Los Premios Innoval 2010

Los Premios Innoval han sido creados para reconocer las creaciones más novedosas de la industria de la alimentación y bebidas, segmentadas en doce categorías de producto. Los premios han sido entregados en el marco de Alimentaria 2010 en Barcelona.

Los ganadores (de los que se pueden tomar algunas ideas) han sido:

CATEGORÍA A: Dulcería, confitería, snacks y panaderíaCadbury España, S.L. por su Trident Senses Freshness Crystals, innovadores chicles que utilizan una nueva tecnología basada en pequeñas partículas que proporcionan una intensa y sorprendente sensación de frescor. Freshness Crystals se presenta en dos sabores sin azúcar: Lemon Mystery (frescor cítrico) y Mint Mystery (frescor mentolado)

CATEGORÍA B: Lácteos, helados y derivados
Danone, S.A. por su producto Densia, nuevo producto funcional para ayudar a mantener la densidad ósea de las mujeres. Su exclusiva fórmula contiene el doble de calcio que un yoghourt tradicional y VitD para ayudar a mejorar su absorción. Es un producto bajo en grasa con una textura suave y cremosa. Se presenta en las variedades Natural, Natural edulcorado y Fresa.

CATEGORÍA C: Frutas y Verduras

Nestlé España, S.A. por su producto NaturNes Frutas, fruta natural para bebés de 4 meses a 3 años con ingredientes 100% naturales y recetas 100% fruta, sin azúcares añadidas y ricas en vitamina C. Elaboradas con un proceso especial que permite obtener un sabor natural, conservando todos los nutrientes. Con un envase práctico y sabores para todos los gustos, desde variedades monofruta hasta multifruta.

CATEGORÍA D: Arroces, sopas y pasta

Aneto Natural, S.L. por su producto Crema de Gamba Roja, crema de edición única, numerada y limitada de 999 unidades. Para elaborar cada litro de esta crema se han utilizado 700 gramos de gamba roja fresca, caldo de pescado Aneto y un sofrito a base de aceite de oliva virgen extra, cebolla dulce, tomate, zanahoria, brandy añejo, ajo, pimentón, pimienta blanca molida y laurel.

CATEGORÍA E: Aceites, Vinagres y Condimentos

LA Amarilla de Ronda, S.L. por sus productos LA Oro, LA Original, LA Vinagres. Aceites de oliva virgen extra orgánicos de edición limitada con un envase que resalta la calidad y exclusividad del producto. Philippe Starck (prestigioso diseñador francés) ha sido el encargado de materializar esta filosofía para los aceites y vinagres de LA Organic.

CATEGORÍA F: Alimentación Diversa

Nestlé España, S.A. - Maggi con su producto Directo al Horno, gama que permite preparar un delicioso pollo sin añadirle grasa de una manera fácil, rápida y sin ensuciar nada. Sólo hay que comprar el pollo, meterlo en la bolsa, mezclarlo con el contenido de este sobre y hornearlo. La gama incluye dos recetas: “Al ajo” y “A las hierbas provenzales”.

CATEGORÍA G: Aguas, refrescos y cervezas

Industrias Espadafor, S.A. por Versin, bebida aperitiva con los mismos ingredientes, sabor y aroma que el vermut pero sin alcohol. Está elaborada siguiendo el proceso de maceración de los ingredientes naturales aunque estos no llegan a fermentar.

CATEGORÍA H: Vinos y espirituosos

Bodegas Matarromera, S.L., por Eminazero, primer vino 0,0 del mercado. Un producto innovador y saludable, creado con la más avanzada tecnología. Se elabora siguiendo estrictos procesos de vinificación, gracias a la extracción de los polifenoles de las mejores uvas bajo una patente propia, una deconstrucción molecular de sus elementos y la posterior integración organoléptica de sus componentes.

CATEGORÍA I: Conservas y semiconservas

Conservas Garavilla, S.A.por los Calentables Bol Naturfresh, gama de platos listos para comer en un minuto al microondas. El exclusivo formato lleva incorporado un tenedor que permite disfrutar de un guiso de atún, pasta con atún y tomate o arroz marinero. Además, están elaborados con Naturfresh, un proceso de esterilización que mantiene todas las propiedades y el sabor de los ingredientes de forma natural, sin conservantes.

CATEGORÍA J: Cárnicos y derivados

Mas Parés Innoducky, S.L. por su producto Foie Gras al Bombón de Jijona, resultado de combinar dos excepcionales productos: la crema de turrón de Jijona y el foie gras de pato. La originalísima fusión de ambos proporciona una nueva sinergia de aromas, sabores y texturas. Es ideal como aperitivo o entrante frío, aunque también se aconseja como postre.

