSUV) en el estado Aragua -donde se encuentra la hacienda-, Carlos Escarrá.

Por su parte, Harcourt Cooze le dijo a BBC Mundo que siempre ha tratado a sus empleados con el mayor de los respetos y que los ha ayudado financieramente cuando lo han necesitado. El empresario declaró que no tiene nada que esconder y que está de acuerdo con que las autoridades venezolanas visiten su hacienda. Harcourt-Cooze indicó que está dispuesto a conversar con los representantes del gobierno de Caracas sobre sus preocupaciones.

Tomado de BBC Mundo

martes, 29 de abril de 2008

Perú: Exportación de mangos supera los US$71 millones en el primer trimestre

Piura concentra el 70% de cultivos

LIMA.- La exportación del mango peruano en todas sus presentaciones, ya sean frescos o secos, preparados, conservados y jugo de mango, se exportó en el primer trimestre del año por US$ 71 millones 409 mil, 70% más que en similar periodo del año pasado, cuando ascendió a US$ 42 millones 113 mil, informó la Asociación de Exportadores (ADEX).

Efectivamente, según cifras del ADEX DATA TRADE, nuestro país exportó mangos en cuatro presentaciones, siendo la más importante la de "Mangos y mangostanes frescos o secos" que al ser enviados a los mercados internacionales por US$ 54 millones 630 mil, concentró el 77% del total.
Los países importadores fueron 22, de los cuales EE.UU. lideró el ranking al ser destino del 41% del total, por US$ 29 millones 741 mil, le sigue Países Bajos con US$ 24 millones 303 mil, Reino Unido (US$ 5 millones 462 mil), Canadá (US$ 2 millones 756 mil), España (US$ 2 millones 067 mil) y Bélgica (US$ 1 millón 658 mil).
El ranking incluye nuevos países destino en los primeros tres meses del año, en comparación con el primer trimestre del 2007, ellos son México, Noruega, Guatemala, Suiza, Antillas Holandesas y República Checa.
La exportación de mangos registra índices mixtos en los últimos años, en el 2002, la tasa de crecimiento fue de 24% (respecto al 2001), en el 2003 enfrentó un leve descenso en sus envíos (-3%), en el 2004 registró un crecimiento de 35%, en el 2005 tuvo una caída de -11%, en el 2006 se recuperó y logró un crecimiento de 49% y en el 2007 cerró con un incremento de 16% (US$ 73 millones 718 mil).
Las principales empresas exportadoras en el primer trimestre del 2008 fueron Sunshine Export S.A.C. seguido de Camposol S.A., Agrícola y Ganadería Mochica S.A., Agroinversiones Chavín S.A.C., LS Andina S.A., Nor Agro Perú S.A.C., Peruvians Quality Fruits S.A.C. y Sun Land Fruits S.A.C., entre otras.
Se debe mencionar que Piura es la región productora de mango por excelencia, al representar de manera casi sostenida aproximadamente el 70% del total cultivado, otras regiones son Lambayeque, Cajamarca y Lima.
Asimismo, los países con mayor superficie cultivada, son, entre otros, India, China, Tailandia, Indonesia y México.

Perú: Productores de pisco se orientan a países nórdicos

Los países nórdicos se perfilan como potenciales consumidores de pisco peruano dada su cultura de consumo de bebidas destiladas, por ello, los productores peruanos han iniciado una estrategia de promoción a esos mercados, informó el director general del Consejo Regulador del Pisco, José Moquillaza.

Comentó que a través de las agregadurías comerciales de Perú se han enviado muestras de pisco peruano a Suecia, Finlandia, Noruega, Dinamarca e Islandia, donde el 25 por ciento de la población consume bebidas destiladas.
"En estos países ya existe el hábito de tomar destilados, nosotros no vamos a crear el consumo, porque eso sería más complicado", señaló a la agencia Andina.
Precisó que otros mercados importantes donde se observan resultados interesantes son los países asiáticos, como Japón, además de Alemania, Suiza e Inglaterra.
En este último país iniciarán una fuerte promoción con la participación de 25 empresas en la feria London Distil 2008, que se realizará del 20 al 22 de mayo, y que puede convertirse en una puerta de ingreso para algunos mercados europeos.
Moquillaza indicó que los productores peruanos de pisco requieren diversificar sus mercados de exportación ya que, si bien el consumo nacional ha crecido significativamente, no absorbe la creciente producción nacional.
Destacó que las exportaciones de pisco muestran una tendencia creciente pero, sin duda, se requiere una mayor estrategia de promoción para seguir obteniendo resultados exitosos.
Las exportaciones de pisco en el primer bimestre de este año ascendieron a 202,148 dólares, un crecimiento de 140 por ciento respecto a similar período del 2007, según estadísticas de la Asociación de Exportadores (Adex).
Estados Unidos se mantiene como el principal comprador de pisco peruano concentrando el 23 por ciento de las exportaciones, seguido de Suiza que concentró el 22 por ciento, Canadá 13 por ciento y España 12 por ciento, entre otros.
Mencionó que Argentina, a nivel de Latinoamérica, es un mercado que presenta en el corto plazo oportunidades interesantes para la exportación de pisco peruano dada la expansión de la gastronomía peruana.
"En este mercado sólo está presente una marca de pisco peruano y esperamos que en este año seis nuevas marcas ingresen a ese país de la mano de dos distribuidoras", indicó.
Otro mercado interesante es Colombia, donde ya están presentes cuatro marcas de pisco, crecimiento que también ha evolucionado por la incursión de la cocina peruana en ese país.
También México y países de Centroamérica, principalmente Costa Rica, se perfilan como mercados con gran potencial, que formarán parte de esta nueva estrategia que impulsarán los productores de pisco, manifestó.
Tomado de RPP

México: China y Sinaloa firman plan para exportación de pepino de mar

Acuerdo beneficia a ambas partes: México financiará el proyecto que costará unos dos millones de dólares; China aportará la tecnología

El Instituto Sinaolense de Agricultura (ISA) y el Instituto de Maricultura de la provincia de Shandong (IMS) rubricaron hoy en la capital china un acuerdo para el cultivo, producción del pepino de mar en el estado mexicano y su posterior exportación a China.
Según explicó el director general del ISA, Roberto Arosemena, el país asiático aportará todo el capital tecnológico a través de siete científicos que trabajarán en el laboratorio y los cultivos durante los primeros dos años. Así, el laboratorio, que se ubicará en la ciudad de Mazatlán, empezará a operar en aproximadamente dos meses y producirá unos cinco millones de semillas del pepino de mar, que se repartirán entre las empresas y pescadores de la zona para ser cultivadas mediante acuacultura.

Por su parte, México se encargará del finamiento y la producción del proyecto, que asciende a cerca de los dos millones de dólares y que se repartirá entre cinco empresas locales sinaolenses, el gobierno estatal, el gobierno federal y los propios pescadores.
Arosemena destacó que se trata de una iniciativa que tendrá un impacto "muy directo" tanto a nivel social como económico, ya que nace con una base sólida de mercado y exportación a China y otros mercados asiáticos, donde es un producto muy apreciado por sus presuntos efectos positivos para la salud.
Así, por ejemplo, un pepino de mar tarda un mínimo de catorce meses en madurar y alcanzar un peso mínimo de un kilogramo, lo suficiente para elaborar entre seis y siete raciones por unidad, que se venden a precios que rondan los 100 dólares por ración.
El director general de Planeación de la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de México, Luis Miguel López, señaló que el acuerdo es un "hito" ya que abre la puerta a la transferencia tecnológica de China en este campo y a una futura ampliación del cultivo a otras especies. "México y China tienen prácticamente un Tratado de Libre Comercio en materia de pesca" , aseguró López, quien también apuntó que la exportación del pepino de mar ayudará a equilibrar la balanza comercial mexicana con China, actualmente deficitaria.

Perú: El consumo de cerveza alcanzaría los 45 litros per cápita

Si bien el año pasado subió el consumo de cerveza, para este año las proyecciones son aún mas optimistas.
La firma Ajeper se propone como meta hacerse del 14% del mercado nacional este año

"Al igual que hicimos con el mercado de aguas, que pasó de un consumo de cinco millones de litros anuales a 13 millones, lo mismo esperamos del negocio de cervezas", señaló Percy Fonseca, gerente comercial corporativo de Ajeper. Ello a raíz del lanzamiento de su cerveza Caral, que desde el sábado pasado luce una nueva publicidad (con el actor y guionista Aldo Miyashiro como protagonista) y una propuesta de precios aun menor a la que ya ostentaba en el mercado: S/.1,99 por botella de 700 mililitros (70 centavos de dólar aproximadamente).

Este precio, que se equipara al costo que la cerveza tenía en enero de 1994 (en medio de la guerra entre Backus y Compañía Nacional de Cerveza, entonces dueña de la marca Pilsen Callao), representa una disminución de 12% respecto del precio de partida de Caral en el mercado (S/.2,25 por unidad) y un 77% del costo equivalente por mililitro de Pilsen Trujillo, la cerveza del portafolio de Backus que le había salido al frente.

"Con estos precios esperamos hacernos accesibles a los consumidores de los denominados licores de fantasía, que no consumen cerveza, y que estimamos en un 42% de la demanda de licores", señaló Fonseca.


