Logística en una empresa de alimentos

Me sorprende lo poco que he hablado de logística en el blog, considerando que he trabajado en dos empresas dedicados a ese rubro. En fin, ya es tiempo de hablar un poco de este tema y comencemos definiendo la logística. La logística es el conjunto de actividades y procedimientos realizados por una empresa para asegurarse el abastecimiento de materias primas e insumos y a la vez la distribución del producto final a sus clientes.

Entonces, algunas operaciones involucradas con la logística en una empresa de alimentos son:

- Recepción de materia prima, cuando recibimos materias primas debe haber un control previo a la recepción y, por supuesto, estamos recibiendo de proveedores que ya hemos evaluado previamente (Nota: pronto voy a hablar sobre el control de proveedores)

- Almacenamiento de materia prima, una vez recibidas, debemos guardarlas en las condiciones apropiadas. Estas condiciones pueden ser de temperatura, humedad, luz y otros. Asimismo, tener en cuenta que las materias primas no estén expuestas a contaminantes como el polvo o a plagas como insectos y roedores. Dentro de las actividades de almacenamiento también consideremos a los productos que necesitan ser refrigerados y congelados.

- Almacenamiento de producto terminado, después que las materias primas se transformaron en nuestro producto final, éste debe ser almacenado teniendo en cuenta las recomendaciones mencionadas. Este almacenamiento puede ser tercerizado con otra empresa y en otro local.

- Distribución de producto terminado, aquí agrupamos todas las actividades destinadas a llevar el producto desde el almacén hasta las tiendas u almacenes de clientes. El transporte se realiza mediante unidades de transporte que pueden ser propias o tercerizadas también. Una recomendación, llevar un control del estado de limpieza de las unidades de transporte al momento de cargar. Recordar que los productos alimenticios no deben transportarse junto con productos químicos, fertilizantes u otros productos que puedan perjudicar su inocuidad.

Otra cosa, el almacenamiento de materia prima o de producto terminado puede no ser necesario cuando una empresa trabaja sin “stockearse”, es decir, solo compra las materias primas que necesita para el día o solo produce lo que le han pedido para el día, así no tiene la necesidad de almacenar nada dado que todo lo usa o lo distribuye.

Imagen tomada de http://cpl20074.blogspot.com/

Y finalmente Kraft adquirió a Cadbury

En septiembre del año pasado lo vimos, Kraft estaba interesado en adquirir a la empresa de golosinas Cadbury. La oferta que hizo en ese momento era de 17,000 millones de dólares que a Cadbury le pareció insuficiente. Finalmente la empresa aceptó la oferta de 18,700 millones. Portafolio detalla algunos aspectos más:

En un comunicado, Kraft estima que esta alianza "creará un líder mundial del sector de la alimentación y las golosinas", con un abanico de más de 40 marcas de dulces, cada una de ellas con un volumen de negocios superior a los 100 millones de dólares".

Subraya también la "gran complementariedad geográfica" de los dos grupos y señala que tendrán una posición dominante en mercados emergentes como Brasil, México, China, India y Rusia.

Cadbury es una empresa de gran tradición (no está lejos de los 200 años) por eso Kraft también se ha preocupado en asegurar la continuidad de los empleados y de los accionistas.

La transacción no está libre de polémica de parte de los mismos accionistas de Kraft, que consideran que no es un buen negocio ya que además se están adquiriendo compromisos de deuda de la empresa. El millonario Warren Buffet, accionista de Kraft, ha hecho severas críticas a la compra. Analistas de la BBC (que por cierto tiene un reportaje gráfico sobre el tema) comentan que esta es la mayor adquisición de una empresa británica y la más significativa desde la crisis económica global.

¿Y a nosotros qué nos espera? Supongo que ahora encontraremos la marca Cadbury en más tiendas.

Perú: Movimientos en el grupo AJE

Ya hace tiempo comentabamos que parecía que el grupo AJE (uno de los eternos mencionados en este blog) le decía adios a su exitosa marca Kola Real por lo que se dedicaría a impulsar en el Perú a su marca más global, Big Cola. El mes pasado, el blog Café Taipá nos contaba mejor la situación de estas marcas.

