Los Premios Innoval 2010

Los Premios Innoval han sido creados para reconocer las creaciones más novedosas de la industria de la alimentación y bebidas, segmentadas en doce categorías de producto. Los premios han sido entregados en el marco de Alimentaria 2010 en Barcelona.

Los ganadores (de los que se pueden tomar algunas ideas) han sido:

CATEGORÍA A: Dulcería, confitería, snacks y panaderíaCadbury España, S.L. por su Trident Senses Freshness Crystals, innovadores chicles que utilizan una nueva tecnología basada en pequeñas partículas que proporcionan una intensa y sorprendente sensación de frescor. Freshness Crystals se presenta en dos sabores sin azúcar: Lemon Mystery (frescor cítrico) y Mint Mystery (frescor mentolado)

CATEGORÍA B: Lácteos, helados y derivados
Danone, S.A. por su producto Densia, nuevo producto funcional para ayudar a mantener la densidad ósea de las mujeres. Su exclusiva fórmula contiene el doble de calcio que un yoghourt tradicional y VitD para ayudar a mejorar su absorción. Es un producto bajo en grasa con una textura suave y cremosa. Se presenta en las variedades Natural, Natural edulcorado y Fresa.

CATEGORÍA C: Frutas y Verduras

Nestlé España, S.A. por su producto NaturNes Frutas, fruta natural para bebés de 4 meses a 3 años con ingredientes 100% naturales y recetas 100% fruta, sin azúcares añadidas y ricas en vitamina C. Elaboradas con un proceso especial que permite obtener un sabor natural, conservando todos los nutrientes. Con un envase práctico y sabores para todos los gustos, desde variedades monofruta hasta multifruta.

CATEGORÍA D: Arroces, sopas y pasta

Aneto Natural, S.L. por su producto Crema de Gamba Roja, crema de edición única, numerada y limitada de 999 unidades. Para elaborar cada litro de esta crema se han utilizado 700 gramos de gamba roja fresca, caldo de pescado Aneto y un sofrito a base de aceite de oliva virgen extra, cebolla dulce, tomate, zanahoria, brandy añejo, ajo, pimentón, pimienta blanca molida y laurel.

CATEGORÍA E: Aceites, Vinagres y Condimentos

LA Amarilla de Ronda, S.L. por sus productos LA Oro, LA Original, LA Vinagres. Aceites de oliva virgen extra orgánicos de edición limitada con un envase que resalta la calidad y exclusividad del producto. Philippe Starck (prestigioso diseñador francés) ha sido el encargado de materializar esta filosofía para los aceites y vinagres de LA Organic.

CATEGORÍA F: Alimentación Diversa

Nestlé España, S.A. - Maggi con su producto Directo al Horno, gama que permite preparar un delicioso pollo sin añadirle grasa de una manera fácil, rápida y sin ensuciar nada. Sólo hay que comprar el pollo, meterlo en la bolsa, mezclarlo con el contenido de este sobre y hornearlo. La gama incluye dos recetas: “Al ajo” y “A las hierbas provenzales”.

CATEGORÍA G: Aguas, refrescos y cervezas

Industrias Espadafor, S.A. por Versin, bebida aperitiva con los mismos ingredientes, sabor y aroma que el vermut pero sin alcohol. Está elaborada siguiendo el proceso de maceración de los ingredientes naturales aunque estos no llegan a fermentar.

CATEGORÍA H: Vinos y espirituosos

Bodegas Matarromera, S.L., por Eminazero, primer vino 0,0 del mercado. Un producto innovador y saludable, creado con la más avanzada tecnología. Se elabora siguiendo estrictos procesos de vinificación, gracias a la extracción de los polifenoles de las mejores uvas bajo una patente propia, una deconstrucción molecular de sus elementos y la posterior integración organoléptica de sus componentes.

CATEGORÍA I: Conservas y semiconservas

Conservas Garavilla, S.A.por los Calentables Bol Naturfresh, gama de platos listos para comer en un minuto al microondas. El exclusivo formato lleva incorporado un tenedor que permite disfrutar de un guiso de atún, pasta con atún y tomate o arroz marinero. Además, están elaborados con Naturfresh, un proceso de esterilización que mantiene todas las propiedades y el sabor de los ingredientes de forma natural, sin conservantes.

