Como reaccionar ante un reclamo en Facebook

Volvamos a las noticias y de hecho un caso del que se va a hablar bastante. La presencia de una cucaracha en una pizza de una conocida cadena.

Foto tomada del Facebook de Carlo Navea 

Es bueno aprender de los errores, pero es mejor aprender de los errores de los demás. Algunas ideas:

a) No recomendaría ponerse a analizar si la cucaracha está horneada o no (como he visto en muchas redes sociales). Tenemos un reclamo grave, hay que reaccionar! Recuerden, hay una gran diferencia entre corregir y tomar una acción correctiva. Y además demostrar nuestra acción correctiva.

b) La respuesta de parte de la cadena es bastante pobre. Aparentemente la primera reacción fue tratar de dejar mal al cliente. Es decir, parecería que no hay un procedimiento establecido de manejo de quejas. La frase "somos pizzeros, no comunicadores" es totalmente patética. Ojo, aquí doble atención porque tenemos una queja que ha llegado de manera pública por Facebook, por lo tanto si también tenemos este canal de comunicación abierto hay que tener la capacidad de respuesta. Cómo bien dice la pagina Mercado Negro, te conformarías con un comunicado?

c) Si a una empresa que manejo le pasara algo parecido, tendría a la mano todos los registros de control de plagas, fumigaciones y controles que se hayan hecho. Tampoco estaría de más mostrar de manera pública cualquier verificación microbiológica de superficies que se haya hecho.

d) ¿Que haría yo? Invitar al agraviado a visitar nuestras cocinas, ver que se trabaja con higiene, buscar compensar con algún vale de consumo y buscar dejarlo satisfecho con nuestra acción. Y por supuesto, difundir que llegamos a dejar tranquilo a nuestro cliente.

Espero que esto pueda aportar ideas en el caso de reclamos.

Salud y Seguridad en el Trabajo: Pensando en una planta de alimentos

El día de ayer ví una noticia lamentable sobre un trabajador que perdió sus piernas en una empresa de embutidos. Una noticia un poco más antigua, explotó un caldero (ok, está fue en una empresa textil pero en fábricas de alimentos también hay calderos). Entonces me animó a hablar un poco sobre Seguridad y Salud en el Trabajo. En el Perú existe la Ley 29783 desde el 2011 y es obligatorio para todas las empresas nacionales, así que debemos tomarla en cuenta. Aquí un resumen rápido de todo lo que tenemos que hacer:

1) Debemos identificar peligros. Peligros es todo aquellos que puede hacernos daño, por lo tanto algunos ejemplos que se me ocurren son:

• Superficies calientes (como hornos, freidoras, autoclaves)
• Pisos y escaleras resbaladizos (todos los que trabajamos en planta sabemos lo rapido que se ensucia todo)
• Vapor (en caso de tuberías en mal estado)
• Exposición a bajas temperaturas (las cámaras de helados pueden llegar a -32°C)
• Ruido (por funcionamiento)
• Atrapamiento (en equipos con rodillos en panadería)
• Peligros mecánicos (circulación de montacargas, carretillas hidráulicas, etc.)
• Carga elevada (en almacenes con racks y otros)
• Cajas o tomas eléctricas que no se encuentran en buen estado. 

2) Debemos evaluar el riesgo, es decir que tan probable es que se manifieste un peligro y que tan severo sería. Por ejemplo, que un caldero explote es muy severo, aunque probable. Que una persona se resbale es probable pero poco severo. 

3) Hay que implementar Medidas de prevención, para evitar que los peligros se manifiesten. Por ejemplo, para evitar que haya caídas por pisos resbaladizos, se puede colocar señales, limpiar continuamente, cambiar el piso, etc. La medida que sea apropiada.

4) Es necesario establecer un mapa de riesgos, un diagrama que nos indique que peligros hay en una empresa. Eso debe estar disponible para todos.

Obviamente, este es un resumen. La ley tiene muchos requisitos más pero quería escribir esto para aportar un poco sobre el tema. 

Visite Alimentek 2011

Así es, durante el fin de semana aproveche uno de esos raros dias libres que tengo y fui a la exposición Envase/Alimentek 2011, donde de además exponer tecnología del envase se exponía maquinaria de industria alimentaria. Si bien no se trata de un evento masivo, consideré que podría aprender algo nuevo.

Y la verdad si aprendí, por ejemplo con estos sensores electrónicos que permiten separar productos por colores. Justo conversando con el vendedor incluso se nos ocurrían nuevas aplicaciones, como por ejemplo identificar caramelos mal coloreados, con alguna mancha, hongos o lo que sea. Lamentablemente solo funciona con formas regulares, o sea para clasificar papas olvidense.

También varias empresas dedicadas a la automatización. Aquí me permito hacer un paréntesis para hacer un comentario personal. Por lo general, he trabajado en y para pequeñas y medianas empresas en las que el tema de la automatización es casi utópico. Además siento que en empresas no automatizadas se aprende más. Eso sí, no puedo dejar de reconocer lo alucinante de algunos equipos, como este brazo robot que destacaba en la exposición.

Algo que si me gustaría comentar es que me parece que se desperdicio una oportunidad de llegar a muchos clientes debido a que se aspiraba a vender los equipos que fabrican los envases; pero hay un montón de gente que busca comprar envases ya hechos. Esperemos que este evento con el tiempo crezca y llegue a más público.