De hecho era un rumor que corría fuerte en el ambiente empresarial, pero lo que no se había hecho publico es que AJE ya había perdido a su gaseosa emblemática, aquella del precio justo que obligó a Coca Cola a bajar sus márgenes de utilidad.
A mí ya me había llamado la atención la publicidad de Kola Real, estaba demasiado dirigida al nivel socioeconómico B, aunque el estilo de vida seguía siendo el progresista; además se había dejado de resaltar el factor precio, y se iba por un valor más familiar, lo que significaba un cambio en su posicionamiento.
Lo que sucede es que AJE ya no tenía nada que ver en esta campaña, puesto que Jorge Añaños, el hijo mayor de la familia, ya había salido de la empresa por discrepancias, y en el acuerdo final se quedaba con esta marca y sus canales de venta respectivos. Además usaría la marca paraguas "Industrias Añaños", aunque AJEgroup no la consideraría en sus estados financieros de 2008. Es por ello que se lanza Big Cola, que se convierte en la marca bandera de AJE en Perú como ya lo era en 11 países del mundo.

Así es, Jorge Añaños ahora forma parte del grupo de Industrias San Miguel (ISM), la empresa que agrupa los intereses de esta rama de la familia Añaños y que produce Kola Real, Oro y Cielo en provincias. El Comercio, en su suplemento Día 1, nos cuenta los planes de esta empresa.

Acerca de los planes de expansión de ISM, Katerina Añaños, directora administrativa y de már- keting de Embotelladora San Miguel del Sur (compañía que forma parte de ISM), comentó que, además de las plantas establecidas en Arequipa y Huacho, tienen previsto abrir otras en América Latina. “Por ejemplo, en Brasil, donde ya estamos en implementación, pero todavía no tenemos fecha exacta de inicio”, indicó la ejecutiva.

De otro lado, la ejecutiva manifestó que se ha lanzado en Lima la bebida Kris, con la que esperan alcanzar un 5% de participación en la categoría de citrus punch el 2010. El producto se comercializa en provincias desde hace un año y ya se han vendido 22 millones de litros.
Embotelladora San Miguel del Sur también tiene productos como agua saborizada Sline y el néctar de frutas Fruvi, comercializados en el norte chico, sur chico, Arequipa, Cusco, Tacna, Moquegua y Puno. La ejecutiva adelantó que algunas de las marcas que se manejan en provincias serán lanzadas también en Lima, al igual que Kris.

Además comentó que la participación de mercado de Kola Real en la zona sur del país es de 47%, mientras que el agua Cielo tiene 30% en Arequipa y Huacho. Según comenta Añaños, ISM tiene un acuerdo con Ajegroup para el manejo territorial de sus marcas Kola Real, Oro y Cielo, de tal manera que ISM maneja este portafolio en provincias, mientras que Ajegroup lo hace en Lima. Industrias San Miguel engloba a cuatro empresas: una en el Perú (Embotelladora San Miguel del Sur) y tres en República Dominicana: Industrias San Miguel del Caribe (produce Kola Real y Cool Heaven), Multigestiones Danane (comercializa oxígeno, CO2 y gas) e Inversiones Terrazas (dedicada a los negocios inmobiliarios). Un ejemplo que las marcas pueden existir aún sin estar asociadas a la empresa que la origino.

¿Pensando en comprar un equipo para su empresa?

Una de las dudas que más me llegan al correo viene de pequeños y medianos empresarios (que tienen una empresa en crecimiento y fabrican sus productos de manera más o menos artesanal, mediante sus propias cocinas, hornos o equipos similares pero no de demasiada capacidad) que piensan en invertir en una máquina o equipo y me preguntan cual es la máquina ideal para su empresa.

En realidad, es difícil decir que una máquina va a funcionar de manera ideal para todas las empresas, hay que considerar la variedad de productos y condiciones a las que va a ser sometido cada equipo. Veamos algunos criterios que pueden servir para tomar la decisión:

- Capacidad de producción que generalmente se mide en unidades (kilos, litros, cajas o lo que sea) por hora. Puede darse el caso que una máquina produzca en una hora lo que hacemos en todo el día. En esa situación tenemos que respondernos preguntas logísticas como ¿tenemos demanda para ese volumen? ¿Podemos abastecernos de materia prima suficiente? ¿Tenemos capacidad de almacenaje de materia prima y productos terminados? Esos temas como mínimo deben tener en cuenta para ver si vale la pena la inversión.

- Proveedor seleccionado: Antes de invertir hay que averiguar, ver referencias, comentarios, conocer marcas. Pensemos que la máquina es como un auto, debemos considerar el servicio técnico y la disponibilidad de repuestos que tendremos. También vale la pena considerar los servicios adicionales, como consultorías y asesorías permanentes.