CATEGORÍA J: Cárnicos y derivados

Mas Parés Innoducky, S.L. por su producto Foie Gras al Bombón de Jijona, resultado de combinar dos excepcionales productos: la crema de turrón de Jijona y el foie gras de pato. La originalísima fusión de ambos proporciona una nueva sinergia de aromas, sabores y texturas. Es ideal como aperitivo o entrante frío, aunque también se aconseja como postre.

CATEGORÍA K: Congelados

Mas Parés Innoducky, S.L. por su Bombón de foie a la pimienta de Sechuán, trilogía perfecta resultante de la combinación del chocolate negro, el foie gras de pato al 35% y la exclusiva pimienta de origen chino, que confiere un sabor picante y aromático. Una nueva sinergia de sabores, texturas y aromas.

CATEGORÍA L: Alimentación fuera del hogar

Nestlé España, S.A.. por su Micrófono Hannah Montana, un micrófono con helado de chocolate en su interior, sin gluten y con mucho calcio, con la imagen de la cantante pop más famosa entre los adolescentes. Cabe mencionar que estos helados son promocionados en las heladerías que Nestlé tiene en España, por eso se consideran en esta categoría y no en la de lácteos.

Comentarios al margen

Nestlé España ganó en varias categorías por lo que no sería extraño ver pronto esos productos en el mercado sudamericano.

Como vemos, aún mucho por innovar en distintos campos, buscar nuevas alternativas a los productos que ya existen en el mercado e incluso, el envase juega un papel importante en el éxito que pueda tener un producto, por ejemplo a mi nunca se me hubiera ocurrido hacer un a crema en edición limitada.

Fuente: Alimentaria 2010. Imágenes tomadas de Quelujo

10 productos de la industria alimentaria peruana

Viendo lo populares que son los post haciendo "rankings" y "tops", se me ocurrió hacer este pequeño listado. Por si acaso no pretendo hacer publicidad a las marcas, simplemente pensé en hacer este post como para compartir mi opinión con los demás y adicionalmente, que los lectores de otros países conozcan un poco más del mercado de alimentos peruano.

Por cierto, este listado está hecho considerando su participación en el mercado, su antigüedad, su popularidad, pero también está influenciado por mis preferencias personales. Debo mencionar que he tratado de hacer un listado de productos elaborados y no de productos frescos.

Empecemos:

1) Gaseosa Inca Kola: Prácticamente patrimonio del Perú, toda una lovemark y aún la gaseosa más popular y consumida. Se vendió por primera en el año 1935 por la empresa Lindley que finalmente fue comprada por The Coca Cola Company. Su liderazgo a nivel nacional (es líder del mercado a pesar de la presencia de Coca Cola y Pepsi, eso solo pasa en Perú y Escocia) es incuestionable.

Eso sí, su slogan actual de "con creatividad todo es posible" no me gusta mucho, siento que se puede aplicar a cualquier producto.

2) Chocolate Sublime: Como les comenté alguna vez, el chocolate más popular del Perú. Comercializado actualmente por Nestlé Perú, antes por la fábrica D'onofrio, es también la golosina que más variantes presenta en el mercado: en barra, mixto (con chocolate blanco), cool (con sabor a menta), helado y otros que no fueron tan exitosos (en galleta, en bolitas) pero el Sublime clásico sigue siendo el mismo: chocolate con maní, así de simple e irresistible.

3) Leche Gloria: Así es señores, en el Perú aún tomamos leche evaporada en lata y desde hace más de 60 años Gloria es la preferida por la mayoría de hogares peruanos. Y como era de esperarse, las variedades son muchas: Light, Calcio, Reforzada, etc. El Grupo Gloria también tiene toda una línea de productos lácteos e incluso de jugos de fruta. Yo, siguiendo la tradición materna, aún prefiero la leche Gloria etiqueta azul, la clásica.