Apuestas y proyecciones

De acuerdo con el ejecutivo, a finales de mayo las cervezas de Ajeper lanzarían sus presentaciones de consumo individual "de 300 mililitros y algo más", señala para dejarnos con la intriga, aunque en la prensa se especulaba que esta presentación sería de 400 mililitros. Ello como parte de la segunda fase de su incursión en el mercado nacional de cerveza (la primera fue introducir las presentaciones de 700 mililitros que satisfacen la demanda de 90% del mercado).

Para este año, en Ajeper esperan que el mercado cervecero crezca en 20% con respecto al 2007, pues en los dos primeros meses del año ya lo ha hecho en un 23%.

"Nuestras expectativas están por encima de lo que habíamos planeado y esto ocurre en una categoría que ya se suponía madura", agrega Fonseca, confiado en que el modelo de Ajeper, de producción masiva y liderazgo en costos (con una baja inversión en publicidad y una distribución tercerizada), podrá funcionar también en esta categoría.

Con ello, Ajeper estima que al cierre del 2008 el consumo per cápita de cerveza en el Perú estará entre 43 y 45 litros, un nivel similar al promedio regional para esta popular bebida, y siete más que el reportado para el 2007, cuando este indicador llegó a los 38 litros.

Con ello, en la empresa esperan que a fines de año la participación de mercado de sus productos esté entre el 12% y 14% en el ámbito nacional.


Claves

- El año pasado la producción nacional de cerveza ascendió a 10,5 millones de hectolitros, con un consumo per cápita de 38 litros.

- Hasta marzo, según datos de CCR Latin América, la participación de mercado de las marcas de Ajeper en el negocio cervecero nacional sumaba 6,31%.

- Según Fonseca, el nivel de cobertura de Franca y Caral ha comenzado a mejorar. En el caso de Franca, su cobertura llega hasta Tumbes, por el norte, y hasta Ica por el sur. Mientras que Caral llega, por el norte, hasta Trujillo y ya está ingresando al mercado iqueño.


Tomado de El Comercio.

lunes, 28 de abril de 2008

Los números E

Un número E indica que un aditivo ha sido aprobado por la UE.

Para que pueda adjudicarse un número E, el Comité Científico tiene que evaluar si el aditivo es seguro. El sistema de números E se utiliza además como una manera práctica de etiquetar los aditivos permitidos en todos los idiomas de la Unión Europea.

Así tenemos que los códigos son utilizados en:
  • E100 al 199 Colorantes

  • E200 al 299 Conservantes

  • E300 al 399 Antioxidantes y reguladores de acidez

  • E400 al 499 Estabilizantes y emulgentes

  • E500 al 599 Reguladores del pH y agentes anti-aglutinante

  • E600 al 699 Potenciadores del sabor

  • E900 al 999 Otros (edulcorantes, espumantes, etc.)

Un listado completo y actualizado de los números E se encuentra en el Portal Besana (página Española).

Un nuevo líder mundial en el mercado de golosinas

La firma estadounidense Mars, fabricante de los chocolates M&M's, comprará Wrigley, productor de los chicles Orbit, por cerca de 23.000 millones de dólares, a través de una operación de mutuo acuerdo y en la que intervendrá el multimillonario Warren Buffett.

La operación, que ya adelantaban hoy varios medios de comunicación estadounidenses, fue anunciada minutos antes de que abriera la Bolsa de Nueva York, donde Wrigley comenzó la semana con un avance en los primeros compases de negociación del 24 por ciento.

Según los términos del acuerdo, difundidos a través de un comunicado, Mars pagará 80 dólares por cada acción de Wrigley, lo que supone una prima del 28 por ciento respecto al precio al que cerraron por última vez los títulos de la compañía.


Además, Berkshire Hathaway, empresa controlada por Warren Buffet, adquirirá una participación minoritaria en Wrigley, cuyo Consejo de Administración respalda unánimemente la operación.


La compra podría completarse en menos de un año y, una vez integrados ambos negocios, Wrigley será una filial más de Mars, en la que se agruparán las actividades que no estén relacionadas con el chocolate.


Goldman Sachs ha comprometido ya 5.700 millones de dólares de financiación y Berkshire Hattaway adquirirá una participación de 2.100 millones de dólares en Wrigley a un precio inferior al ofrecido en esta operación.


Los diarios que adelantaban hoy la operación sin identificar sus fuentes añadían que la fusión podría propiciar uniones entre otras empresas del sector para mantener el nivel de competitividad, entre ellas, la de Hershey y Cardbury Schweppes, dos compañías que han mantenido negociaciones en ese sentido durante años.


También el fabricante de chicles informó hoy que en el primer trimestre del año ganó 168,6 millones dólares, lo que supone un incremento del 18,1 por ciento respecto al mismo periodo del año anterior.


Su facturación alcanzó la cifra récord de 1.451 millones de dólares, tras aumentar el 15,7 por ciento entre los dos períodos comparados.

viernes, 25 de abril de 2008

Perú: Cerveza Cusqueña se expande en el mercado chileno

Dicha marca también se vende en países como EE.UU, Francia, Reino Unido (Inglaterra, Gales, Escocia), España, Japón e Italia

En los próximos días, la empresa Viña Concha y Toro, a través de su empresa distribuidora Comercial Peumo, realizará la presentación de Cerveza Cusqueña en Latinoamérica, que viene siendo distribuida en Chile por esta empresa. La comercialización se realizará a través de 17 centros de distribución a nivel nacional y se espera ampliar la cobertura de la marca en el vecino país del sur en los próximos meses.

Javier Neyra, gerente de la marca Cusqueña señaló en nota de prensa que "Cerveza Cusqueña, es una cerveza que se destaca por su exquisito sabor, buen aroma y gran cuerpo, producto de la combinación de los más finos ingredientes y estamos seguros que conquistará el mercado chileno."

Por otro lado, Cusqueña actualmente viene mostrando un excelente desempeño en países como Estados Unidos, Francia, Reino Unido (Inglaterra, Gales, Escocia), Chile, España, Japón e Italia. Es comercializada como: "CUSQUEÑA: EL ORO DE LOS INCAS" o "CUSQUEÑA: THE GOLD OF THE INCAS", en honor a la ciudad de origen: Cusco.

Cabe mencionar que la penetración de Cusqueña en EE.UU. ha generado una fuerte acogida, logrando ingresar a diversos estados y ciudades del país, como Nueva Jersey, Florida, California, Nueva York, Texas y Virginia.

En el trimestre Enero-Marzo 2008 las exportaciones de Cusqueña a los destinos de Europa y Asia han crecido de manera considerable, destacando Inglaterra con casi 30% de incremento en comparación al mismo periodo en el 2007.

jueves, 24 de abril de 2008

Grandes supermercados de EE.UU. limitan venta de arroz por crisis

Los clientes no podrán comprar más de cuatro bolsas de nueve kilos de arroz blanco importado en cada visita

Washington (EFE).- El repunte en los precios de los alimentos que ha provocado revueltas en distintos países del mundo se ha trasladado a EE.UU., donde cadenas como Wal-Mart y Costco han impuesto límites en la venta de algunos productos como el arroz.
En el caso de Wal-Mart, la medida afecta por el momento solo a los centros Sam's Club, de venta en grandes cantidades y de los que es necesario ser socio, al igual que ocurre con Costco. La firma señaló en un comunicado divulgado el miércoles del que se hace hoy eco la prensa local que tiene arroz suficiente para los miembros de Sam's Club, pero puntualizó que había decidido limitar la venta de arroz como una medida preventiva.
A partir de ahora, los clientes de esos centros no podrán comprar más de cuatro bolsas de nueve kilos de arroz blanco importado en cada visita.
Por otro lado, Costco anunció esta semana que la demanda de harina, arroz y algunos aceites se ha disparado y apuntó que en algunas de las tiendas de la cadena las ventas de arroz se han limitado a dos bolsas por día. La compañía asegura que por el momento no planea imponer la restricción a nivel nacional.
EE.UU. hace frente a la peor inflación alimentaria desde 1990, según recuerda en su edición de hoy el diario "Los Angeles Times", que apunta que los precios de los alimentos aumentan a un ritmo anual del 5 por ciento.
Según el rotativo californiano, los restaurantes y pequeños minoristas son los que han protagonizado la mayoría de las compras en masa ante la expectativa de que los precios sigan subiendo.

miércoles, 23 de abril de 2008

Expo PACK México

Hace unos días mencionabamos a ExpoPack 2008 México, ahora complementamos un poco mas de información sobre esta feria.

EXPO PACK México y PROCESA ofrecen acceso exclusivo a la industria del envase, embalaje y procesamiento en México y Latinoamérica. EXPO PACK México y PROCESA son reconocidos internacionalmente como las exposiciones de maquinaria para envase, embalaje y procesamiento más completas en Latinoamérica. En EXPO PACK México y PROCESA 2008, más de 850 expositores mostrarán maquinaria para envase, embalaje y procesamiento, materiales, equipamiento y envases, que proporcionarán soluciones probadas para el procesamiento, envase y almacenamiento y distribución de producto.