Beneficios de colegiarse para un ingeniero de alimentos

Hace un par de semanas comence a indagar sobre los beneficios de pertenecer al Colegio de Ingenieros del Perú para alguien de mi carrera. Así que la primera fuente de información fue la pagina oficial del Colegio de Ingenieros del Peru. No sé si no busque bien, pero la cosa es que no encontré los beneficios aquí. Como muestro en la siguiente imagen, si bien el titulo dice "Colegiación y beneficios" los links no dirigen a los beneficios en sí.

Así que publique en Facebook la pregunta "¿Qué beneficios le trae a un ingeniero de industria alimentaria?" y hubo varias respuestas, lo que demuestra el interés que genera el tema.


La primera respuesta que se viene a la mente: como requisito para trabajar en el estado peruano es necesario estar colegiado. Entiéndase trabajar para el estado como trabajar en DIGESA por ejemplo.


La inversión para colegiarse no es poca, así que pagar solo para poder trabajar suena como un poco injusto. Felizmente, la colegiatura también sirve para otras cosas.


Y una cosa interesante, la colegiatura puede que no demuestre mayores conocimientos pero si sustenta una firma un poco más.

Quiero agradecer a todos los que participaron en esta conversación. Este post fue uno de los más fáciles de escribir gracias a todos!!

Evo Morales y la quinua

Una vez hablé de Evo Morales en el grupo de Facebook, sobre sus comentarios respecto al consumo de pollo, y hubo toda clase de comentarios al respecto. Ahora es difícil vencer la tentación de comentar otra declaración del presidente de Bolivia.

Analicemos un poco las declaraciones de Evo Morales. "Bolivia es el primer productor de quinua del mundo y por eso el Estado tiene la obligación de fomentar e incentivar la producción de quinua", en lo que tiene razón. Bolivia es el principal productor, tiene casi el doble de hectáreas destinadas a la quinua que el segundo que es Perú.

Además manifesta tener como objetivo buscar mecanismos que mejoren la siembra, comercialización, exportación e inclusive la industrialización. Otra vez de acuerdo, si Bolivia ya destaca ¿por qué no aprovechar y buscar nuevos productos, alternativas para mejorar su presencia en el mercado internacional? Esa es una de las funciones de un gobierno.

Aquí viene la parte en que discrepamos: "Siempre intentaron patentar sobre nuestros productos, adueñarse de nuestros productos y nuestra obligación como Estado y como pueblo es recuperar esas patentes [...] Si esto es del pueblo boliviano, de los originarios porque no, que nosotros seamos los dueños absolutos, nacional e internacionalmente. Será otro debate en la legislación internacional, pero por ahora la primera etapa es cómo mejorar nuestra producción de quinua". Yo creo que lo que realmente le conviene a Morales es la denominación de origen, para eso debe hacer destacar la quinua boliviana, como bien dice con mejoras en la siembra e industrialización. Ahora que están tan vigentes los cultivos orgánicos, porque no intentar hacer notar la quinua boliviana allí. La intención de Morales no me parece que vaya a prosperar.

Estoy seguro que a muchos les hará sentir incómodos esta nueva declaración. Mejor tomarla con humor como hace el maestro Heduardo.

Fuentes: PIMEX (de la imagen también), Jordanet y Terra.

Perú: Ojo con los productos naturales

El sábado mientras almorzaba en Ica, encontré un muy interesante reportaje de El Comercio del cual les presentó un resumen.

En el Perú, la Dirección General de Salud Ambiental (Digesa) se encarga de aprobar el registro sanitario de las bebidas y alimentos industrializados. Mientras, la Dirección General de Medicamentos, Insumos y Drogas (Digemid) otorga el registro sanitario de todos los productos a los que se les atribuye alguna propiedad terapéutica. Ambas entidades dependen del Ministerio de Salud. Sin embargo, en vez de facilitar, desde 1997 esta división de funciones ha dificultado el registro y control sanitario de los productos de consumo humano. De esta manera, productos son vendidos como medicinas y solo están registrados como alimentos. Además, sin ninguna base científica, prometen curar hasta el cáncer.

A diferencia de los productos farmacéuticos, el registro sanitario para alimentos es automático y la vigilancia de su elaboración y componentes se hace después de haber sido autorizados. Empero, la Digesa no cumple con realizar permanentes pesquisas (sus laboratorios no tienen suficientes equipos) pese a que ha autorizado más de 50 mil productos. En la creciente industria naturista hay empresas que no solo mienten sobre las propiedades de sus productos, también adulteran sus componentes. Por ejemplo, el extracto de noni del laboratorio Angisa contenía altas concentraciones de hongos y levaduras; y en las cápsulas de algas marinas de la empresa Vitavid Herbal Industrias se hallaron pelos y piedras.

Si un producto es adulterado, corresponde cancelar el registro sanitario y detener su venta, pero la vigilancia es muy débil y lo peor es que nadie responde por las personas afectadas. Para cuando un producto sospechoso se detecta, la empresa responsable ya logró venderlo a muchas personas.

Si el engaño se basa en propiedades falsas o no comprobadas, ni Digemid ni Digesa pueden incautar el producto, sino que deben elevar la denuncia al Indecopi para someter a la empresa a un proceso administrativo que termina solo con una multa por publicidad engañosa y competencia desleal.

Justo que se habla del Código del Consumidor, ¿no valdría la pena hablar sobre esto también?

El Comercio

Nota aparte: Yo generalmente soy muy crítico de la versión on-line de El Comercio por lo frívolo de muchas notas, sin embargo con informes así me hace recordar su status de diario más importante del país.