4) Cerveza Cristal: La cerveza más popular del Perú, obviamente debería estar en este listado. Líder indiscutible del mercado, aún con la presencia de otros grandes grupos como AmBev, se empezó a comercializar en 1922. Fabricada por la Unión de Cervecerías Backus & Johnston, forma parte ahora del grupo SAB Millar.

5) Galletas de Soda Field: Cada galleta de soda que se produzca en el Perú va a intentar parecerse a esta galleta. Ahora producida por Kraft Perú, fue inicialmente elaborada por la compañía Field. Perfectas cuando tienes hambre, complementan cualquier desayuno o cena. Prueba irrefutable de su posicionamiento es que incluso se utilizan como parte de recetas de cocina.

6) Gelatina Universal: Otra marca líder en su rubro, menciono a las gelatinas Universal porque su presencia continúa en el mercado peruano. Además de una variedad de sabores de gelatina también tiene otros postres instantáneos como flanes y mazamorras.

7) Aceite Primor: ¿Por qué lo incluyo? Primero que nada porqué de hecho tenía que haber un producto de Alicorp en este listado. Popular aceite vegetal, líder en el mercado de aceites en el Perú y que incluso tiene presencia en el extranjero.

8) Gaseosa Kola Real: ¿Otra gaseosa? Sí, porque este es todo un caso de marketing. KR empezó con un slogan simple pero contundente "la del precio justo". De esta manera, si todas las gaseosas costaban 2 soles, KR sacó sus gaseosas a 1 sol causando todo un dolor de cabeza a las grandes compañías del mercado y generando una oleada de nuevas empresas de bebidas. KR sigue en el mercado pero ya no es producida por el grupo AJE.

9) Café Cafetal: En lo particular no soy muy aficionado al café sin embargo no puedo obviar los méritos de esta marca. Ahora propiedad de Romero Trading (parte del Grupo Romero), Cafetal ya dejó de ser solo una marca de café pasado y ahora intenta crecer en el nicho de cafeterías.

10) Hamburguesas Bembos: OK, de repente suena forzado ubicar una cadena de restaurantes de comida rápida aquí, sin embargo los logros de Bembos me obligan: liderazgo en el mercado a pesar de las franquicias internacionales que también están en el Perú, tener una imagen y arquitectura distintiva, además de un crecimiento internacional notable.

Una característica que se presenta en varios casos es la adquisición de la empresa original por una transnacional, y aun así, para los peruanos la marca sigue siendo nacional.

Ahora por supuesto, se abre la polémica, ¿están de acuerdo con la lista? ¿Qué falta? ¿Qué sobra?

Y finalmente Kraft adquirió a Cadbury

En septiembre del año pasado lo vimos, Kraft estaba interesado en adquirir a la empresa de golosinas Cadbury. La oferta que hizo en ese momento era de 17,000 millones de dólares que a Cadbury le pareció insuficiente. Finalmente la empresa aceptó la oferta de 18,700 millones. Portafolio detalla algunos aspectos más:

En un comunicado, Kraft estima que esta alianza "creará un líder mundial del sector de la alimentación y las golosinas", con un abanico de más de 40 marcas de dulces, cada una de ellas con un volumen de negocios superior a los 100 millones de dólares".

Subraya también la "gran complementariedad geográfica" de los dos grupos y señala que tendrán una posición dominante en mercados emergentes como Brasil, México, China, India y Rusia.

Cadbury es una empresa de gran tradición (no está lejos de los 200 años) por eso Kraft también se ha preocupado en asegurar la continuidad de los empleados y de los accionistas.

La transacción no está libre de polémica de parte de los mismos accionistas de Kraft, que consideran que no es un buen negocio ya que además se están adquiriendo compromisos de deuda de la empresa. El millonario Warren Buffet, accionista de Kraft, ha hecho severas críticas a la compra. Analistas de la BBC (que por cierto tiene un reportaje gráfico sobre el tema) comentan que esta es la mayor adquisición de una empresa británica y la más significativa desde la crisis económica global.

¿Y a nosotros qué nos espera? Supongo que ahora encontraremos la marca Cadbury en más tiendas.