Más de 32,000 compradores calificados y expositores asistieron durante los 4 días de la edición 2007. El 38% de los asistentes son Directores Generales y ejecutivos con poder de decisión en sus empresas. La asistencia internacional incluyó compradores de 34 países: Alemania, Argentina, Australia, Belice, Bolivia, Brasil, Canadá, Chile, China, Colombia, Costa Rica, Cuba, Dinamarca, Ecuador, El Salvador, España, Estados Unidos, Francia, Guatemala, Hong Kong, Honduras, Israel, Italia, Japón, Nicaragua, Panamá, Perú, Portugal, Puerto Rico, República Dominicana, Suiza, Taiwán, Uruguay y Venezuela.Los asistentes a EXPO PACK México y PROCESA representan una amplia gama de industrias como: alimentos, bebidas, farmacéutica, cuidado personal, artes gráficas, médica, química, automotriz, herramientas, eléctrica y electrónica, entre otras. El principal interés del asistente es la maquinaria de envase, embalaje, procesamiento, materiales , contenedores, y otros bienes y servicios relacionados.


PROCESA, la exposición de maquinaria y equipo para procesamiento de alimentos y bebidas, dirigida al usuario final , se realiza de forma simultánea a EXPO PACK México. En PROCESA 2007 participaron 407 empresas que exhibieron lo último en tecnología y equipamiento para las industrias procesadoras de frutas y verduras, bebidas, lácteos, carnes, aves y pescados, así como alimentos en conserva o congelados.


El evento está programa para los días 24 al 27 de junio de este año. De los expositores para este año se encuentra la empresa peruana EMUSA, dedicada a la fabricación y conversión de envases flexibles.

martes, 22 de abril de 2008

Saludamos a la tierra en su día


El Día de la Tierra es un día festivo celebrado en muchos países. Su promotor, el senador norteamericano Gaylord Nelson, instauró este día para crear una conciencia común a los problemas de la contaminación, la conservación de la biodiversidad y otras preocupaciones ambientales para proteger la Tierra.


Surgido como movimiento universitario, el día de la Tierra se ha convertido en un importante acontecimiento educativo e informativo. Los grupos ecologistas lo utilizan como ocasión para evaluar los problemas medioambientales del planeta: la contaminación del aire, agua y suelos, la destrucción de ecosistemas, los cientos de miles de plantas y especies animales diezmadas, y el agotamiento de recursos no renovables. Se insiste en soluciones que permitan eliminar los efectos negativos de las actividades humanas. Estas soluciones incluyen el reciclado de materiales manufacturados, preservación de recursos naturales como el petróleo y la energía, la prohibición de utilizar productos químicos dañinos, el fin de la destrucción de hábitats fundamentales como los bosques húmedos y la protección de especies amenazadas.

lunes, 21 de abril de 2008

México: Industria de alimentos y bebidas crece 4% en el 2007

Expopack México reporta que durante el año pasado se colocaron a nivel nacional tres millones 663 mil toneladas de producto alimenticios y bebidas procesadas y se invirtieron 276 millones de dólares en maquinaria y equipo

Al cierre de 2007, la industria del procesamiento de alimentos y bebidas en México creció 4% y se invirtieron 276 millones de dólares en maquinaria y equipo, informó Expopack México.
En un comunicado, da a conocer que dicha inversión estuvo orientada a la actualización de la tecnología de la industria de cara al rápido ritmo de crecimiento presentado por los mercados mexicano y centroamericano.
Indica que de acuerdo con datos de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (Canainca), este sector comercializó el año pasado 409 millones 623 mil cajas, lo que representa 5% más que en 2006.
Expopack Detalla que en el mercado nacional fueron colocadas tres millones 663 mil toneladas de producto alimenticios y bebidas procesadas, lográndose un incremento de 4% con respecto a 2006.
En lo que a inversión se refiere, Expopack detalla que los activos de la industria aumentaron 10.2%, al sumar 40 mil 614 millones de pesos.
Señala que el sector de Conservas Alimenticias representa 2.7% en relación con el Producto Interno Bruto (PIB) nacional, 13.2% respecto al manufacturero y 51% en términos del segmento de Alimentos Bebidas y Tabaco.

sábado, 19 de abril de 2008

Brasil entregó propuesta a Chile para reanudar ingreso de fruta

A fines de marzo, la autoridad sanitaria brasilera cerró las importaciones de fruta de Chile debido al hallazgo de insectos cuarentenarios en tres embarques de productores chilenos.

SANTIAGO.- El Gobierno de Brasil, a través de la Secretaría de Defensa Agropecuaria (SDA), entregó una propuesta que permitirá reanudar los envíos de fruta a ese país sudamericano informó hoy la ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl.

La secretaria de Estado expresó su satisfacción por esta determinación y por la disposición del gobierno brasilero, pues ella revela las buenas relaciones de ambos Estados y el funcionamiento de la institucionalidad establecida para resolver controversias. El pasado 27 de marzo, la autoridad sanitaria brasilera cerró las importaciones de fruta de Chile debido al hallazgo de insectos cuarentenarios en tres embarques del producto nacional.

Hornkohl valoró las gestiones realizadas en Brasil por el subsecretario de Agricultura, Reinaldo Ruiz, quien, junto a funcionarios del SAG, viajaron a ese país para sostener una intensa agenda de reuniones técnicas con sus pares locales, cuyo resultado es esta propuesta entregada por Brasilia.

Protocolo

La secretaria de Estado explicó que las gestiones de los representantes del Gobierno de Chile han permitido acordar con Brasil un protocolo que comenzará a aplicarse durante la primera semana de mayo, y que consiste en:

1.- Llevar a cabo una auditoria de verificación en Chile para comprobar que la fruta exportada hacia Brasil cumple con los requisitos y garantías exigidas por el mercado brasilero.

2.- Brasil establecerá una resolución fitosanitaria que regulará las nuevas condiciones que deberá cumplir la fruta chilena para ingresar a ese país.

3.- Establecer mecanismos estables de comunicación para abordar los temas sanitarios que tienen efecto sobre el comercio así como trabajar en proyectos de cooperación de interés común.

La ministra de Agricultura dijo que "la auditoria fitosanitaria debiera llevarse a cabo a más tardar la semana del 5 de mayo. Una vez concluida ésta se debiera iniciar en Brasil el trámite administrativo de aprobación de la nueva norma de ingreso a ese mercado".

El mercado de Brasil, representa para Chile aproximadamente 3.800.000 cajas exportadas anualmente y en la presente temporada se han enviado 2.260.000 cajas. Durante el año 2007 se emitieron cerca de 2.588 certificados fitosanitarios para el mercado brasileño, en sólo 1 caso hubo problemas de detección de plagas, los que fueron oportunamente investigados y donde se aplicaron las medidas correctivas correspondientes.
Tomado de El Mercurio

viernes, 18 de abril de 2008

Ecuador: Apuntando a las frutas frescas

Los hábitos de consumo del mercado europeo apuntan a las frutas frescas.

Y es que la preocupación por la salud deja de lado la compra de jugos o enlatados, según Jelger de Vriend, un experto holandés, que ayer participó en el V Foro del Banano y Frutas Frescas que concluye hoy, en Guayaquil.

La estructura de las importaciones europeas está principalmente constituida de 47% de piña, 13% de nueces tropicales, 12% de mango y 11% de aguacate. Ese mercado importa cada año más de 1,7 millones de toneladas. Las frutas ecuatorianas como la piña, la papaya y el mango ya tienen una importante participación, dice el analista de mercados internacionales, Dennis Loillet.

En el 2007, Ecuador ocupó el tercer lugar entre los proveedores de piña, el segundo lugar en papaya y el noveno en mango. Pero Loillet señala que los consumidores europeos tienen cada vez más proveedores y eso puede resultar riesgoso para los exportadores ecuatorianos. Por eso propone que se haga una campaña de marketing entre los supermercados y los consumidores. Pero también se requieren políticas de responsabilidad entre los operadores. “Por ejemplo, que se mantengan cupos fijos de entrega o que por lo menos existan acuerdos para entrar en el mercado entre 8 y 9 meses al año”.

El caso del banano es diferente, señala Martín Zúñiga, quien fue miembro de la Corporación Nacional de Bananeros de Costa Rica (Corbana). El experto explica que es considerada una fruta básica en la dieta, sobre todo de los niños. Y su posicionamiento es superior entre los compradores.

Pero el crecimiento de las ventas de Ecuador respecto a sus competidores es mínimo, dice Zúñiga. Desde el 2004 hasta el 2007, el país creció apenas un 5% en el mercado europeo. Colombia registró aumento del 11%, Panamá del 8%, Costa Rica fue del 14% y Guatemala del 38%. Y esto, según el análisis de Zúñiga, puede ser el resultado del aumento de los precios de la fruta ecuatoriana y de una leve disminución en la oferta del país.


Tomado de Google Noticias

jueves, 17 de abril de 2008

El Grupo Romero dejará de operar su segunda planta aceitera en Bolivia

Debido a la crisis provocada por un decreto de Evo Morales que prohibe exportar ese producto, según la firma peruana

(EFE).- La empresa aceitera Fino, del Grupo Romero, advirtió que el fin de semana dejará de operar su segunda planta en Bolivia, debido a la crisis provocada por un decreto que prohíbe exportar ese producto.En declaraciones a la prensa local, el gerente general de Industrias de Aceite Fino S.A. (IASA), Jorge Rada, confirmó que el fin de semana parará sus operaciones la planta de extracción de aceites situada en la región oriental de Santa Cruz.