Los Premios Innoval 2010

Los Premios Innoval han sido creados para reconocer las creaciones más novedosas de la industria de la alimentación y bebidas, segmentadas en doce categorías de producto. Los premios han sido entregados en el marco de Alimentaria 2010 en Barcelona.

Los ganadores (de los que se pueden tomar algunas ideas) han sido:

CATEGORÍA A: Dulcería, confitería, snacks y panaderíaCadbury España, S.L. por su Trident Senses Freshness Crystals, innovadores chicles que utilizan una nueva tecnología basada en pequeñas partículas que proporcionan una intensa y sorprendente sensación de frescor. Freshness Crystals se presenta en dos sabores sin azúcar: Lemon Mystery (frescor cítrico) y Mint Mystery (frescor mentolado)

CATEGORÍA B: Lácteos, helados y derivados
Danone, S.A. por su producto Densia, nuevo producto funcional para ayudar a mantener la densidad ósea de las mujeres. Su exclusiva fórmula contiene el doble de calcio que un yoghourt tradicional y VitD para ayudar a mejorar su absorción. Es un producto bajo en grasa con una textura suave y cremosa. Se presenta en las variedades Natural, Natural edulcorado y Fresa.

CATEGORÍA C: Frutas y Verduras

Nestlé España, S.A. por su producto NaturNes Frutas, fruta natural para bebés de 4 meses a 3 años con ingredientes 100% naturales y recetas 100% fruta, sin azúcares añadidas y ricas en vitamina C. Elaboradas con un proceso especial que permite obtener un sabor natural, conservando todos los nutrientes. Con un envase práctico y sabores para todos los gustos, desde variedades monofruta hasta multifruta.

CATEGORÍA D: Arroces, sopas y pasta

Aneto Natural, S.L. por su producto Crema de Gamba Roja, crema de edición única, numerada y limitada de 999 unidades. Para elaborar cada litro de esta crema se han utilizado 700 gramos de gamba roja fresca, caldo de pescado Aneto y un sofrito a base de aceite de oliva virgen extra, cebolla dulce, tomate, zanahoria, brandy añejo, ajo, pimentón, pimienta blanca molida y laurel.

CATEGORÍA E: Aceites, Vinagres y Condimentos

LA Amarilla de Ronda, S.L. por sus productos LA Oro, LA Original, LA Vinagres. Aceites de oliva virgen extra orgánicos de edición limitada con un envase que resalta la calidad y exclusividad del producto. Philippe Starck (prestigioso diseñador francés) ha sido el encargado de materializar esta filosofía para los aceites y vinagres de LA Organic.

CATEGORÍA F: Alimentación Diversa

Nestlé España, S.A. - Maggi con su producto Directo al Horno, gama que permite preparar un delicioso pollo sin añadirle grasa de una manera fácil, rápida y sin ensuciar nada. Sólo hay que comprar el pollo, meterlo en la bolsa, mezclarlo con el contenido de este sobre y hornearlo. La gama incluye dos recetas: “Al ajo” y “A las hierbas provenzales”.

CATEGORÍA G: Aguas, refrescos y cervezas

Industrias Espadafor, S.A. por Versin, bebida aperitiva con los mismos ingredientes, sabor y aroma que el vermut pero sin alcohol. Está elaborada siguiendo el proceso de maceración de los ingredientes naturales aunque estos no llegan a fermentar.

CATEGORÍA H: Vinos y espirituosos

Bodegas Matarromera, S.L., por Eminazero, primer vino 0,0 del mercado. Un producto innovador y saludable, creado con la más avanzada tecnología. Se elabora siguiendo estrictos procesos de vinificación, gracias a la extracción de los polifenoles de las mejores uvas bajo una patente propia, una deconstrucción molecular de sus elementos y la posterior integración organoléptica de sus componentes.

CATEGORÍA I: Conservas y semiconservas

Conservas Garavilla, S.A.por los Calentables Bol Naturfresh, gama de platos listos para comer en un minuto al microondas. El exclusivo formato lleva incorporado un tenedor que permite disfrutar de un guiso de atún, pasta con atún y tomate o arroz marinero. Además, están elaborados con Naturfresh, un proceso de esterilización que mantiene todas las propiedades y el sabor de los ingredientes de forma natural, sin conservantes.

CATEGORÍA J: Cárnicos y derivados

Mas Parés Innoducky, S.L. por su producto Foie Gras al Bombón de Jijona, resultado de combinar dos excepcionales productos: la crema de turrón de Jijona y el foie gras de pato. La originalísima fusión de ambos proporciona una nueva sinergia de aromas, sabores y texturas. Es ideal como aperitivo o entrante frío, aunque también se aconseja como postre.

CATEGORÍA K: Congelados

Mas Parés Innoducky, S.L. por su Bombón de foie a la pimienta de Sechuán, trilogía perfecta resultante de la combinación del chocolate negro, el foie gras de pato al 35% y la exclusiva pimienta de origen chino, que confiere un sabor picante y aromático. Una nueva sinergia de sabores, texturas y aromas.

CATEGORÍA L: Alimentación fuera del hogar

Nestlé España, S.A.. por su Micrófono Hannah Montana, un micrófono con helado de chocolate en su interior, sin gluten y con mucho calcio, con la imagen de la cantante pop más famosa entre los adolescentes. Cabe mencionar que estos helados son promocionados en las heladerías que Nestlé tiene en España, por eso se consideran en esta categoría y no en la de lácteos.

Comentarios al margen

Nestlé España ganó en varias categorías por lo que no sería extraño ver pronto esos productos en el mercado sudamericano.