- Condiciones físicas: a veces el equipo que compramos es demasiado voluminoso haciendo que el espacio de nuestra planta quede demasiado reducido dificultando el tránsito y la misma manipulación del equipo. Asimismo, algo que no se toma muchas veces en cuenta, el ruido que genera un equipo puede afectar. De repente si manejamos una pequeña plantita en una zona urbana nadie se queje, pero si traemos una mezcladora que haga bulla y vibre, allí si es probable que tengamos vecinos descontentos.

- Disponibilidad de agua y energía: Es conveniente cuanta agua necesitaremos para abastecer el equipo y además cuanta agua necesitamos para lavarla. Asimismo, la cantidad de energía que necesita la maquina y si nuestra conexión la soporta.

Esos son unos cuantos criterios (no los únicos) a considerar antes de la inversión. Algo recomendable cuando uno va implementando una empresa de alimentos es alquilar los equipos o alquilar plantas, de las que hay disponibles en el mercado y de esa manera solo tener ese gasto ahorrándose el costo de mantener un local y el mantenimiento de los equipos. Claro, los gastos de transporte y alquiler pueden ser fuertes pero cuando son costos que uno debe asumir cuando recién empieza una empresa.

¿Las empresas de alimentos son grandes lugares para trabajar?

¿Conocen el instituto Great place to Work? Es una empresa de investigación y consultoría gerencial, con oficinas centrales en Estados Unidos y afiliadas alrededor del mundo que se dedica al estudio del ambiente laboral de cada empresa escuchando a los colaboradores y evaluando a sus empleadores, para comprender que hace un gran lugar de trabajo. Anualmente emite un ranking de las empresas con mejores ambientes para trabajar, es decir un lugar donde los colaboradores "confían en las personas para las que trabajan, están orgullosas de lo que hacen y les gustan las personas con las que trabajan".

Los resultados del instituto en Perú los pueden encontrar aquí, siendo el puesto número 1 para el hotel JW Marriot e incluso el primer puesto en Latinoamérica. Y relacionados con alimentos, hay realmente pocos:

• Puesto 11. Hipermercado Tottus, retail.
• Puesto 12. Coca-Cola Servicios de Peru, ojo esta empresa es la dedicada al mercadeo, no a la producción en sí.
• Puesto 20. McDonald's, cadena de comida rápida.
• Puesto 21. Supermercados Peruanos, otra cadena de retail que tiene los supermercados Plaza Vea, Vivanda y Mass.
• Puesto 22. Cadbury Adams Peru, productora de caramelos y chiclets, como Bubbaloo, Halls, Sparkies, Clorets, Trident entre otros.

Fijense que incluso he tenido que forzar un poco para llegar a 5 empresas. Entre los 30 primeros puestos no aparecen los grandes de alimentos en el Perú como Gloria, Backus, Aje, Alicorp y otros.

Y como salio Sudamerica? El ranking completo está aquí.

• Puesto 9. Diageo Colombia S.A., compañía multinacional líder en el negocio de bebidas premium a nivel mundial, que cuenta con un destacado portafolio en la categoría de bebidas espirituosas, vinos y cervezas, dentro de las que se encuentran marcas como Smirnoff, Johnnie Walker, Baileys.
• Puesto 13. Coca Cola de Chile.
• Puesto 19. Cadbury Adams Colombia S.A.

Y de allí hay un par de menciones honrosas a otras empresas.

Como vemos, no es particularmente "great" trabajar en una planta de alimentos. Por supuesto, turnos rotativos, condiciones que demandan protección especial (ruido, calor, humedad, frío) y otros temas pueden jugar en contra del ambiente laboral.

La ruta del pisco

Durante mi retorno de Chiclayo, en la interesante revista "in" de la aerolínea Lan me encontré con recomendaciones a recorridos turísticos donde el turista puede apreciar el proceso de fabricación del vino desde el campo hasta su embotellado, visitando todas las instalaciones, visitando campos de cultivo, por supuesto todo con su explicación y demostración respectiva. Un recorrido similar es muy popular en el Valle de Napa (o Napa Valley) (¿recuerdan la película Entre copas?) La revista citaba a algunos ejemplos como:

• Valles de Calchaquíes, Cafayate y Cachi, en el norte de Argentina, donde se pueden encontrar las vides más altas del mundo (sobre 3.111 metros sobre el nivel del mar).
  
• Mendoza, Argentina, provincia del enoturismo en el país y uno de las capitales del vino en el mundo.
  
• Maipo Alto, Chile, con grandes bodegas y viñas a escoger.
  
• Colchagua, Chile, la ruta turística más consolidada.
  
• Maule, Chile, considerado como el valle turístico más grande de ese país.
  
