7 alimentos para bajar de peso

OK, aquí hay un artículo que encontré aquí y sabía que tenía que compartir, sobre todo para los interesados en bajar de peso (me incluyo) y espero les sirva. He tratado de incluir a cada producto alguna fuente afín que respalde la fuente original que tuve.

Y así, sin más preámbulo 7 alimentos que pueden ayudar a bajar de peso:

1. Avena: La avena tiene un alto indice de saciedad (satiety index), lo que significa que da esa sensación de llenura. La avena se digiere de manera lenta por lo que no eleva el azúcar de la sangre (lo que si ocasiona otros carbohidratos) y te mantiene lleno hasta avanzada la mañana. No solo eso, también tiene alta cantidad de fibra soluble así que ayuda a reducir el colesterol.

2. Huevos: Los huevos tienen alta cantidad de proteína animal sin la grasa adicional que tiene la carne. Además, según algunos estudios citados por el artículo original, su imagen de ocasionar colesterol puede ser injusta porque se trata de un colesterol distinta al que tenemos los humanos.

3. Leche descremada: La combinación de calcio, vitamina D, proteína con baja grasa que se encuentra en la leche descremada ayuda a perder peso y a la vez mantiene a mantener la masa muscular. Eso sí, la recomendación es tomarla sin azúcar.

4. Manzanas: Comer una manzana una hora o media hora antes de cada cena reduce la cantidad de calorías de la misma, esto por la fibra en la manzana te hace sentir lleno y por lo tanto comes menos. Además esta fruta tiene otros beneficios como la cantidad de antioxidantes, y de pectina (que limita la cantidad de grasa absorbida por las células).

5. Carne Roja: ¿En serio? Bueno estudios en la American Journal of Clinical Nutrition compararon dos grupos de mujeres: las que comían carnes rojas y las que no ¡y las carnívoras perdieron más peso! Los expertos atribuyen esto a que las proteínas ayudan a mantener la masa muscular, pero, por supuesto, asumiendo que estas haciendo ejercicios para formar músculos.

6. Canela: Esta especia parece tener el poder de ayudar al cuerpo a metabolizar azúcares. Comer de ¼ a 2 cucharaditas de canela al día puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre y el colesterol. Si te gusta el café con crema, échale canela, así se aprovechan los beneficios del café mientras se eliminan los azúcares en exceso.

7. Almendras: Pero ¿acaso no tiene una gran cantidad de grasas? Sí, pero además de tener beneficios nutricionales son muy efectivos contrarrestando el colesterol y los triglicéridos, siendo especialmente efectivas con el colesterol “malo” (LDL).

Espero que la información les sirva (y a mi también)

Traducción: Este servidor.

Día internacional del huevo

Se me pasó el tiempo y no lo pude decir en su momento. Los segundos viernes de octubre se celebra el día internacional del huevo.

¿Y de qué trata este día? Pues según la Comisión Internacional del Huevo, los propulsores del día, en esta fecha el mundo entero se aúna para celebrar e informar a todo el mundo, desde consumidores hasta profesionales sanitarios, de los enormes beneficios que aporta este singular alimento que es el huevo.

Desde sus comienzos en 1996, el Día Mundial del Huevo ha crecido en tamaño y se ha difundido por todo el mundo. En la actualidad se celebran eventos especiales en un número cada vez más amplio de países, desde las Américas, Mongolia, Australia y China hasta toda Europa. Todos los años, todo el mundo celebra este día con gran originalidad, y siempre con mucha diversión e interés exclusivos para cada país.

¿Y porqué celebrar al huevo? Eso es simple, durante siglos, los huevos han desempeñado un papel fundamental a la hora de alimentar a las familias del mundo.

En el Perú también se celebro y por ejemplo se ofreció un desayuno con este importante producto a los menores albergados en el puericultorio Pérez Araníbar.

EEUU: Unilever y un problema con su sopa Knorr

Nada menos que de Forbes, tomo esta noticia. Resumiendo, en EEUU, Unilever importó de Israel una sopa sabor Kosher (para ser exactos Knorr Kosher Soup Mix - Chicken Vegetable Flavor with Pasta) sin embargo, olvido declarar entre los ingredientes del producto: huevo.

Las personas alérgicas y sensibles al huevo corrian alto riesgo si llegaban a consumir el producto. Lo unico que le quedo es recoger todo el lote y rogar que nadie se enferme. El producto va a ser recogido en todo EEUU y por cierto, es el unico producto de toda la línea Knorr que tiene ese problema. El informe de la FDA aquí.

Cortitas del mercado peruano

Como siempre, los suplementos económicos de El Comercio no dejan de mencionar oportunidades y noticias de la industria alimentaria:

- Detalles (muy pocos) sobre la oportunidad de exportación de colitas de camarón sin caparazón (recuerdan que también las mencionamos?)

- Una excelente entrevista a Andres Guerrero, gerente de la mayor productora de huevos de codorniz del país.

- Idea de negocio: Envasar pescado y enviarlo a zonas de alta desnutrición de la sierra es la propuesta para beneficiar a pescadores artesanales.

- El Grupo Dryer, antes dedicado solo a la harina de pescado, entra ahora a la producción de conservas de anchoveta. Parece que después de todo el impulso del gobierno a este producto de bandera si sirvió para su posicionamiento.

- Cordon Bleu, reconocido centro de estudios gastrónomicos, ingresa a la industria alimentaria con una rama de productos lácteos.