Esta aceitera, como otras del país, afrontan el problema de tener sus silos y depósitos casi al límite porque hace casi un mes el presidente Evo Morales prohibió la exportación del producto con el argumento de que su precio era muy elevado y debía garantizarse la provisión del mercado interno."Los silos ya están saturados porque la planta ya no tiene capacidad para moler soja y extraer aceite crudo, que se destina fundamentalmente a la exportación", dijo Rada.
A principios de esta semana, Fino también paró sus actividades en una planta de producción de aceites comestibles en la ciudad central de Cochabamba, tras lo cual el presidente Morales amenazó en esa misma región con nacionalizar las empresas que frenen operaciones.
El vicepresidente del país, Álvaro García Linera, dijo hoy, en una entrevista al canal de televisión PAT, que el Gobierno no ha descartado la nacionalización de la industria aceitera, pero que prefiere hablar de la necesidad de dialogar con los empresarios sobre sus precios.
De hecho, anunció que el ministro de Producción, Javier Hurtado, ha convocado a una reunión para hoy con los empresarios aceiteros para hablar sobre precios homogéneos del aceite en todo el país y otras reglas, lo que permitiría modificar el decreto de prohibición de exportación.

miércoles, 16 de abril de 2008

Piscos peruanos estarán en feria de Londres

25 marcas de nuestra bebida de bandera se mostrarán en un stand llamado "Pisco es Perú" en la London Distill 2008

A pesar de que semanas atrás se puso en duda su participación, hoy se confirmó la presencia de 25 productores peruanos de pisco en la London Distil 2008, la feria de destilados más importante del mundo.

Al evento, a realizarse en Londres entre el 20 y el 22 de mayo, nuestro país contará con un stand denominado "Pisco es Perú", donde se pondrá exhibir las 25 marcas de nuestra bebida de bandera.
Asimismo, PromPeru informó que se llevará al evento un catálogo de marcas emergentes exportables, 22 en total. En esta publicación, que llevará por título "Guía del Pisco del Perú", se incluirá información histórica, técnica, turística y comercial de las diversas bodegas productoras de pisco.De otro lado, se dio a conocer que en el marco de este evento se dará una conferencia denominada "Pisco, the last treasure" ("Pisco, el último tesoro"), la que estará a cargo de Johnny Schuller, presidente de la Cofradía de Catadores del Pisco del Perú.
La London Distil forma parte del festival internacional London Wine & Spirits 2008, que -según Prom-Perú- en su anterior versión congregó a alrededor de 1,300 expositores y 14,000 visitantes.

Información Adicional: En la pagina web oficial del evento aun no hay información actualizada sobre los participantes peruanos ni sobre la conferencia de Johnny Schuller.

Perú: Zenda sería el nombre de la nueva cerveza de Ambev

La compañía multinacional no indicó cuándo lanzará su nuevo producto, aunque adelantó que su precio será mayor que el de la cerveza Brahma

Si bien el hermetismo es total en la planta de Huachipa, la nueva cerveza de Ambev se viene distribuyendo hoy en distintos puntos de venta y mañana sería su presentación oficial. ¿El nombre? Zenda. ¿El concepto? Reforzar la idea de que es una cerveza exclusiva para el mercado peruano.

Sobre este nuevo producto, el gerente general de Ambev Perú, Cristiano Sampaio, adelantó ayer en una entrevista a Día 1 que la campaña publicitaria que acompañará este lanzamiento tendrá la misma intensidad que la de Brahma, el primer producto de la cervecera multinacional en el Perú.

"La marca será lanzada con la misma fuerza (...) A medida que vaya agarrando fuerza llegaremos a más lugares. La campaña publicitaria no será más ni menos fuerte, será igual", dijo. Precisamente, en cuanto a la publicidad se supo que los comerciales televisivos fueron grabados en el extranjero.

De otro lado, sobre la fórmula, Sampaio aseguró que en su elaboración se ha considerado el gusto peruano. "Hemos traído a los mejores maestros cerveceros de nuestras marcas. Gente de Bélgica (Beck's), Alemania (Stella Artois) y Argentina (Brahma)", dijo.

martes, 15 de abril de 2008

Video: Cultivo de hongos comestibles en Incahuasi

Un ejemplo de como de una forma artesanal y con poca inversión se puede tener un cotizado producto de exportación.


Perú: Esperan duplicar meta agroexportadora

El dinamismo de la actividad exportadora permitirá superar los US$ 4,000 millones en agroexportación para el 2011, estimó el ministro de Agricultura, (MINAG) Ismael Benavides. Con ello, proyectó duplicar la actividad registrada al cierre del 2007 que fue de US$ 2,167 millones.

De otro lado, señaló que la buena temporada de lluvias permite que los reservorios de agua en el país se encuentren en niveles óptimos, lo cual permite asegurar las cosechas por el resto del año. Indicó que la agricultura se encuentra en una buena situación de precios de los productos, tanto de los que exportan como de los que se siembran para sustituir las importaciones.
Sin embargo, advirtió que después de haber tenido un superávit agrario de más de US$ 500 millones el 2006, y de 180 millones el 2007, el alza mundial de los precios del trigo y los productos que importa Perú han llevado a que se vuelva a tener un déficit en la balanza comercial agraria.

CLAVES
  • Economía. El titular del Minag, Ismael Benavides, descartó que medidas del BCR generen un menor crecimiento de nuestra economía, como sí lo estima el INEI.
  • Premio. El Minag lanzó la convocatoria a los premios Excelencia en la Agroexportación. Informó que las propuestas serán recibidas hasta el 6 de junio, y la premiación será el 19 de junio.

lunes, 14 de abril de 2008

Corea Presenta Potencial Para Frutas en Conserva

Los hábitos de consumo están haciendo de este nicho de mercado, una alternativa atractiva para los exportadores de fruta del mundo.

El alto costo de la fruta fresca en Corea del Sur, ha inclinado la demanda de la clase media y sectores populares hacia el consumo de jugos y fruta en conserva, como alternativa vitamínica, pues para ellos la nutrición es un factor relevante. “Prácticamente toda la fruta en conserva es importada. Las internaciones alcanzaron la cifra récord de US$270 millones en 2006”, sostiene un informe de la Oficina de Comercio Española, donde resalta el atractivo de este nicho. Respecto a los vegetales en conserva, en cambio, su consumo no es habitual, ya que la cocina coreana los utiliza frescos o fermentados.

En relación a la competencia en este nicho, los principales actores son China, Tailandia, Filipinas y Estados Unidos, los que suman cerca del 90% del mercado. ¿Tendencias crecientes en cuanto a consumo? Duraznos y aceitunas en conserva son interesantes.

Canales, Precio y Calidad

El canal, precio y calidad son variables determinantes para abordar ese mercado.
Según recomiendan los expertos, el método más efectivo para conseguir una penetración exitosa en Corea, es a través de un agente importador experimentado e implantado en el mercado. Estos, deben tener licencia de distribución y también suele tener un almacén, que a su vez, distribuye a hipermercados.Otro punto de venta interesante para las conservas de frutas, pero que sean muy competitivas en precios, surge del servicio militar obligatorio coreano, porque dentro de estas bases militares llamadas “PX” “special shops for soldiers”, los soldados pueden comprar a valores más bajos.

El precio también es un elemento bastante importante en Corea. De ahí que existan tantas muestras gratuitas y promociones, como “lleva cuatro y paga tres”. “En líneas generales, se podría decir que sólo un 30% de la población es de clase media (es decir que compra lo que quiere, y que además le sobra dinero), mientras que el otro 70% es pobre (o que no puede comprarse todo lo que desea)”, resalta el organismo español.

La calidad también es relevante. Por ello es necesario tener claro que un producto coreano es sinónimo de calidad. “Por esta razón, tanto los importadores como algunos productores internacionales han optado por comercializar sus productos en marca coreana. Existe, por tanto, cierta desconfianza hacia los alimentos extranjeros”.Generalmente, el consumidor coreano, sólo se decanta por productos importados para aquellos alimentos o bebidas con una imagen-país muy fuerte

Cifras Clave
  • 52 kilos de fruta per cápita consumen los coreanos
  • 90% del mercado de conservas de fruta lo concentran China, Tailandia, Filipinas y Estados Unidos.

Tomado de Estrategia on line

Curiosidades: Uruguay logra récord Guinness al asar 12.000 kilos carne vacuna

MONTEVIDEO (Reuters) - Uruguay estableció el domingo un récord Guinness al asar 12.000 kilos de carne vacuna, en un evento para promocionar su tradicional producto de exportación en los mercados internacionales.