• Los senderos del Tannat, Uruguay, incluye una visita a los dos viñedos más grandes de Montevideo.
  
• Vale dos Vinhedos, Brasil, con 32 viñas abiertas al público, además de tiendas de artesanos, hoteles y restuarantes en una ruta de 50 km aproximadamente.

Todos sitios que suenan muy atractivos y con las mayores facilidades para el turista deseoso de conocer más sobre vinos. Entonces, pensando un poco me llegó la idea de ¿porqué no una Ruta del Pisco en el Perú? Un recorrido turístico que incluya desde los campos de uva hasta el proceso de destilación y embotellado, que incluya por supuesto explicación histórica del origen del producto, los campos, clases de degustación y exhibiciones de preparación de cócteles y claro, todo lo que a los profesionales especializados en turismo se les ocurra.

Por supuesto, esta ruta del Pisco no solamente implicaría a las bodegas y productoras de pisco, sino también movilizaría oferta hotelera, artesanía, gift shops, restaurantes, etc. ¿Conocen el concepto de clusters o conglomerados? ¡Esa es la idea! una concentración de empresas relacionadas entre sí, en una zona geográfica relativamente definida, de modo de conformar en sí misma un polo productivo especializado con ventajas competitivas.

La ruta del Pisco empezaría obviamente en Ica e incluiría visitas a campos cercanos pero puede extenderse a más ciudades como Arequipa tal vez.

¿A ustedes que les parece la idea?

Las empresas de alimentos más respetadas del mundo

En CNN leí la noticia sobre el Grupo Bimbo entre las 20 empresas más respetadas del mundo, sin embargo no se mencionaba mucho sobre el instituto que hace este ranking.

Primero que nada, el Reputation Institute es una institución internacional dedicada a la investigación de la reputación corporativa y proveer asesoría a profesionales intersados en medir o mejor el prestigio de su compañía.

Una de sus principales herramientas es el Global Pulse, una especie de ranking realizado con una metodología diseñada por el propio instituto que da una idea clara de la reputación de las empresas a nivel global. El proceso de investigación incluyó 60,000 entrevistas en línea con consumidores en cada uno de los países donde las empresas ofrecen sus servicios, siendo un total de 1000 compañías las que participaron en dicha investigación. El modelo Global Pulse mide los sentimientos positivos, la confianza y el respeto que los consumidores tienen hacia una empresa; asimismo, es escogida con base en sus ingresos totales.

De esta manera, revisando las primeras 200 (las que pude, obviamente este ranking completo y detallado no es gratuito) encuentro las siguientes empresas de alimentos:

• Puesto 1. Ferrero (golosinas de Italia)
• Puesto 5. Sadia (alimentos de todo tipo de Brasil)
• Puesto 8. Kraft Foods (EEUU, ya hemos hablado de esta empresa)
• Puesto 17. Grupo Bimbo (dedicado especialmente a la panadería, México)
• Puesto 46. Pepsico (también hemos hablado de esta empresa)
• Puesto 80. Coca Cola Company (otro caserito de esta página)
• Puesto 144. Unilever (también)
• Puesto 155. Nestle (también)

La industria alimentaria (con 3 empresas), es la que tiene más presencia en el Top10. Según el reporte, Ferrero, Kraft, Sadia y Bimbo tendrían una reputación excelente mientras que el resto una reputación muy fuerte. Un gran mérito para una empresa de latinoamérica haber alcanzado esa posición. Eso sí, estoy en falta porque nunca hable de Ferrero, a investigar! El reporte (en inglés) lo pueden conseguir previa inscripción aquí.

Y como sé que estan con la curiosidad aquí les alcanzo el Top 10:

1. Ferrero (ya mencionado)
2. Ikea (muebles y accesorios suecos)
3. Johnson & Johnson (bienes de consumo maviso de EEUU)
4. Petrobras (petrolera brasileña)
5. Sadia (ya mencionado)
6. Nintendo (juegos de video, Japón)
7. Christian Dior (moda francesa)
8. Kraft Foods (ya lo vimos)
9. Mercadona (supermercados españoles)
10. Singapore Airlines (aerolíneas de Singapur, duh!, la más grande de Asia)

Y con mis recientemente conocimientos adquiridos, puedo compartir con ustedes el informe del Reputation Institute via Scribd.

Las 200 empresas más respetadas del mundo

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SIAL 2008: Salón Internacional de la Alimentación

Quince empresas peruanas del rubro de alimentos y bebidas participan en el Salón Internacional de la Alimentación (Sial), una de las dos ferias más importantes a nivel mundial del sector, que se desarrolla del 19 al 23 de octubre en París (Francia), informó hoy la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú).