- ¿Puede ser un mercado un centro de atracción turística? ¡Claro que sí! Gastón Acurio ya lo dijo y ahora comienza a verse más movimiento respecto al tema.

China parece que sigue sufriendo por la melamina

Luego del escandoloso caso de la leche adulterada con melamina en China (producto para elaborar plásticos) ahora sale un caso de huevos contaminados con el mismo producto. Citando al diario en línea Milenio.

Después de la leche, ahora también fue hallada la sustancia melamina, tóxica para la salud, en huevos en China, informa hoy el diario "Xinjingbao" de Pekín.
Al parecer, el origen está en el alimento que se da a las gallinas, cuyo contenido proteico se aumentó artificialmente con esta sustancia química.

El director de una fábrica de alimentos en la provincia de Liaoning fue detenido en el marco de las investigaciones.
Se presume que también otros productores de alimentos mezclaron la sustancia, que, entre otras cosas, se utiliza en la industria como adhesivo, y cuyo uso en la fabricación de alimentos está prohibida.

Sin embargo, otros diarios informan que el ministro de Agricultura chino, Sun Zhengcai, afirmó hoy que la melamina encontrada en los huevos chinos es un caso aislado a diferencia del caso de la leche.

"Los huevos contaminados fueron encontrados en algunos lotes de productos hechos por fabricantes específicos", explicó Sun. La calidad de los alimentos para animales en China ha mejorado de forma considerable en los últimos años, aunque aún quedan algunas fábricas que "añaden componentes químicos muy peligrosos y otras drogas en sus productos", agregó.

La polémica por los huevos llega en pleno escándalo por la leche adulterada con el componente químico para burlar los exámenes de calidad. Ya han fallecido cuatro niños y miles de ellos han sido hospitalizados por el consumo de este tipo de leche. Sin embargo, no se han registrado enfermos por los niveles relativamente bajos detectados en los huevos.

Precisamente ayer, el Gobierno chino prometió poner fin a la "oscura" industria que añade melamina a los piensos para animales, a pesar de que los representantes agrícolas aseguran que sólo una parte muy pequeña de este negocio ha usado la sustancia ilegalizada que acabó con la vida de varios niños.

ACTUALIZACIÓN: Diarios chinos (que afortunadamente existen también en español) informan que las más recientes pruebas hechas en China a muestras de leche líquida recién producida y a la venta en el país, determinaron que cumplen con las nuevas restricciones de contenido de melamina.

México: Avicultores se preparar para exportar a Asia

México busca posicionar a la carne de pollo en Asia y hasta el momento ha empezado a exportar, en pequeña escala, patas y puntas de ala y huevo.

Singapur es uno de los países asiáticos que también se interesa en importar pollo y huevo rojo mexicanos, indicó Jaime Crivelli Espinosa.
El presidente de la Unión Nacional de Avicultores (UNA), dijo que los productores buscan unificar estándares con los del Consejo de Exportadores de Carne de Aves y Huevo de Estados Unidos (USAPEEC, por sus siglas en inglés) para poder colocar productos nacionales en cualquier parte del mundo.
“México tiene la oportunidad de seguir creciendo en avicultura, tanto en huevo, como en pollo gracias a la unificación con USAPEEC para colocar el producto en cualquier parte del mundo, junto con ellos o independientemente, es decir, actuar de manera individual cada empresa o trabajar con los exportadores de la Unión Americana”, apuntó.
El representante de la unión avícola aclaró que el país tiene la posibilidad de crecer cinco por ciento al año y también llegar a ser autosuficientes, ya que hasta el momento se importa una mínima cantidad de huevo, mientras que de pollo las compras del exterior van de dos a cuatro por ciento, particularmente en cortes especiales.
Ante los incrementos de los precios de los granos de hasta 50 por ciento que han experimentado los productores y no se han podido traducir al consumidor, Crivelli Espinosa aclaró que las empresas pecuarias podrían tener una salida al exportar las patas de pollo a un precio más alto que el kilo de pollo entero.
Y la misma oportunidad pueden tener los productores de gallinas vivas, ya que puede venderse hasta cinco veces su precio original en África, “porque para ellos, el precio es barato y para los mexicanos es un buen precio”.
El representante de los avicultores dijo que a pesar de que el precio de las piernas y muslos están muy al parejo de EU, ha crecido la importación de pechuga de ese país a un precio más bajo, lo cual pone en desventaja al producto nacional.
Así, destacó que la importación de pechuga creció 600 por ciento en los primeros cuatro meses, respecto al año pasado en presentaciones que el consumidor mexicano no puede distinguir.
Por otra parte, Crivelli Espinosa comentó que se ha empezado a exportar huevo en polvo hacia el mercado japonés y al de la Unión Europea.
Respecto a otros mercados, añadió se exporta huevo refrigerado a África y ya hay negociaciones para enviar a la especie conocida como gallina ponedora.
“Se está negociando un embarque con 40 contenedores y dependiendo de cómo funcione es como se incrementarán las ventas”, sostuvo.
El representante de los avicultores nacionales comentó que los productores demandan mayor financiamiento al sector, ya que de lo contrario, quebrarán más empresas pequeñas y medianas ante los elevados precios de los granos, cuya importación asciende a ocho millones de toneladas de maíz amarillo para producir huevo y pollo. México produce casi cinco millones de toneladas de pollo y huevo.

Tomado de Exonline