Con una parrilla de 1,5 kilómetros, el país sudamericano logró superar la anterior marca que tenía México desde el 2006, con 8.000 kilos de carne en 1,29 kilómetros de soporte.
Las 1.250 personas encargadas de cocinar la carne sobre carbón y unos 20.000 asistentes lanzaron un grito de júbilo cuando el juez Guinness Danny Girton avaló la conquista.
"Estoy muy orgulloso de ser uruguayo, tenemos carne más rica y ahora tenemos el asado más grande del mundo," dijo emocionado uno de los cocineros voluntarios, vistiendo su delantal y gorra oficial.
"El asado más grande del mundo" fue organizado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), que regula el comercio del principal producto de exportación del país.
En varias naciones se denomina simplemente "asado" a la forma de cocción de carnes sobre una parrilla con leña o carbón debajo. En Uruguay el término hace referencia además a un corte longitudinal del costillar vacuno.
Para lograr la marca mundial se optó por cocinar el corte "pulpón de vacío."
"Uruguay es muy chico, no se conoce por otros eventos entonces necesariamente tenemos que apelar a este tipo de cosas que nos sirven para que sepan dónde está Uruguay y cuáles son las virtudes que tiene y transmitirlas al mercado," dijo el vicepresidente del INAC, Fernando Pérez Abella.
Pocos minutos antes del mediodía del domingo, bomberos encendieron las seis toneladas de carbón ubicadas debajo de las parrillas montadas dos días atrás por el ejército.
Cuando los animadores dieron la orden, los "asadores" pusieron toda la carne sobre la larga parrilla ubicada en zigzag en torno a un escenario central.
La grasa de la carne comenzó a caer sobre el carbón caliente y produjo una intensa humareda que por momentos hizo difícil la respiración.
Uruguay, con unos 3,2 millones de habitantes, tiene unos 12 millones de cabezas de ganado vacuno, y el asado es su plato más típico.
Las ventas de carne vacuna al exterior bajaron en el 2007 un 15 por ciento a 817 millones de dólares, respecto de las del 2006 y luego de marcar tres máximos anuales consecutivos.
En los primeros tres meses de este año, las exportaciones aumentaron un 39 por ciento a 286 millones de dólares, frente a igual período del 2007.

jueves, 10 de abril de 2008

ONU: Precios altos de los alimentos se mantendrán

NUEVA DELHI (Reuters) - Los países darán pasos para aumentar el suministro alimentario, pero el mundo vive un cambio estructural hacia precios de los alimentos más altos que será difícil revertir, según el responsable del organismo de las Naciones Unidas que combate la pobreza rural.

La combinación de precios altos del combustible, incremento de la demanda de alimentos en Asia, el uso de terreno agrícola y cultivos para biocombustibles, el mal clima y la especulación han impulsado el precio de los alimentos, generando violentas protestas en algunos países pobres.
"La mayoría de los expertos creen que los precios más altos permanecerán durante largo plazo," dijo a Reuters en una entrevista Lennart Bage, presidente del Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola de la ONU.
"Habrá una respuesta en el suministro, así que con suerte los precios bajarán un poco," dijo, antes de expresar cierta cautela.
"De acuerdo a expertos en la materia, los precios seguirán estando más altos que en el pasado, y lo que vemos es probablemente un cambio estructural hacia precios más altos," dijo Bage el jueves.
Los precios mundiales de los alimentos, según los registros de la ONU, subieron un 35 por ciento interanual en enero, acelerando un aumento que comenzó en el 2002. Desde entonces, los precios han crecido un 65 por ciento.
Sólo en el 2007, según el índice de la ONU, los precios de los lácteos se incrementaron casi un 80 por ciento y los del cereal un 42 por ciento.
Bage dijo que el rápido incremento ha proporcionado una señal robusta de que la producción debe crecer, y ya hubo signos de una mayor siembra en todo el planeta.
"Habrá una respuesta de suministro. De eso no hay duda. La pregunta para la que no tenemos respuesta ahora es hasta dónde hará bajar los precios el mayor suministro," dijo Bage.
La comunidad internacional debe unirse y tomar medidas inmediatas para alimentar a quienes se enfrentan al hambre, y centrarse en una solución a largo plazo invirtiendo mucho más en agricultura, dijo Bage.
"Hemos visto interés gubernamental en financiar la reducción agrícola en los últimos 10-15 años en muchos países. Hemos visto bajar desde un 20 por ciento la ayuda internacional al desarrollo de la agricultura, a principios de la década de 1980, a menos del 3 por ciento ahora," dijo.
Las instituciones mundiales están comenzando a elaborar una respuesta para enfrentar los precios de los alimentos, dijo Bage, que espera que en la reunión de ministros de Economía en Washington la próxima semana se discuta el tema.
La FAO advierte de que los precios y la escasez de alimentos continuarán en el corto plazo, volviendo a algunos países más vulnerables a revueltas por alimentos.

miércoles, 9 de abril de 2008

Perú: Agricultores de siete regiones podrán exportar palta a Europa

Ayer se inauguró una moderna planta procesadora y empacadora. Firma productora de derivados de oliva presentó aceite de palta

Reconocida en los mercados de Europa, donde logró ingresar por su sabor y textura, la palta peruana se ha convertido en uno de los emblemas de Sierra Exportadora. El programa del Gobierno logró incorporar hace dos años a 1.800 pequeños productores de diversas comunidades andinas de siete regiones del país y promover la instalación de una planta de procesamiento y empaque en Ica.
A estas instalaciones, levantadas por el grupo Agroindustrias Verde Flor con una inversión de medio millón de soles, comenzaron a llegar ayer las primeras 25 toneladas de palta que producen agricultores de Moquegua, Arequipa, Cusco, Apurímac, Ayacucho, Huancavelica e Ica, y que serán empacadas y exportadas a Francia y Holanda.
"La comunidad de Chincheros, una de las más pobres del país, comienza a encontrar la primera salida al subdesarrollo", dijo emocionado y con su típico atuendo chanca, Manuel Huaccre Siccha presidente de esta comunidad campesina.
Junto a este dirigente, diversos representantes de otras comunidades andinas se congregaron en esta planta para presenciar el primer envío desde Ica, de este producto.
"Con el funcionamiento de esta planta, 1.800 productores de las regiones del sur del país ingresan a la cadena agroexportadora de la palta. Hace dos años las exportaciones de este producto apenas alcanzaban las 1.500 toneladas, que se incrementaron a 5.000 toneladas en el 2007; se estima que se alcancen las 10.000 toneladas al finalizar este año", anunció el presidente ejecutivo Sierra Exportadora, Gastón Benza Pflücker.
El gerente general de Agroindustrias Verde Flor, Erick Dangless, confirmó que esta planta tiene una capacidad de producción de 5 mil toneladas y que durante este primer año se estima despachar hasta agosto unos 60 contenedores con 23 toneladas de capacidad cada uno.
EL ACEITE DE PALTA

La ocasión fue propicia para que el gerente de Olivos del Sur, Víctor Cárcamo Aranda, presentase el nuevo aceite de palta, producto de exquisito sabor, importantes contenidos de omega 3 y una alternativa para que el productor agrario pueda derivar sus excedentes.
"Pruebas de laboratorio nos están demostrando que algunos tipos de palta, como las que se producen en la sierra de La Libertad, contienen mucho más concentraciones de ácido oléico y omega 3 que aquellos que proporciona la aceituna. Hasta el momento hemos producido dos toneladas de este aceite destinado al mercado nacional, aunque antes de fines de año aguardamos iniciar las primeras exportaciones, sobre todo al mercado español", estimó.
Tras destacar el valor agregado que los productores de palta obtendrían por la elaboración de este aceite, Cárcamo dijo que ello ha motivado a los agricultores a cambiar su actual producción por los beneficios colaterales que ofrece la palta. "La ocasión ha sido propicia para incrementar, en el corto plazo, las hectáreas de palta y transformarla en aceite", añadió. Se está promoviendo la inversión en la industria de derivados con miras a rentabilizar la palta peruana.

LAS CIFRAS
  • 15% de ácido oléico contienen, en promedio, las concentraciones de grasa de palta frente al 18% de las grasas de aceituna.
  • 15.000 toneladas de palta se estima exportar el 2009 a Europa y EE.UU., una vez que entren en vigencia los tratados de libre comercio.

Tomado de El Comercio

Aconsejan una sana alimentación desde la cuna

Hasta los seis meses, los niños deben alimentarse exclusivamente con lactancia materna como primera opción. Luego de este período inicia la alimentación no láctea, donde verduras y frutas son necesarias para que el bebé forme sus hábitos alimentarios e ingiera todos los nutrientes que requiere para lograr un desarrollo normal.

Cuando a nivel mundial se libra una serie de batallas contra la obesidad, resulta fundamental entender que una sana conducta alimentaria se genera desde la cuna. Sí, porque todos los niños, a partir de los seis meses de edad deben consumir diariamente frutas y verduras, ya que éste es el período de aprendizaje de hábitos alimentarios del cual los padres no son conscientes..“Las verduras y frutas son fuente primordial de vitaminas variadas principalmente C, E, K, niacina, ácido fólico y provitamina A, junto con aportar minerales, fibra y elementos antioxidantes”, explica Marcela Giacometto, docente de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello.Además, poseen un elevado contenido de agua, facilitando la eliminación de toxinas de nuestro organismo y ayudando a la hidratación.