Las empresas que participan son Danper Trujillo, Green Perú, Sociedad Agrícola Virus, Agroinversiones Chavín, Agro Industrias AIB, Agrojugos, Selva Industrial, Agromar Industrial, Gandules INC, Procesadora, Agribusiness Sun Packers, Vínculos Agroindustrias Amazónicas, Corporación Miski y Quiñones & Associes.

Estas empresas exhiben en la Sial París 2008 espárragos, alcachofas, pimientos, frijoles, conservas de pescado, maíz blanco, especias, sacha inchi, jugos, pulpas concentradas, mango, limón, páprika, aceitunas, ají jalapeño, pallares, granos, truchas y conservas de sardinas.

La feria recibe en cada versión a más de 135 mil visitantes especializados en alimentos provenientes de los grandes almacenes, supermercados, cadenas de restaurantes y hoteles, detallistas y otros negocios relacionados con el sector de alimentos; así como también asisten más de 5,256 expositores de todo el mundo.

La participación peruana en la edición pasada, realizada en 2006, permitió concretar negocios por 30 millones de dólares y realizar 1,850 citas comerciales.

A nivel mundial, se estima que el monto de importación en el mercado de alimentos es de alrededor de 336 mil millones de dólares, estando los empresarios en continua búsqueda de nuevos proveedores debido a la competencia generada por la cada vez mayor participación de los países en desarrollo acogidos a una política de apertura de mercados.

Por ello, Promperú consideró necesario mantener la presencia peruana y su continuidad en Sial, que es considerado un medio ideal para difundir la oferta exportable disponible entre los principales competidores del comercio de alimentos.

Esta participación brinda la posibilidad de poder dirigirse a la Unión Europea que, por el crecimiento que ha experimentado como bloque, se considera el mercado que tendrá el mayor avance en la presente década.

Tomado de Andina, fotos tomadas del sitio oficial de SIAL

Grandes empresas de alimentos en el mundo: The Coca Cola Company

The Coca-Cola Company es una corporación multinacional con sede en Atlanta (Georgia) dedicada a la elaboración de alimentos y bebidas. Su principal producto es la epónima Coca-Cola, el refresco más consumido del mundo. Es una de las mayores corporaciones de Estados Unidos. El año pasado alcanzaron 23,000 millones de dólares en ingresos. La empresa tiene como 55,000 empleados con presencia en más de 160 países en el mundo. Coca Cola es considerada la marca más valiosa del mundo (con un valor de 65,234 millones de dólares, dejando a Microsoft en segundo lugar).

La compañía es dueña de numerosas marcas. Probablemente las más conocidas aparte de Coca-Cola y sus variantes sean Sprite, Fanta y Tab. Algunas bebidas son sólo producidas a nivel local. Una carcaterística notable de la empresa es su especialización en una sola rama de productos sin haber incursionado en otros rubros.

Tomado de Wikipedia y otras fuentes

Grandes empresas de alimentos en el mundo: Cargill

Cargill Incorporated es una empresa estaounidense. Fue fundada en 1865 por William Cargill y actualmente es la corporación privada que más empleados tiene en EEUU. Tiene presencia en más de 60 países alrededor del mundo y cuenta con más de 158, 000 empleados. El año 2007 tuvo ingresos de aproximadamente 120,000 millones de dólares. Cabe destacar que, a pesar de su larga historia, el control de la empresa sigue siendo familiar, ya que los descendientes del Sr. Cargill mantienen el 85% de la compañia.

Sus principales actividades son la compra, procesamiento y distribución de granos y otros commodities agrarios. Asimismo, la preparación de cortes de carne, productos de ganadería y otras materias primas para la industria alimentaria. 

A diferencia de las otras compañías que hemos estado comentando durante las últimas semanas, Cargill no tiene marcas populares sino más bien se dedica a abastecer a grandes compañias. Por ejemplo, se dice que no hay huevo que use McDonald's que no haya pasado por las granjas de Cargill.

Fuente: Wikipedia y páginas oficiales de la empresa

Grandes empresas de alimentos en el mundo: Unilever

Propietaria de muchas marcas reconocidas a nivel mundial, Unilever es una empresa anglo-holandesa cuyos ingresos alcanzaron los 62000 millones de dólares en el año 2007. Tiene presencia en más de 150 países y cuenta con casi 180,000 empleados.