Como vemos, aún mucho por innovar en distintos campos, buscar nuevas alternativas a los productos que ya existen en el mercado e incluso, el envase juega un papel importante en el éxito que pueda tener un producto, por ejemplo a mi nunca se me hubiera ocurrido hacer un a crema en edición limitada.

Fuente: Alimentaria 2010. Imágenes tomadas de Quelujo

Nestlé y porque hay que ser educado

Creo que esta demás hablar de las redes sociales, su crecimiento e importancia para las empresas. La presencia de empresas en Facebook es evidente (por cierto ¿ya estas en el grupo Facebook de LPDIA?) Vi este caso de Nestlé y de hecho había que comentarlo. Info encontrada gracias a Arturogoga.com

Todo empezó con un comentario que Nestlé hizo pidiendo a los usuarios que no usen imagenes alteradas del logo de Nestlé como foto de su perfil y si lo hacían serían borrados. No voy a entrar en detalle si esto me parece un atentado contra la libertad de expresión o no, sin embargo hubo gente que si considero eso como una represión a la capacidad de expresarse... y aquí es donde Nestlé cayó en un abismo

Lejos de buscar una solución diplomática, quien haya sido el encargado de publicar los mensajes en Nestlé (que espero haya sido despedido sinceramente), se mandó con una serie de frases sarcásticas y casi agresivas:

- gracias por la lección en buenos modales pero es nuestra página, nuestras reglas.

- oh, por favor, como si estuvieramos censurando solo para quedarnos con los comentarios positivos

- tu no estas aquí (a una fan criticando la manera de trabajar de Nestlé)

Como es el lema de este blog "es bueno aprender de nuestros errores pero mejor aprender de los errores de lo demás", veamos que conclusiones podemos sacar:

• El mensaje yo lo sentí claro: "somos una compañia tan grande, que lo que digan 1 ó 2 personas no nos importa". ¡Error! ahora con las herramientas 2.0, como bien dice Arturo Goga, la voz de un consumidor es casi tan fuerte como la de una compañía.
• Si vas a interactuar con tus usuarios (cosa que me parece excelente), que sea una persona capaz la encargada, no un malcriado (casi troll) como este tipo que imagino no tiene el respaldo de Nestlé. En este caso, más allá si se viola un principio de libertad de expresión, creo que se perdió la oportunidad de llegar a un acuerdo tranquilamente por falta de modales.

Alerta en Salmonella en EEUU y Canadá: Pudo ser peor

Un lote del potenciador de sabor "proteína vegetal hidrolizada" (PVH) ha sido encontrado contaminada con Salmonella (en la imagen). El caso es de consideración por dos motivos: el amplio uso que tiene este aditivo en la industria de alimentos y además porque le pudo haber tomado meses a las empresas encontrar cual era la fuente de la contaminación.

Actualmente, se está recuperando del mercado 94 productos de EEUU y más de una docena en Canadá. La lista completa para los interesados aquí.

La famosa Food and Drug Administration - FDA (esa especie de CIA para alimentos) ha mencionado que la PVH contaminada fue elaborada por una compañía en Nevada, Basic Food Flavors Inc., y pudo haber ocasionado la mayor devolución (recall) de alimentos en América del Norte.

La PVH, generalmente mezclada con otras especias, es adicionada a miles de alimentos procesados como snacks, aderezos, hot dog, sopas y cenas congeladas. Y además, si se usa como uno de los componentes para obtener sabor, puede no ser listada entre los ingredientes del producto.

A la fecha no se han reportado casos de enfermedad asociadas con el consumo de estos productos. El riesgo es muy bajo para alimentos procesados que deben cocinarse pero mayor para los snacks listos para comer.

Un especialista en gestión de calidad comentó que cada vez es más difícil proceder con el recojo de alimentos. Por ejemplo para el PVH se pudo haber adquirido en cualquier parte y conservarlo durante bastante tiempo ya que es considerado prácticamente un "commodity". Es por casos como estos que se enfatiza la importancia de la trazabilidad de un producto.

Hay que tener en cuenta que este recojo de productos de supermercados y tiendas puede tomar semanas, e incluso meses, porque se trata de un producto secundario. Si bien la gran mayoría de empresa tiene sistemas de trazabilidad, este no es transversal y por lo tanto su sistema no tiene comunicación eficiente con sus proveedores o clientes. Por ejemplo, cuando la Peanut Corporation of America comenzó a recoger sus productos en Canadá el año pasado, la última barra fue recogida diez meses después de la alerta por Salmonella.

Traducido del National Post (no textualmente)

Food Inc., un documental sobre alimentos

Ayer, como seguro muchos peruanos, me quedé viendo la transmisión de los premios Oscar. Me llamó particularmente la atención, entre los nominados a mejor documental, la película Food Inc. Y me puse a investigar un poco sobre el film. Primero que nada aquí esta el trailer.

Según la vieja y querida Wikipedia el primer segmento del film examina la producción industrial de carne, llamándola inhumana y económica y ambientalmente insostenible. El segundo segmento se centra en la producción industrial de grano y verduras, etiquetándola de económica y ambientalmente insostenible también. El tercer y final segmento trata sobre el poder económico y legal de las grandes compañías de producción de alimentos (que según los autores se basa en ofrecer comida barata pero contaminada y en el uso de químicos basados en el petróleo, sobre todo pesticidas y fertilizantes) y la promoción de hábitos de consumo de comida insalubre hacia el público estadounidense.