Son la mejor fuente de vitaminas -principalmente Vitamina C, en frutos cítricos como la naranja y el kiwi-. Ricas en antioxidantes como el betacaroteno (contenido en zanahorias), licopenos en el tomate, flavonoides en coliflor, brócoli, que ayudan a hacer más lento el proceso de envejecimiento. Además, distintas investigaciones avalan el efecto anticancerígeno de un adecuado consumo de verduras y frutas, junto con la prevención de enfermedades crónicas como diabetes y colesterol elevado, además de estreñimiento, en la vida adulta. Dieta idealDetalla que, desde los seis a ocho meses de edad, los pequeños pueden alimentarse con una dieta compuesta por 3/4 taza de papilla de verduras y 1/2 taza de papilla de frutas, logrando paulatinamente ir aumentando estos volúmenes, para alcanzar al año de edad un aporte de 1 taza de puré de verduras y 1 taza de puré de frutas.

Así, por ejemplo, una comida debe contener 1 cucharada de carne (posta, pavo o pollo sin grasa visible), verduras como la papa (1 unidad regular), zanahoria (1/2 unidad chica), acelga o espinaca (1 hoja regular), zapallo (1 trozo pequeño), arroz, sémola o fideos (1 cucharada sopera), y agregar al momento de servir, aceite crudo (11/2 cucharadita).

Una vez que el niño acepte por lo menos 1/2 taza de esta papilla se deben ir incorporando paulatinamente otras verduras: betarraga, zapallo italiano, porotos verdes, repollo, berenjena, brócoli y apio, evitando dar choclo hasta después del año.


Nuevos alimentos

Desde los ocho meses, la dieta del bebé puede incorporar legumbres, entregándolas en un comienzo pasadas por cedazo. Se pueden usar algunas verduras y hierbas naturales como cebolla, ajo, orégano y romero entre otras. Esto, con el objetivo que el niño conozca variedad de texturas, sabores y colores, que le permitirá aceptar una mayor variedad de alimentos. “Es importante recordar que no se aconseja el uso de sal en las comidas de los menores de 1 año”, aclara la nutricionista.


Postres

El postre -raspado o rallado- puede ser manzana, pera, durazno, damasco, plátano (sin semillas en un comienzo), pepino dulce o naranja e ir incorporando progresivamente el resto. “No es recomendable mezclar el postre con la comida para estimular la ingesta, ni reemplazar la fruta por yogurt u otro postre lácteo porque con eso lo único que se conseguirá es que el niño adquiera un mayor gusto por los sabores dulces, pudiendo por esto rechazar las frutas”, comenta Marcela Giacometto.“Se debe tener cuidado de no sustituir un alimento que el niño rechazó alguna vez por otro de mayor agrado y volver a incorporarlo más adelante. Asimismo, es importante no imponer, ni obligar al niño a comer con gritos o amenazas porque esto dificulta el proceso de aprendizaje de nuevas preparaciones y sabores.


Tomado de La Segunda

martes, 8 de abril de 2008

Video: Sierra Exportadora y máquina productora de harina de papa

(RPP) Sierra Exportadora logró obtener una de las harinas de papa más baratas del mundo, utilizando como insumo la papa nacional de segunda y de descarte, así lo informó el presidente ejecutivo de Sierra Exportadora Gastón Benza Pflucker, durante la presentación de la nueva máquina productora de harina de papa, diseñada y construida con tecnología nacional.

"El costo de fabricación de un pan de 30 gramos, elaborado en un 100% de harina trigo, es de 0.091 soles. Si se sustituye el 15% de su contenido por harina de papa, el costo por pan se reduce a 0.088 soles. Estos cálculos consideran que la harina de trigo cuesta 2.30 soles por kilo, mientras que la harina de papa se obtiene con la nueva máquina a un precio de 2.10 soles por kilo", explicó Benza.

Participaron en el lanzamiento de la máquina de harina de papa, la señora Pilar Nores de García, el vicepresidente de la República Luis Giampietri Rojas, el presidente de Cofide, Luis Rebolledo, representantes de Aspan, productores de papa de todo el país y alcaldes distritales.
El presidente de Sierra Exportadora precisó que si hoy se elaborará harina utilizando la papa de segunda y descarte de la variedad canchan, se obtendría por lo menos 53,000 TM a nivel nacional. En este escenario los grandes beneficiados serían los campesinos más pobres de la sierra, quienes recibirán un ingreso adicional por un producto que actualmente se descarta y por lo tanto no les genera ingresos.

Según precisó, del total de papa canchan cultivada se podría destinar para el harinado 266,000 TM de papa de segunda y descarte, producto que hoy no llega a Lima por los bajos precios vigentes en el mercado.


"La transformación de este volúmen en harina beneficiará a 284,000 campesinos, quienes en lugar de no recibir dinero por esta clase de papa, percibirán un ingreso adicional por hectárea de 560 soles, considerando un precio de chacra de 0.20 soles por kilo de papa de segunda y descarte", detalló Benza.

Cabe destacar, que en nuestro país el mercado de la harina de papa se encuentra en proceso de crecimiento gracias al lanzamiento del papapan. De acuerdo con Benza, hoy los panaderos quieren preparar este producto usando harina de papa, ya que es más barata; en otras palabras, cuando los panes llevan el 15% de harina de papa, rinden 3% más que los elaborados únicamente con harina de trigo.

La industrialización de la harina de papa permitirá reducir el volumen de trigo importado para la panificación en 120 mil toneladas, vale decir que se ahorraría 47'400,000 en importaciones. Según trascendió, las asociaciones de productores que tengan la máquina harinadora de papa tendrán una utilidad neta de 0.30 soles por kilo.

Las máquinas presentadas por Sierra Exportadora tienen diferentes capacidades de producción, rendimientos y precios, con capacidad para elaborar 50, 100 o 200 kilogramos de harina de papa por hora.

El presidente de Sierra Exportadora recordó que, siguiendo el programa de mejoramiento de semillas promovido por la institución, el Perú triplicaría su producción de papa, por lo que se produciría un crecimiento paulatino de las exportaciones y las utilidades de los campesinos productores podrían llegar a quintuplicarse para el año 2010.

lunes, 7 de abril de 2008

Otra de Coca Cola: Nueva alianza con Café de Colombia en Asia para crear nuevas bebidas

En el lanzamiento de la nueva campaña publicitaria que se llevó a cabo en Tokio, Coca-Cola Japón ya presentó dos: Georgia Emerald Mountain Blend Black y el Georgia Emerald Mountain Blend Café Au Lait.
La segunda está dirigida al público femenino. Las dos bebidas se suman a la Georgia Emerald Mountain Blend, un café enlatado listo para tomar, que es el más vendido en el mercado de bebidas de Japón, incluidas las que contienen o no alcohol, que se distribuyen en máquinas vendedoras, tiendas y supermercados.
Ahora, Coca-Cola Japón incluyó por primera vez el logo triangular de Café de Colombia en las latas del Emerald Mountain. Además, desde el 2007, la compañía empezó a usar al popular Juan Valdez en sus campañas promocionales.
Y es que el Emerald Mountain es considerado en Japón un producto Premium, exclusivo y de producción limitada. Se encuentra dentro de los cafés especiales, junto con el Blue Mountain, Kona y Kilimanjaro.
La historia de negocios de café con Coca-Cola Japón no es nueva. Empezó en 1986 y con la marca Georgia y en 1994 se asoció con los cafeteros colombianos. En los últimos cinco años, Colombia ha exportado al Japón, un promedio anual de 1,5 millones de sacos de 60 kilos, equivalente a cerca de una quinta parte del café que consume ese país.
Kawai san, director del grupo de productos Georgia de Coca-Cola Japón, destacó la importancia del uso de los granos colombianos de la más alta calidad en los cafés Emerald Mountain y agradeció el apoyo de la Federación de Cafeteros de Colombia.
Como reconocimiento a los clientes cuyos proyectos tienen alto impacto social, ambiental y económico en Colombia y para premiar su compromiso con la calidad y con el bienestar de los caficultores colombianos, la Federación le otorgó a Coca-Cola Japón, el reconocimiento de 'Café de Alta Calidad y Clase' y el logotipo de Café de Colombia en la categoría 'Oro'.
El encargado de entregar el reconocimiento fue el mismo Juan Valdez, quien estaba en una visita promocional de Café de Colombia de tres semanas al Japón, "La alianza con Coca-Cola Japón y la marca Emerald Mountain ha servido al desarrollo de varias comunidades rurales en Colombia, generando valor agregado a los caficultores y mejorando su calidad de vida y la de sus familias durante más de 14 de años", dijo Gabriel Silva, gerente general de la Federación de Cafeteros".


Las regalías para los cafeteros
Los cafeteros colombianos han obtenido un aumento importante en sus ingresos, no solo por la venta del grano en los mercados internacionales, sino por los nuevos negocios surgidos con la imagen de Juan Valdez.
La franquicia le ha representado regalías importantes al Fondo Nacional del Café (FNC), que al cierre del 2007 superaban los 7.600 millones de pesos.
Según la Federación Nacional de Cafeteros, si esos ingresos se proyectan con un incremento de 47,2 por ciento anual, las ganancias por regalías serán una de las fuentes de recursos más importantes del FNC.
Según un estudio de valoración de regalías de la firma Futurebrand, especializada en ese mercado, la imagen de las tiendas Juan Valdez genera regalías equivalentes al 5,4 por ciento de las ventas brutas en Colombia, entre las más altas del mundo para este tipo de negocios.

viernes, 4 de abril de 2008

Chile: Exportaciones de vinos crecen más de 20% en un año

Los principales destinos de los vinos chilenos en los doce meses contados hasta el pasado febrero fueron el Reino Unido, Estados Unidos y Canadá.