CATEGORÍA K: Congelados

Mas Parés Innoducky, S.L. por su Bombón de foie a la pimienta de Sechuán, trilogía perfecta resultante de la combinación del chocolate negro, el foie gras de pato al 35% y la exclusiva pimienta de origen chino, que confiere un sabor picante y aromático. Una nueva sinergia de sabores, texturas y aromas.

CATEGORÍA L: Alimentación fuera del hogar

Nestlé España, S.A.. por su Micrófono Hannah Montana, un micrófono con helado de chocolate en su interior, sin gluten y con mucho calcio, con la imagen de la cantante pop más famosa entre los adolescentes. Cabe mencionar que estos helados son promocionados en las heladerías que Nestlé tiene en España, por eso se consideran en esta categoría y no en la de lácteos.

Comentarios al margen

Nestlé España ganó en varias categorías por lo que no sería extraño ver pronto esos productos en el mercado sudamericano.

Como vemos, aún mucho por innovar en distintos campos, buscar nuevas alternativas a los productos que ya existen en el mercado e incluso, el envase juega un papel importante en el éxito que pueda tener un producto, por ejemplo a mi nunca se me hubiera ocurrido hacer un a crema en edición limitada.

Fuente: Alimentaria 2010. Imágenes tomadas de Quelujo

La famosa Sopa Campbell

Campbell Soup debe ser uno de los productos de la industria alimentaria más conocidos gracias a Andy Warhol. Sino sabes quien es Warhol (shame on you!) solo digamos que fue un artista (pintor y cineasta) fundamental en el desarrollo del arte pop y que su influencia en artistas modernos aún se siente. Y por cierto es autor de la frase sobre la que todos tendríamos nuestros quince minutos de fama.

Dado que consideraba a las latas de la sopa Campbell como un ícono cultural, las retrato con el mismo cariño con que retrataba a Marilyn Monroe o a Elvis Presley. En la figura adjunta esta su obra "32 latas de sopa Campbell"… que es justamente eso.

Ok, a la sopa en cuestión nunca la he probado (ni siquiera la he visto nunca en el mercado) pero todo este preámbulo viene por una noticia que quería comentar. Después de una investigación de dos años, Campbell Soup da un giro estratégico a sus famosas sopas enlatadas y espera que sus ventas crezcan un 2% en los próximos dos años.

¿Y cómo? Usando la biometría. Con la ayuda de la compañía Innerscope Research, a cerca de 40 participantes les colocaron videocámaras al nivel de los ojos y camisetas sensibles a variables como la humedad del cuerpo o la frecuencia cardiaca cuando iban a comprar sopas. Los sujetos se vieron abrumados por la gran variedad de oferta y después, al seleccionar el producto, mostraron su respuesta biométrica. ¿Y que conclusiones ha obtenido la empresa? Los consumidores estadounidenses se encontrarán con novedades, que afectarán al 60% de la gama de sopas Campbell. Resumiendo:

- En la etiqueta desaparece la gran cuchara y el logo va a ser reducido a favor de generar más sensaciones de calor.

- Los colores rojo y blanco se mantendrán en los nuevos envases que se rediseñarán para modernizarse. Cada una de las cuatro categorías de las sopas utilizará un color distinto. Sin embargo, el empaque de las tres variedades más populares (tomate, crema de champiñones y fideos con pollo) no se tocará.

- Los nuevos anuncios destacarán el hecho de que la sopa es una alternativa a otras comidas asequible, sabrosa y nutritiva.

- También comunicarán que los vegetales usados en sus sopas proceden de granjas de Estados Unidos.

- Se rediseñarán los muebles para los puntos de venta.

Interesante ver como un estudio del sobre el comportamiento de los consumidores permite a una empresa tomar decisiones sobre el empaque, las variedades y nuevo posicionamiento, entre otras cosas.

Y por cierto, el producto también va a cambiar. Va a reducir el contenido de sal en sus productos en onda con la campaña contra la sala que también comentamos.

Fuente: Marketing News.

EEUU: Unilever y un problema con su sopa Knorr

Nada menos que de Forbes, tomo esta noticia. Resumiendo, en EEUU, Unilever importó de Israel una sopa sabor Kosher (para ser exactos Knorr Kosher Soup Mix - Chicken Vegetable Flavor with Pasta) sin embargo, olvido declarar entre los ingredientes del producto: huevo.

Las personas alérgicas y sensibles al huevo corrian alto riesgo si llegaban a consumir el producto. Lo unico que le quedo es recoger todo el lote y rogar que nadie se enferme. El producto va a ser recogido en todo EEUU y por cierto, es el unico producto de toda la línea Knorr que tiene ese problema. El informe de la FDA aquí.