El director, Robert Kenner, afirma que su interés en hacer la película es lograr transparencia y diálogo sobre los temas de alimentos y ha negado haber atacado el actual sistema de producción de alimentos.

Claro, un tema así de fuerte no podía librarse de la polémica. En una noticia leí que agricultores de EEUU consideraban que no debería ganar el Oscar diciendo que es una cinta injusta con muchos de los agricultores de la nación. Finalmente no ganó.

Incluso una alianza de compañías de alimentación (encabezadas por el American Meat Institute) crearon una página web, SafeFoodInc.org, en respuesta a las reclamaciones hechas en el filme.

Lamentablemente no les puedo dar mi opinión sobre la película en sí, porque no la he visto (recién ayer me enteré que existía) pero de todas maneras quería compartir este post con los lectores porque me pareció bastante interesante enterarse de producciones así, que nos dan un punto de vista diferente sobre esa enorme industria que es la de alimentos. Y claro, si alguien me puede dar una idea de como conseguirla, se lo agradezco de antemano.

Las microondas pueden revolucionar la industria alimentaria

Desde que las microondas fueron introducidas a la industria en la década de 1940, la industria alimentaria ha estado investigando continuamente buscando usos para la capacidad de calentar rápidamente de las microondas. Esta vez, parece que se ha encontrado una manera de usar microondas que podría reemplazar el autoclavado por ejemplo.

Los organismos reguladores de EEUU han aprobado una técnica de esterilización por microondas que extiende considerablemente el tiempo de vida de anaquel, conservando los nutrientes, el sabor y la textura. Los científicos que han participado, piensan que puede revolucionar la manera en que los alimentos son preservados y procesados.

Está nueva tecnología, desarrollada en la Universidad Estatal de Washington (WSU), es fruto de 13 años de trabajo en conjunto de la WSU, empresas de alimentos (como Kraft y Hormel) y la milicia de EEUU. Recordemos que las fuerzas armadas en este país son un cliente importante de empresas de alimentos, para mantener sus soldados en fronteras y, por supuesto, en misiones espaciales también. El equipo patento el sistema el 2006 después de 10 años de trabajo y los siguientes 3 los pasaron recogiendo data de ingeniería y microbiología.

¿En qué consiste este nuevo proceso? El producto empacado es inmerso en agua caliente presurizada a la vez que se calienta con microondas a una frecuencia de 915 MHz que penetra el alimento (los microondas convencionales usan la frecuencia de 2450 MHz ó 2.45 GHz). Esta combinación elimina patógenos y esporas en periodos de 5 a 8 minutos. Los investigadores dicen que el producto esterilizado mediante este procedimiento tiene una calidad mayor que uno esterilizado con métodos convencionales.

El proceso de esterilización por microondas (Microwave Sterlization Process) ha sido aprobada por la FDA (Food and Drugs Administration) para usarse en la producción de puré de papas. Puede parecer poco trascendente pero es la primera vez que se permite el uso de microondas para un producto listo para consumir, pre-empacado y poco ácido. Según el jefe del equipo, el profesor Juming Tang esto "puede pavimentar el camino a la comercialización", que se proyecta para dentro de dos años. El diseño del sistema permite trabajar con 50 bandejas por minuto según las pruebas que se han estado realizando.

Traducido y resumido de Food Quality News (en inglés).

Tecnoagro en Agosto

Teniendo en cuenta la tendencia de crecimiento obtenida por la agroindustria peruana, la empresa nacional Target Comunicaciones S.A.C. anunció la realización de TECNOAGRO 2010 "I Exhibición Internacional de Soluciones Agrícolas y Agroindustriales", evento especializado que espera congregar a más de 150 empresas proveedoras de diversas partes del mundo quienes presentarán la mas moderna tecnología durante los días 11, 12 y 13 de agosto 2010, en las instalaciones de la Fortaleza Real Felipe, en el Callao – Perú. Se espera la visita de 4,000 productos aproximadamente.

Dentro de las diversas actividades de las organizadas en esta feria los empresarios y productores podrán interactuar para conocer las nuevas tendencias, lo último en equipos, insumos, maquinaria, suministros y servicios necesarios para complementar o perfeccionar su eficiencia y productividad en las diversas áreas en las que se desarrollan, para así fortalecer su competitividad y generar mayor rentabilidad dentro del mercado nacional e internacional.

Cabe mencionar que la exhibición brindará en paralelo la realización de una serie de conferencias de carácter tecnológico el I CONGRESO INTERNACIONAL DE AGRO-TECNOLOGIA con temas ligados a las últimas tendencias e innovaciones en equipos agrícolas.

Para mayor información: www.targetcomunicaciones.com.pe/tecnoagro

Heineken se fusiona con FEMSA, cervecera mexicana

Heineken NV anunció el lunes que comprará las operaciones cerveceras de la mexicana Femsa como parte de un acuerdo accionario que unicó el valor de la unidad productora de las marcas de cerveza Tecate, Sol y Dos Equis en 5.500 millones de dólares, excluyendo deudas.

Heineken dijo que la compra consolidará su posición como la segunda firma cervecera más grande del mundo en ventas, le ayudará a crecer en los mercados de México y Brasil, y fortalecerá su posición en el mercado de cerveza importada en Estados Unidos.

"Heineken creará una gran plataforma de crecimiento con la adquisición de las operaciones cerveceras de FEMSA a través de un canje de acciones", afirmó la empresa holandesa en un comunicado (aquí el comunicado en inglés).
"Heineken adquirirá FEMSA Cerveza, lo que incluye el 100 por ciento de las operaciones cerveceras de FEMSA en México y el 83 por ciento del negocio cervecero de FEMSA en Brasil que Heineken no poseía todavía", explicó la compañía.