Sus inicios se remontan a 1872, cuando Jurgens y Van den Bergh – dos empresas familiares holandesas productoras de manteca – crearon la margarina, fabricada a partir del sebo y de la leche. Paralelamente, en el norte de Inglaterra, una exitosa empresa familiar mayorista de comestibles manejada por William Lever comienza a producir un nuevo tipo de jabón. El producto contiene aceite de copra o de corazón de pino, produciendo así mucha más espuma que los tradicionales hechos a partir de grasa animal. Lever le da un nombre de marca al jabón – Sunlight – y lo vende envuelto en envases distintivos.

En los siguientes cuarenta años Lever Brothers y Margarine Unie desarrollan negocios conjuntos hasta que en 1929 suscriben un acuerdo para unirse y formar Unilever.
Durante la década de 1950 se desarrollan nuevos tipos de alimentos, siendo el más famoso el bastoncito de pescado, como respuesta directa a la necesidad de tener alimentos nutritivos que hagan uso de los ingredientes disponibles después del racionamiento de los años de la post-guerra. Algunos, luego se comercializan a través de un nuevo canal muy prometedor: la TV.
En 1971, adquiere Lipton International y el negocio del té de Unilever se convierte en uno de los más grandes del mundo.

En la primera parte de la década de los ochenta, con un cambio radical en su estrategia, decide centrarse en los productos más importantes, con mercados fuertes y también con un gran potencial para el crecimiento. La racionalización requerida da como resultado tanto grandes adquisiciones como ventas igualmente grandes, incluida la venta de negocios de alimentos para animales, de empaque, de transporte y de piscicultura. Ya en 1989 se hace evidente el crecimiento de los negocios más importantes.
También durante esta década Unilever, frente a la mayor preocupación ambiental y las inquietudes de los consumidores con respecto a la cadena de alimentos, establece un programa de agricultura sustentable. Al poco tiempo siguen otras iniciativas destinadas a conservar los recursos del agua y a contar con fuentes sustentables de pesca.
En 2000 adquiere Bestfoods (la de mayonesa Hellmans), que significó la segunda adquisición más grande en efectivo en la historia del mundo. Otras adquisiciones incluyen Slim.Fast Foods, Ben & Jerry's y el negocio culinario Amora-Maille de Francia.

Entre sus productos más conocidos destacan: bebidas Ades, helados Ben & Jerry's, café instantáneo Bru, almdión de maiz Maizena, caldo en cubitos Knorr, té Lipton, y una gran varieda adicional de productos.

Como es por todos conocido, Unilever no sól produce alimentos sino también bienes de consumo masivo como desodorantes (Axe, Dove, Rexona), shampoo (Sedal, Sunsilk), detergentes (Omo, Surf) y muchos otros productos más.

Fuentes: Wikipiedia y paginas oficiales de Unilever

Grandes empresas de alimentos en el mundo: Pepsico

Pepsico es una empresa multinacional estadounidense de bebidas y aperitivos, la segunda más grande del sector alimentos después de Nestlé.

Nació a principios de 1890 en Carolina del Norte, cuando el farmacéutico Caleb Bradham creó una bebida para curar dolores de estómago, la que luego bautizó Brad´s Drink y finalmente Pepsi Cola. En 1902 creó su primera compañía ofreciendo al mercado un nuevo concepto para beber, mediante una botella que era de fácil transporte y se podía beber en cualquier parte. Después de 17 años de éxito, tras un tropiezo financiero, la empresa cae en bancarrota, originando la venta de la fórmula.

Finalmente, en 1932, una compañía llamada Loft, se une a Pepsi y conjuntamente levantan la empresa, anuncian el producto y lo lanzan en un paquete de 4 botellas para su fácil transportación. A pesar que la empresa estaba quebrada, se mantuvo el nombre de Pepsi para el consorcio por el prestigio que tenía el producto. En 1960, la marca Pepsi es conocida en todo el mundo, en 1965 se une a Frito Lay y nace PepsiCo.

Hoy está presente en cerca de 200 países. El año 2007 tuvo ingresos de 39 mil millones de dólares a nivel global. Se calcula que emplea a 185,000 personas en todo el mundo.

Además de Pepsi y su gran cantidad de variedades (Light, sin cafeína, sabor a cereza, etc.), produce 7up, Mirinda, Mountain Dew entre otras conocidas bebidas alrededor del mundo.
En bocaditos, son celebres las papitas Lays (en el Perú ya está en el mercado su variedad andina), Cheetos, Doritos y otros nombres conocidos en este tipo de productos. Además Pepsico es propietaria de las marcas Quaker, Gatorade y Tropicana.