SANTIAGO.- Las exportaciones de vinos chilenos aumentaron un 29,1% en valor y un 22,7% en volumen en términos interanuales en los doce meses contados hasta el pasado febrero, informaron hoy los empresarios del sector.

Según un informe de "Vinos de Chile", que agrupa a las principales viñas del país sureño, en valor las exportaciones sumaron US$1.297 millones y alcanzaron a 622 millones de litros.

De esas cifras, US$1.100 millones (86% del total) y 358 millones de litros (58%), corresponden a vinos embotellados y suponen aumentos interanuales del 30 y del 21,9%, respectivamente.

El precio promedio del vino embotellado fue en el período de US$3,1 por litro, mientras el correspondiente al vino a granel alcanzó a US$0,57.


Destinos

Los principales destinos de los vinos embotellados chilenos fueron durante el período el Reino Unido, con un 19,5% del valor y un 22,6% del volumen; Estados Unidos, con un 17,1% del valor y un 17,2% del volumen, y Canadá, con un 5,7 y un 4,2%, respectivamente.

Sin embargo, el presidente de "Vinos de Chile", René Merino, advirtió al entregar los datos que factores internos, como la depreciación del dólar y un mayor costo de los insumos y de la mano de obra están afectando el desarrollo de la industria.

"Es importante destacar que sólo la caída del dólar en $89,36 durante los últimos 12 meses, representa una pérdida del 17% en los ingresos", añadió el dirigente empresarial, a cuyo juicio la situación ha llevado la rentabilidad del sector "a niveles no sustentables en el largo plazo".Sobre esa base, consideró vital la necesidad de intensificar el trabajo de fortalecimiento de la imagen del país y de promocionar en los mercados internacionales los vinos de mayor valor, que permitan compensar la baja en rentabilidad.


Tomado de El Mercurio de Chile

miércoles, 2 de abril de 2008

Coca-Cola y empresa italiana venderán café en lata "listo" para tomar

Los primeros tres productos, café, capuchino y café con leche, serán distribuidos "en elegantes latas de 150 mililitros para el café y de 200 mililitros para las versiones con leche" y serán lanzados, en un primer momento, en 10 países europeos.

La multinacional estadounidense Coca-Cola y la compañía italiana Illycaffè oficializaron la creación de una sociedad de riesgo compartido ("joint venture") en el sector del café "premium", o listo para tomar, y anunciaron el lanzamiento de tres nuevos productos.
En una nota conjunta, ambas compañías confirmaron el anuncio del pasado octubre de la creación de una "joint venture" a nivel mundial, que llevará el nombre de Ilko Coffee International y que propondrá sus productos desde el próximo abril.
Los primeros tres productos, café, capuchino y café con leche, serán distribuidos "en elegantes latas de 150 mililitros para el café y de 200 mililitros para las versiones con leche" y serán lanzados, en un primer momento, en 10 países europeos, añade el comunicado.
Los productos llegarán al resto de Europa a mediados de 2008 y principios de 2009, al igual que en Asia y Norteamérica, donde, sin embargo, serán distribuidos por Coca-Cola.
Según el comunicado, "el mercado de las bebidas listas para tomar a base de café tiene un valor a nivel global de US$16.000 millones" y ha crecido un 10% de media en los últimos cinco años.
"Tengo puestas grandes esperanzas en esta alianza que desarrollará aún más estas dos grandes marcas en todo el mundo", dijo Muhtar Kent, presidente y director de operaciones de Coca-Cola.
Para el presidente del grupo italiano, Andrea Illy, el objetivo de esta alianza es "cambiar el modo en el que las personas se acercan al café listo para tomar, y hacer que se convierta en el lujo de un pequeño placer".
El Ilko Coffee International tendrá sede en Milán y estará dirigido por Vinay Kapoor, procedente de Coca-Cola.

Tomado de Invertia

Perú: Backus & Johnston prevé récord de venta de cervezas para este año

En año pasado el consumo de este licor ascendió a 38 litros per cápita. El récord es de 42 litros por persona en el año 1987
(Reuters).- La cervecería anglo-sudafricana SABMiller dijo el lunes que el volumen de ventas de su filial peruana Backus & Johnston crecerá este año un poco más que el ritmo de la economía del Perú, con lo cual superaría su récord de ventas.
El presidente de SABMiller Perú y gerente general de Backus y Johnston, Robert Priday, dijo además que el volumen de sus ventas creció el año pasado un 12 por ciento, en línea con una continua expansión del consumo local per cápita de cerveza.
"Miremos la historia. Nuestro crecimiento ha sido mayor que el crecimiento de la economía. Usted puede imaginar, nuestros cálculos están basados en cifras como esas", dijo Priday en el Foro de Reuters sobre Inversión en América Latina.
La economía peruana creció el año pasado un 8,99 por ciento y este año se espera una expansión de al menos un 7,5 por ciento, según proyecciones del Banco Central de Reserva (BCR).
Backus, que domina el mercado cervecero en el Perú, alcanzó el año pasado un récord de ventas de 9,4 millones de hectolitros, a pesar del ingreso de nuevos competidores en el mercado. Según Priday, el incremento de las ventas respondió al mayor poder adquisitivo de los peruanos que dejan a un lado el consumo de licores informales, así como por el aumento de una población mayor de edad, apta para beber cerveza.
El consumo de cerveza crece progresivamente en el Perú y el año pasado ascendió a 38 litros per cápita de cerveza desde los 33 litros por persona del 2006, uno de los niveles más bajos de la región. Según la empresa, el récord de consumo per cápita del Perú se dio en 1987, cuando alcanzó los 42 litros por persona.
"El consumo per cápita en Perú está creciendo. Ahora estamos en 40 litros per cápita y este crecimiento continúa", precisó Priday.
Precios y competencia

Este incremento del consumo también ha beneficiado a otras firmas cerveceras que compiten con Backus en Perú, como la firma brasileña AmBev, una unidad de InBev, la mayor cervecería del mundo. Además, a mediados del año pasado ingresó en el mercado de cervezas la productora peruana de bebidas Ajegroup.
"Los competidores obviamente tienen su participación, porque en los últimos años han crecido más o menos un 4 por ciento, porque ellos tienen precios más baratos y eso es importante para los consumidores", refirió Robert Priday. "Para nosotros es importante tener una balanza entre calidad, inversión social y precio", agregó el ejecutivo tras destacar sus inversiones en campañas de responsabilidad de consumo social y protección ambiental.
Priday dijo además que su crecimiento se daría a pesar del incremento de los precios internacionales de insumos, como el trigo, el maíz y la cebada, usados para fabricar la cerveza. "Estamos en la misma situación que las personas que hacen el pan. No se puede pagar 60 por ciento más por el pan y luego vender tu pan a bajo precio", explicó Priday. "Eso nos está afectando. Todas la cervecerías del mundo están afectadas por esto significativamente (...) El problema es que si elevo los precios, el Gobierno sólo recibiría más, más impuestos", agregó, tras descartar un aumento de precios.

martes, 1 de abril de 2008

México: Denominación de origen del chile habanero

Para muchos mexicanos, la anécdota resulta difícil de creer: el chile habanero, probablemente el más picante de los ajíes, no es originario de México. No es, como muchos suponen, un regalo de los antepasados mayas. El origen de este fruto picante se encuentra en la isla de Java (hay quien asegura que su nombre deriva de una deformación del término “javanero”); su arribo a territorio azteca, dicen los historiadores, ocurrió gracias a distintos flujos migratorios.