"El Consejo de Administración de FEMSA aprobó unánimemente un acuerdo definitivo para realizar una operación estratégica con Heineken, al transformar las operaciones de FEMSA Cerveza en una participación económica del 20 por ciento de Heineken", explicó el conglomerado mexicano en un comunicado.

La embotelladora es la más grande de Coca Cola en América Latina. La transacción debe ser completada durante el segundo trimestre de 2010. Sin embargo, aún será sometida a la aprobación de los accionistas de Heineken y FEMSA.

"Es una transacción fundamental para Heineken", declaró el director ejecutivo del grupo holandés, Jean-François van Boxmeer, citado en el comunicado. "Vamos a convertirnos en un actor mucho más poderoso y más competitivo en América Latina, uno de los mercados más rentables y que se desarrolla con más rapidez en el mundo", afirmó van Boxmeer.

Las marcas de FEMSA Cerveza en México son: Sol Limón y Sal; Sol Cero Limón y Sal; Sol 2; Bohemia Obscura; Sol Cero; Soul CitriC; Dos Equis (XX) Lager; Dos Equis (XX) Ambar; Tecate Light; Tecate; Superior; Sol; Noche Buena; Indio; Carta Blanca; Bohemia y Coors Light.

Las marcas de FEMSA Cerveza en Brasil son: Sol Pilsen; Kaiser Gold; Kaiser Bock; Kaiser Pilsen; Xingu; Bavaria Premium; Bavaria Pilsen; Bavaria sem Álcool; Summer Draft y Santa Cerva.

Fuentes: Alimentario Online y Terra.

Concierto: Voces por el Clima

No podía fallarle a mi amiga Rossemary Yurivilca en la difusión de este evento!!!

El cambio climático es el mayor desafío que enfrenta la humanidad hoy en día y así lo entienden estrellas de la música internacional, celebridades del mundo, y artistas peruanos quienes, por medio de su talento, se unen para hacerle saber al mundo que el cambio climático ya golpea al Perú y no es un problema a futuro.

Al igual que 60 estrellas de la música internacional y celebridades - entre ellas Duran Duran, Sting, Milla Jovovich, Fergie – que han apoyado con su talento la campaña "TckTckTck Time for Justice Climate" con la grabación de un videoclip de un remake del clásico "The beds are burning" de la banda australiana Midnight Oil, intérpretes nacionales se suman a la campaña mundial para hacer la versión en español de este mismo tema con un videoclip que será difundido a nivel internacional, y en el concierto gratuito "Voces por el Clima" que se realizará el 10 de diciembre en el Gran Parque de Lima, a las 6.30 p.m.

Por invitación del Movimiento Ciudadano frente al Cambio Climático (MOCICC) y Oxfam Internacional, que promueve junto a otras organizaciones el "Tck Tck Tck", los artistas peruanos que participan son Brenda Mau, Cecilia Bracamonte, Damaris, La Sarita, Daniel F, Rafo Raez, Julie Freundt, Julio Andrade y otros más. Ellos verán que sus voces también serán escuchadas en Copenhague (Dinamarca) durante la Cumbre de las Naciones Unidas sobre Cambio Climático que se realizará del 7 al 18 de diciembre. Este videoclip al igual que su versión en inglés (http://www.youtube.com/watch?v=aBTZOg6l6cA), será difundido en todas las actividades mundiales de la campaña Tck Tck Tck.

Pero además, en el concierto del Gran Parque de Lima no solo participarán los intérpretes del videoclip sino también se sumarán otros artistas locales como Bartola, Jean Paul Strauss, Ernesto Pimentel, Grupo Rio, Jorge Pardo, Pilar de la Hoz, entre otros.

Así, las estrellas nacionales se igualan a la banda irlandesa U2, la cual grabó el tema "Baile del Clima" en una playa de Bélgica con la participación de 11 mil personas, como parte de la campaña mundial "TckTckTck Time for Justice Climate". Otra figura comprometida es el actor mexicano Gael García, quien es el rostro principal del spot de esta campaña que narra los impactos del cambio climático en el mundo.

El cambio climático afecta hoy principalmente a los más pobres del país. Su impacto ya se siente en problemas como la deglaciación, falta de agua, pérdida de cultivos, incremento del nivel del mar, plagas y enfermedades.

Artistas que participan en el videoclip y concierto: Voces por el Clima "Todos contra el cambio climático...el tiempo es ahora": Julio Perez (La Sarita ), Cecilia Bracamonte, Brenda Mau, Julie Freundt, William Luna, Daniel F, Raffo Raez, Damaris, Julio Andrade, Elsa Maria Elejalde, Patricia Saravia, Pepe Vasquez, Carmina Cannavino, Claudia Dammert, Bartola, Grupo Rio, Jean Paul Strauss, Jorge Pardo, Ernesto Pimentel, Pilar De La Hoz.

O sea de todo para todos. Allí nos vemos.

La carne y el calentamiento global - Parte II

O al menos eso parece. Bueno, hace ya un tiempo comentamos la noticia sobre la reducción del consumo de carne puede ayudar a reducir el calentamiento global. La idea era que con la reducción del consumo de carne se reduciría a su vez las emisiones de gases de efecto invernadero y problemas ambientales como la destrucción de hábitats naturales por la cría de ganado.

Sin embargo, esa información puede que no sea correcta según lo que informa el día de hoy BBC Mundo.