Fuente Wikipedia y paginas oficiales de Pepsico

Grandes empresas de alimentos en el mundo: Nestlé

Este es el primero de una serie de artículos en los que presentaremos las empresas más grandes del mundo en el sector alimentario, resumiendo un poco de su historia y sus productos.

La Société des Produits Nestlé S.A., conocida internacionalmente como Nestlé, es, en 2005, la compañía agroalimentaria más grande del mundo. Tiene su sede central en Vevey, Suiza. La gama de productos ofertada por Nestlé incluye desde agua mineral hasta comida para animales, pasando por productos de chocolate y de lácteos. Tiene más de 200.000 trabajadores en el mundo. Nestlé significa “pequeño nido” en alemán, que es representado en su conocido logo.
La compañía ha tenido ingresos por 121 mil millones de dólares en el año 2007. El 50% de estos ingresos vienen de sus productos lácteos y bebidas. El 32% de sus ingresos vienen de Europa y el 31% viene de las Americas (26% de EEUU).

La empresa fue fundada en 1866 por el alemán residente en Suiza Henri Nestlé, un farmacéutico que había desarrollado una comida para lactantes incapaces de alimentarse del pecho (o cualquiera de los sustitutos habituales de la época) conocido como "Farine Lacteé" (Harina Lacteada). El producto era de fácil preparación, asequible y de una calidad constante. Así se dio inicio al proceso industrial de producción.

El valor del descubrimiento posibilitó una rápida expansión por América y Europa, incrementada por la fusión en 1905 con la Anglo-Swiss Condensed Milk Company, que a pesar de ser una empresa mayor, adoptó el nombre de la pequeña que ya era muy famoso.

En 1938, Nestlé desarrolla su producto “Nescafé” que es café soluble instantáneo. La empresa sufrió los inicios de la segunda guerra mundial, pero la inclusión del café soluble Nescafé, en las raciones del ejército norteamericano favoreció enormemente su difusión.

El final de la Segunda Guerra Mundial fue el principio de una fase dinámica para Nestlé. Adquirieron un crecimiento acelerado con las adquisiciones de otras compañías. En 1947 se fusionaron con la compañía de condimentos y caldo para sopas Maggi seguido de Crosse & Blackwell (salsas, enlatados y otros) en 1950, al igual que Findus (comida congelada) en (1963), Libby (comida enlatada, 1971) y la diversificación de Stouffer (comida, congelada, 1973). Compró las acciones de L'Oréal (cosméticos), siendo su primera adquisición fuera del sector alimenticio, en 1974. En 1977, Nestlé creó su segunda empresa fuera del sector alimenticio adquiriendo Alcon Laboratories.

En 1984, la mejora de las finanzas de Nestlé permitió que la compañía lanzara una nueva ronda de adquisiciones, siendo la más importante la adquisición del gigante estadounidense alimentario, Carnation (productos lácteos). La primera mitad de los años 1990 seguían siendo favorable para Nestlé: las barreras comerciales se redujeron y los mercados mundiales negociaban acuerdos de libre comercio. Desde 1996 ha habido más adquisiciones: San Pellegrino (agua mineral, 1997), Spillers Petfoods (comida para mascotas, 1998) y Purina (alimento para animales, 2002).

Algunos de sus productos más conocidos son:

• Café con marcas como Nescafé, Bonka, Kirma, entre otros
• Otras bebidas las más conocidas Nesquik, Milo, Nescau, Milo
• Líneas de helados, en Perú adquirió la empresa D’Onofrio en 1997que cuenta con muy populares helados, además de chocolates y golosinas
• Toda una línea de productos lácteos

Durante su historia, Nestlé no ha estado libre de polémicas como el boicot de 1977, que empezó en EEUU y se expandió a Europa, debido a las campañas de marketing de sus sustitutos de leche materna en países en vías de desarrollo que tenían un carácter tendencioso y contribuyó a la muerte de muchos bebes lactantes. Actualmente aún existen comités encargados de promocionar el boicot y los productos Nestlé están vetados en algunas escuelas europeas.

Fuente: Wikipedia y páginas de Nestlé.

Ajinomoto firma alianza comercial con empresa japonesa de alimentos

El pasado 30 de Mayo se llevó a cabo una importante alianza comercial entre Ajinomoto Co.Inc e Itoham Foods Inc. - empresa de alimentos japonesa especializada en productos cárnicos, procesados y productos precocidos.