Pero si los mexicanos no pueden reclamar la paternidad del “habanero”, sí exigen la adopción oficial de este fruto que tan profundamente se arraigó en la cultura y gastronomía mexicanas, un país donde el ají alcanza el estatus de sello de identidad nacional. De hecho, la naturalización del “habanero” adquirirá un carácter prácticamente definitivo: hacia fines de mayo, el Estado mexicano asumirá la Denominación de Origen (DO) del chile.
Con esta protección de alcance mundial, México protegerá a los “habaneros” que se cultiven en los suelos de Quintana Roo, Campeche y Yucatán, entidades al sur del país, que forman parte de la Riviera Maya y cercanas a la frontera con Centroamérica. Este picante, sin embargo, también se cultiva en otras naciones latinoamericanas (Belice, Costa Rica, Panamá, Colombia, Bolivia, Perú, en ciertas zonas del norte de Brasil) y en zonas estadounidenses como Texas, Idaho y California. No obstante, tal como lo demostró la denominación de origen obtenida por el tequila, obtener la DO es sólo el punto de partida. Para que dé frutos y beneficios requiere de una estrategia comercial planetaria costosa.
No obstante, la industria está muy optimista. “Con la DO, la expectativa es duplicar las exportaciones, ya que se ampliarán los mercados para el chile habanero”, dice César Páez, de la oficina de Fomento Económico del gobierno de Yucatán. En 2007, el producto –que ya tiene una protección de “marca colectiva”, por lo general, un paso previo a la obtención de la DO– ostentó una producción anual de 3.400 toneladas al año (según datos del gobierno estatal de Yucatán), con 25% del monto dedicado a exportación (Japón, Francia, Italia, Inglaterra, Holanda y Estados Unidos, principalmente).
El interés internacional ya empieza a manifestarse. “Tan sólo ante la noticia de la próxima obtención de la DO, empresas de Europa y Estados Unidos están preguntando por el producto; la DO nos pone en el radar mundial”, dice Juan Carlos Ledón, director general de Promotora Agroindustrial de Yucatán (Padysa) y presidente de la Asociación de Productores de Chile Habanero Yucatán (APCHY).
Su empresa, que elabora derivados del chile habanero para la industria alimenticia (aderezos, salsas, deshidratados, sazonadores, etc.), es pionera en las incursiones globales de este picante. Hacia principios de 2004, la firma japonesa de frituras Tohato, que pasaba por un mal momento de ventas, descubrió los productos de Padysa y con ellos elaboró una mercancía llamada “BouKun Habanero” –tirano habanero, en español–, una fritura hecha con harina de papa y espolvoreada con chile habanero. Vendió 30 millones de paquetes a un dólar cada uno. Tohato está eternamente agradecida.
Certificado con dientes
Con el chile habanero, México sumará su DO número 13. No obstante, si la industria organizada alrededor del fruto picante quiere que el certificado de origen sirva para algo, tendrá que seguir la misma ruta que el sector productivo asociado al tequila (DO local en 1974, mundial en 1978), un ámbito que consiguió aprovechar el impulso exportador que venía con el sello DO. El resto de las DO mexicanas, en términos generales, ayudó a combatir piratería local e internacional, pero no ha marcado una diferencia en el comercio global de dichas mercancías.
Por principio de cuentas, la protección que brinda el sello de DO que da el gobierno mexicano no garantiza un resguardo total: reconoce y protege legalmente en el ámbito nacional y en el área que corresponde a las naciones que firmaron el llamado “Tratado de Lisboa”, un acuerdo que reconoce y brinda cierto grado de protección a las DO de los países miembros (entre los que no se encuentran Estados Unidos, Canadá, Chile, Brasil y Argentina). En América, sólo seis países reconocen y protegen las DO en los términos del Tratado de Lisboa. “El resto es proteger o identificar los productos mexicanos fuera del territorio, conforme a los medios permitidos en las leyes de cada país”, comenta José Alberto Monjarás, funcionario del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial, la entidad federal que se encarga, entre otras funciones, del registro de marcas y patentes.
Situación que quizás explica el mal rato que padeció Ramón González, presidente del Consejo Regulador del Tequila (CRT), entidad fundada en 1994 que reúne a los agentes productivos ligados a la elaboración de tequila y que vigila que la bebida cumpla con los estándares definidos en la DO, así como con los de la norma oficial mexicana, cuando descubrió “tequilas argentinos” (con nombres como “DF”, “Sol Azteca”) o se le notificó que una compañía inglesa quería registrar la marca “tequila” para una línea de solventes de uso industrial y residencial.
Para detener estas prácticas comerciales desleales, el CRT tuvo que desarrollar una estructura compleja. Debió organizar a la cadena productiva del tequila (agricultores, destiladores, embotelladores, aduanas, distribuidores, comercializadores, muchos de los cuales no se integraron al CRT de inmediato, ya que sospechaban de los objetivos de la sociedad); invertir en investigación y desarrollo de tecnologías agrícolas (para mejorar la calidad de las cosechas de agave, la materia prima del tequila); diseñar esquemas económicos que resultaran atractivos para los campesinos; crear mecanismos de control de calidad y cuidar que se respeten; establecer relaciones sólidas con los organismos federales de economía y comercio (para defender los intereses del CRT en las negociaciones internacionales); contratar a especialistas en promoción y mercadotecnia para incentivar el consumo interno y abrir nuevos mercados; abrir oficinas internacionales y contratar despachos que registren la marca en distintos países y vigilen el uso global de la DO (el CRT ya tiene oficinas en Washington, Madrid, Bruselas y próximamente en China).
Estas estructuras incluso permiten llegar a acuerdos con naciones que no suscriben el Tratado de Lisboa. A través de las entidades federales de comercio, el CRT logró que su DO fuera respetada en Estados Unidos y Canadá. A cambio de que ambas naciones reconocieran la DO del tequila, México concedió en su territorio las DO del bourbon (EE.UU.) y del whiskey canadiense. “Todo esto cuesta mucho dinero”, dice González, del CRT. “Pero hay que gastarlo si se quiere tener una DO que tenga potencial y hacerla valer”. Y a la fecha, la inversión, según el director general del CRT, ha rendido frutos: durante el periodo 1995 a 2007, la exportación de tequila pasó de 64 millones de litros a 135 millones de litros; de 40 mercados detectados a 100; la producción pasó de 104 millones de litros a 284 millones de litros.
En unas cuantas semanas, el chile habanero recibirá una certificación que lo acreditará como ciudadano mexicano. Para convencer a todos en el mundo sobre su nacionalidad, la denominación de origen no será suficiente. Habrá que desarrollar estructuras que permitan que la DO tenga realmente colmillos.

Perú: Dos empresas de alimentos están en el ránking de las multilatinas

Aje y Gloria son las únicas entre las 50 empresas latinas más internacionalizadas, según la revista América Economía


La revista "América Economía" difundió ayer un ránking de las 50 empresas latinoamericanas con mayor presencia internacional. Entre ellas aparecen dos corporaciones peruanas, ambas vinculadas al sector de alimentos y bebidas: Aje, de la familia Añaños Jerí, y Gloria, de los hermanos Vito y Jorge Rodríguez.

METODOLOGÍA Y POSICIONES

"América Economía" midió el grado de globalización de las empresas latinas considerando su alcance y el monto que tienen sus ventas, inversiones y fuerza laboral en el extranjero, dando bonificaciones a aquellas firmas que tienen más actividades en mercados distintos y lejanos, como Asia. Además, el análisis incluye solo aquellas empresas que cuentan con información pública (lo que dejó fuera a las peruanas Ebel y Unique) y a aquellas que respondieron un cuestionario.
El primer lugar del ránking lo ocupa la cementera mexicana Cemex, una empresa que inició su internacionalización en 1992 y que hoy tiene presencia en más de 50 países. Cemex, en junio del año pasado, protagonizó la mayor adquisición que hicieran las empresas latinas fuera de la región, al invertir US$15.300 millones en la compra de la australiana Rinker. Cemex tiene presencia en el mercado peruano a través de su marca Quisqueya, producida en República Dominicana.
La segunda en el ránking es la argentina Techint, dedicada al rubro de la energía y con participación en el consorcio Camisea; mientras que la tercera es la constructura brasileña Odebrecht, responsable de la construcción de la carretera Interoceánica Sur.
En el ránking hay 19 empresas brasileñas, 12 mexicanas, 8 chilenas, 5 argentinas y dos peruanas; mientras que Venezuela, Colombia y Guatemala, tienen una empresa cada uno. Incluyen, además, una con sede en EE.UU, pero de capitales latinoamericanos.

LAS PERUANAS

Las firmas peruanas globales de la lista, Aje y Gloria, están ubicadas en los puestos 40 y 45, respectivamente.
Con ventas por US$300 millones en el 2007, Aje tiene un 10% de sus ventas de bebidas en mercados fuera del Perú, y pese a esta pequeña proporción, lo que eleva su puntaje en el ránking es el hecho de haber ingresado a mercados más grandes y competitivos y en donde la cultura de negocios pone más trabas a la inversión extranjera, como el Asia. Aje ha ingresado recientemente a los mercados peruanos de cervezas y lácteos, lo cual podría ser un punto de partida para ingresar a estos negocios en el exterior.
De otro lado, Gloria, con ventas por US$537 millones el 2007 según la publicación (ante Conasev reportó ventas por S/.1.810 millones), capta un 33% de sus ingresos en el extranjero. En su caso, la revista refiere que la empresa "ha tenido que poner paños fríos a su expansión que ya llevaba cinco países: Colombia, Ecuador, Puerto Rico, Bolivia y Argentina". Ello, tras enfrentar litigios con los productores locales de leche en Puerto Rico, donde opera la empresa Suiza Diary, y las retenciones a las exportaciones decretadas por el Gobierno Argentino, que le han impedido exportar esta leche al Perú.


En pos del gran salto a la globalización

El informe de "América Economía" señala que las empresas multilatinas (latinas globales) aún no se han diversificado del todo en el mercado externo y que esto depende de un cambio cultural. Así, el 51,5% de sus ingresos, el 66,6% de sus activos y el 65,6% de su fuerza laboral están concentrados en sus mercados locales.
Del mismo modo, muchas de estas empresas aún no aprovechan las oportunidades que representan una gestión del talento global (ejecutivos dispuestos a expatriarse) y la búsqueda global de eficiencias en costos, a través de la instalación de centros de servicio compartidos lejos de sus mercados.