Gran parte de los consejos que circulan por ahí no sólo no sirven para reducir nuestra contribución al calentamiento global sino que además, si uno los sigue al pie de la letra, resultan más nocivos que si nos comportásemos como lo haríamos habitualmente.

Ésta es la conclusión de la "Guía para una vida más verde" (The Rough Guide to Green Living, imagen tomada de Amazon) publicada este mes en el Reino Unido.

El libro cuestiona, entre otras cosas, la idea de que reemplazar nuestro auto más eficiente, lavar los pañales a mano en vez de usar desechables o consumir menos carne permite reducir nuestras emisiones de CO2.

Sobre la carne, en la pagina del diario The Guardian mencionan que si bien es verdad que los productos derivados de animales tienen una huella de carbono más elevada que la de un producto de origen vegetal, y de allí se desprende que el vegetarianismo es una opción más amigable para el planeta, nunca nadie menciona que por ejemplo, algunos productos lácteos son, desde el punto de vista del cambio climático, más nocivos que ciertas carnes.

Por esta razón, dice Duncan Clark, autor de la guía, los quesos duros -para los cuales se utiliza gran cantidad de leche- producen más calentamiento global por kilo que la carne de pollo. Por eso da como opción que las personas se conviertan en veganos.

¿Veganos? Gracias a la Wikipedia encontré que el veganismo es una filosofía y un estilo de vida basado en el respeto hacia los animales.

¿Mi opinión? Pues no me gustaría ser vegano para nada, respeto a quienes tienen esa fuerza de voluntad pero a mí no me consideren.

Más consejos de Duncan Clark aquí (en inglés)

Perú: Demanda de bebidas saludables crece a ritmo de 300% en últimos meses

La demanda de las bebidas saludables, también denominadas funcionales, se está dinamizando y crece a un ritmo de 300 por ciento en los últimos meses debido a los mejores hábitos alimenticios de los peruanos, manifestó hoy el grupo peruano Aje.

“La evolución de la demanda de bebidas funcionales está superando las expectativas pues la tendencia en el mundo y a nivel nacional es consumir productos sanos y nutritivos”, afirmó el gerente de Marketing de Ajeper, Gonzalo Polanco.

Explicó que en el mercado nacional todavía son pocas las marcas de bebidas saludables pero desde hace dos meses, cuando la empresa lanzó Free Tea, sus ventas han sido mayores a lo proyectado.

“De acuerdo a la gran acogida que ha tenido Free Tea en unos pocos meses, podemos deducir el buen desempeño que tienen las demás marcas de esta categoría”, manifestó.
Sostuvo que a diferencia de las gaseosas, el agua natural o de mesa, los jugos y néctares, y las isotónicas, las bebidas saludables poseen propiedades beneficiosas para la salud.
Ajeper presentó hoy Free Tea Light, hecha en base de extracto de té verde y limón, además no lleva preservantes ni cafeína, tampoco azúcar.

“Vivimos bajo una tendencia de consumo saludable, cuidado por la salud y el cuerpo, y una predilección por productos naturales donde el consumidor busca alternativas que satisfagan también las necesidades multisensoriales, emocionales, físicas y de bienestar”, dijo.
Proyectó que durante los primeros meses del próximo año se logrará un alto crecimiento en el consumo de esta categoría de bebidas y sobre todo de té verde en el mercado.
Precisó que hombres y mujeres de entre 18 y 24 años de edad son los que más consumen este tipo de productos pues a esa edad toman una mayor conciencia sobre su salud.
“Por la información que tenemos, la frecuencia de consumo promedio es de una a dos botellas de bebidas saludables al día, pero eso depende de la necesidad y de la estacionalidad”, dijo Polanco.

Fuente: Andina

Curiosidades y noticias: Lúcuma, café, chocolate, espárragos

No me da para hacer un post de cada uno, pero veamos:

- La lúcuma, producto de bandera de Perú, superó la restricción impuesta por el reglamento sobre los “nuevos alimentos” en España, con lo cual este país le abre las puertas de su importante mercado. La decisión de España de abrir su mercado a la lúcuma peruana se suma a las determinaciones anteriores de Alemania y Francia. Al ser clasificados de “noveles” por no haber sido consumidos por los europeos antes del 15 de mayo de 1997, los productos se ven obligados a pasar por exámenes para demostrar que no son dañinos para la salud, antes que puedan ingresar al mercado europeo. (Fuente: Andina)

- El blogguero Robin Barooah, dejo de tomar café y el tiempo que podía permanecer concentrado se elevó considerablemente, ver gráfico. Claro, que este es un evento sin demasiada base científica, sin embargo no deja de ser interesante. (Lo leí en Alt1040).

- Perú será sede del XII Simposio Internacional del Espárrago (IAS), el evento más importante del mundo de ese sector, del 29 de octubre al primero de noviembre en la Universidad Agraria La Molina, informó hoy la Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú). Dicho evento tiene la finalidad de promover el intercambio de conocimientos en la investigación del cultivo de este producto a nivel mundial, y contará con la participación de expertos de Estados Unidos, China, Japón, Polonia, Alemania, Nueva Zelanda, Italia, España, Argentina, Honduras y Perú, afirmó. (Fuente: Andina)

- Investigadores estadounidenses descubrieron otra de las propiedades del chocolate y es que, según sus experimentos, la ingesta de este dulce o de otro alimento placentero contribuye a aliviar el dolor, reveló hoy la revista Journal of Neuroscience. Los científicos demostraron que el agua tiene el mismo efecto y evita la ingesta extra de azúcares al cuerpo que puede contribuir al sobrepeso. Otros estudios en el pasado habían demostrado que comer podía aliviar el dolor, pero éste relaciona directamente el comer o beber como analgésico, sin tener hambre o sed. (Fuente: La Tercera)

Blog Action Day 2009: Cambio climático

Blog Action Day es un evento anual que une a los bloggers del mundo para que hablen sobre el mismo problema en el mismo día en sus blogs con el objetivo de provocar discusión sobre un tema de importancia global. Blog Action Day 2009 será el evento de cambio social más grande que se haya hecho hasta ahora en web. Un sólo día, un sólo tema. Miles de voces.