Protagonistas de la industria alimentaria en Japón, ambas empresas ofrecen ofreciendo a los consumidores "productos seguros y confiables" y al mismo tiempo motivando "el placer de comer"; conceptos que ambas comparten.
Las dos empresas combinarán la tecnología alimentaria y de aminoácidos de Ajinomoto Co.Inc con la tecnología de productos cárnicos y procesados y el conocimiento para obtener suministros de materia prima de gran calidad y para operar comercialmente a bajos costos de Itoham. Adicionalmente, ambas

cooperarán en un amplio rango de áreas incluyendo desarrollo de productos, promociones conjuntas de ventas, propuestas para nuevos estilos de alimentación relacionados con la salud y educación alimentaria de los consumidores, y desarrollo de propuestas comerciales en el extranjero en el marco de un crecimiento sostenido y de contribución a la sociedad.

Tomado de RPP

Perú: Dos empresas de alimentos están en el ránking de las multilatinas

Aje y Gloria son las únicas entre las 50 empresas latinas más internacionalizadas, según la revista América Economía

La revista "América Economía" difundió ayer un ránking de las 50 empresas latinoamericanas con mayor presencia internacional. Entre ellas aparecen dos corporaciones peruanas, ambas vinculadas al sector de alimentos y bebidas: Aje, de la familia Añaños Jerí, y Gloria, de los hermanos Vito y Jorge Rodríguez.

METODOLOGÍA Y POSICIONES

"América Economía" midió el grado de globalización de las empresas latinas considerando su alcance y el monto que tienen sus ventas, inversiones y fuerza laboral en el extranjero, dando bonificaciones a aquellas firmas que tienen más actividades en mercados distintos y lejanos, como Asia. Además, el análisis incluye solo aquellas empresas que cuentan con información pública (lo que dejó fuera a las peruanas Ebel y Unique) y a aquellas que respondieron un cuestionario.
El primer lugar del ránking lo ocupa la cementera mexicana Cemex, una empresa que inició su internacionalización en 1992 y que hoy tiene presencia en más de 50 países. Cemex, en junio del año pasado, protagonizó la mayor adquisición que hicieran las empresas latinas fuera de la región, al invertir US$15.300 millones en la compra de la australiana Rinker. Cemex tiene presencia en el mercado peruano a través de su marca Quisqueya, producida en República Dominicana.
La segunda en el ránking es la argentina Techint, dedicada al rubro de la energía y con participación en el consorcio Camisea; mientras que la tercera es la constructura brasileña Odebrecht, responsable de la construcción de la carretera Interoceánica Sur.
En el ránking hay 19 empresas brasileñas, 12 mexicanas, 8 chilenas, 5 argentinas y dos peruanas; mientras que Venezuela, Colombia y Guatemala, tienen una empresa cada uno. Incluyen, además, una con sede en EE.UU, pero de capitales latinoamericanos.

LAS PERUANAS

Las firmas peruanas globales de la lista, Aje y Gloria, están ubicadas en los puestos 40 y 45, respectivamente.
Con ventas por US$300 millones en el 2007, Aje tiene un 10% de sus ventas de bebidas en mercados fuera del Perú, y pese a esta pequeña proporción, lo que eleva su puntaje en el ránking es el hecho de haber ingresado a mercados más grandes y competitivos y en donde la cultura de negocios pone más trabas a la inversión extranjera, como el Asia. Aje ha ingresado recientemente a los mercados peruanos de cervezas y lácteos, lo cual podría ser un punto de partida para ingresar a estos negocios en el exterior.
De otro lado, Gloria, con ventas por US$537 millones el 2007 según la publicación (ante Conasev reportó ventas por S/.1.810 millones), capta un 33% de sus ingresos en el extranjero. En su caso, la revista refiere que la empresa "ha tenido que poner paños fríos a su expansión que ya llevaba cinco países: Colombia, Ecuador, Puerto Rico, Bolivia y Argentina". Ello, tras enfrentar litigios con los productores locales de leche en Puerto Rico, donde opera la empresa Suiza Diary, y las retenciones a las exportaciones decretadas por el Gobierno Argentino, que le han impedido exportar esta leche al Perú.

En pos del gran salto a la globalización

El informe de "América Economía" señala que las empresas multilatinas (latinas globales) aún no se han diversificado del todo en el mercado externo y que esto depende de un cambio cultural. Así, el 51,5% de sus ingresos, el 66,6% de sus activos y el 65,6% de su fuerza laboral están concentrados en sus mercados locales.
Del mismo modo, muchas de estas empresas aún no aprovechan las oportunidades que representan una gestión del talento global (ejecutivos dispuestos a expatriarse) y la búsqueda global de eficiencias en costos, a través de la instalación de centros de servicio compartidos lejos de sus mercados.