Este año, el tema es el cambio climático, tema tocado ya varias veces en este humilde blog, por lo que vale la pena hacer un pequeño recuento:

- Cambio climático y el vino: El sabor característico del vino cambiará por los cambios en las condiciones de cultivo de las uvas. Asimismo, zonas productoras, como las de California, pueden perderse.

- Cambio climático y el café: por las condiciones climáticas se acelerá la maduración del café y se pierde calidad en el mismo. De igual manera, zonas de siembra pueden verse afectadas.

- Cambio climático y la carne: La reducción del consumo de carne reduciría a su vez las emisiones de gases de efecto invernadero y problemas ambientales como la destrucción de hábitats naturales por la cría de ganado.

Y esos son solo algunos ejemplos de que prácticamente toda actividad de producción tendrá repercusión. Cuidemos el planeta. Solo tenemos uno y ya está medio chancadito.

Día internacional del huevo

Se me pasó el tiempo y no lo pude decir en su momento. Los segundos viernes de octubre se celebra el día internacional del huevo.

¿Y de qué trata este día? Pues según la Comisión Internacional del Huevo, los propulsores del día, en esta fecha el mundo entero se aúna para celebrar e informar a todo el mundo, desde consumidores hasta profesionales sanitarios, de los enormes beneficios que aporta este singular alimento que es el huevo.

Desde sus comienzos en 1996, el Día Mundial del Huevo ha crecido en tamaño y se ha difundido por todo el mundo. En la actualidad se celebran eventos especiales en un número cada vez más amplio de países, desde las Américas, Mongolia, Australia y China hasta toda Europa. Todos los años, todo el mundo celebra este día con gran originalidad, y siempre con mucha diversión e interés exclusivos para cada país.

¿Y porqué celebrar al huevo? Eso es simple, durante siglos, los huevos han desempeñado un papel fundamental a la hora de alimentar a las familias del mundo.

En el Perú también se celebro y por ejemplo se ofreció un desayuno con este importante producto a los menores albergados en el puericultorio Pérez Araníbar.

Starbucks lanza su café instantáneo

Hace ya tiempo no publicaba nada sobre Starbucks, la cadena de cafeterías más grande del mundo. Ahora entra en un mercado nuevo, pero con un posicionamiento ya ganado. Tomo información de El Comercio (para variar)

Starbucks puso hoy a la venta en Estados Unidos y Canadá una marca de café instantáneo propia, con el ánimo de hacerse un hueco en un mercado que se promete como "la mayor oportunidad" en la historia de la primera cadena de cafeterías del mundo.

"El café instantáneo es un mercado que mueve 21.000 millones de dólares y sus ventas suponen el 40 por ciento del sector cafetero, por lo que creemos que Starbucks cuenta con una posición única para capturar una parte importante de ese mercado", afirmó el presidente y consejero delegado de Starbucks, Howard Schultz, al anunciar este lanzamiento.

VIA es el nombre que la compañía estadounidense con sede en Seattle (Washington) dio a su nueva creación, un producto que "cambiará la manera en que se bebe y se disfruta el café", según Schultz, y para el que preparó la mayor campaña de lanzamiento a nivel nacional jamás desarrollada por la empresa.

"Nos ha costado veinte años crear un café que ofrezca la calidad del café Starbucks en un solo instante", explicó Schultz, quien se mostró convencido de que "cuanta más personas prueben este producto, a más les gustará y más se incluirá en la rutina diaria de mucha gente que no se quedará jamás así sin un gran café".

Comercial de Starbucks en TV, inusual porque generalmente la publicidad de Starbucks es por medios electrónicos.

"No serás capaz de distinguir VIA del café que preparamos en nuestras tiendas", añadió Schultz sobre una solución instantánea que, según la compañía, se obtiene de granos de café "de la más alta calidad" y de variedad arábiga "cien por cien natural".

El nuevo café se prepara añadiendo agua caliente o fría a la solución que se venderá en sobres que se agruparán en paquetes, de las llamadas variedades colombiana e italiana, de tres por un precio de 2,95 dólares o de doce por 9,95 dólares, lo que hará que cada taza de café cueste menos de un dólar.

Starbucks ya probó durante unos meses el nuevo producto en establecimientos de Seattle, Chicago (Illinois) y Londres, y a partir de este martes se podrá probar en todos sus establecimientos de Estados Unidos y Canadá, y también en los vuelos internos que la compañía United Airlines opera en EE.UU.

Un dato adicional. Por encima de cualquier país, México ocupa el liderazgo mundial al consumir cerca de 12 billones de tazas de café instantáneo al año. En números redondos, los mexicanos beben 115 tazas durante un año en este tipo de presentación. Para darnos una idea, en México se consume más que en Japón, Rusia, la Gran Bretaña, Francia, Filipinas, etc. y más del doble que en Estados Unidos. Nescafé es la marca más reconocida de café soluble.