Canadá: Chicles que cambian de sabor

La empresa Wrigley ha lanzado en Canadá el chicle 5 que tiene la particularidad de cambiar de sabor en la boca, de ácido a dulce, o según la marca, de Solstice a Zing, como son conocidos los sabores. Además no contiene azúcar. Se vende en paquetes de 15 unidades por un poco más de 3 dólares.

Según Alimentaria Online, este concepto es nuevo en las gomas de mascar, aunque ya existía en algunos productos de confitería.

Movimiento en el mercado de golosinas: Kraft quiere a Cadbury

Se vive un interesante momento en el mercado mundial de golosinas. La empresa Cadbury se ha convertido en objeto de deseo para otras empresas. Vamos a ver a los actores involucrados.

CADBURY es una empresa inglesa de golosinas Algunas de sus marcas más conocidas son el chocolate como el Dairy Milk. Estuvo fusionada con la compañía de bebidas Schweppes desde 1969 hasta el año pasado. Según expertos, esta separación ha dejado un poco débil a la compañía de la que ya hay interesados compradores.

Como primer interesado está KRAFT FOODS (del que ya hemos hablado antes en esta página), el número dos del mercado de alimentos e interesada en obtener un pedazo más del mercado europeo. Kraft ya presentó una oferta y ya fue rechazada (casi 17,000 millones de dólares, más o menos el 7% del PBI peruano). Cadbury respondió argumentando que la oferta "subvalora el grupo y sus perspectivas" de crecimiento y dijo "confiar en su estrategia de independencia". Pero esta respuesta permite especular que Cadbury busca dos cosas:

a) que Kraft acepte mejorar su oferta y

b) otro competidor, como la compañia de golosinas estadounidense MARS y el grupo anglo-holandés UNILEVER, presente también una oferta atractiva.

Inteligente jugada: si me ven bien, que me paguen bien.

¿Porqué tanto interés de Kraft en Cadbury? Kraft, podría formar un coloso en el sector de los snacks, las golosinas y los platos preparados, con una cantidad de marcas sin igual y un volumen de negocios anual de 50.000 millones de dólares (35.000 millones de euros).

Este monstruo además estaría bien posicionado en mercados emergentes claves, como Brasil, Rusia, India, China (todos los países BRIC) y México, lo que le permitiría realizar un crecimiento acelerado, explicó la presidenta de Kraft, Irene Rosenfeld, que además cree que las dos empresas son "altamente complementarias".

Ahora aparece además también está HERSHEY la compañía de los famosos Kisses y la fabrica más grande de chocolates de EEUU. Hershey es una empresa de menor tamaño que Kraft (la octava parte aproximadamente) por lo que Kraft se perfila como ganador en esta competencia.

Sin embargo, Hershey es una empresa especializada en chocolates, mientras que Cadbury es una empresa que no solo tiene chocolates, sino chicles y caramelos ¿le conviene realmente a Hershey está inversión? Es allí donde surge otra opción: una posible oferta conjunta de Hershey y el grupo suizo NESTLÉ (el número uno del mercado mundial de alimentos del que también ya hemos hablado), el primero conservaría los chocolates y el segundo la goma de mascar del británico.

¿Ven que no solo son interesantes los movimientos empresariales entre Disney y Marvel? A seguir atentos el desenlace de esta historia.

Fuentes

Portafolio

Google News

Wikipedia

Perú: Kraft ampliará su planta.

Para el primer semestre del próximo año, Kraft Perú tendría lista la ampliación de su planta de galletas, con una inversión superior a los S/.10 millones. Aunque no dieron más detalles sobre la obra, su capacidad se incrementará en 20%.
La producción de galletas destinada al consumo interno y externo representa, junto con la línea de chocolates, el 70% de las ventas de la empresa.
Kraft, que según sus estimados tiene el 37% del mercado local de galletas, espera crecer 15% este año frente al 12,6% del 2007.
En lo que queda del año, lanzará cinco nuevos productos, entre ellos Cua Cua con crema y ralladura de coco, Club Social con sabor a queso y Oreo con relleno de yogur de fresa.
"En Venezuela hemos entrado a competir en el segmento snacks. Se puede prever que si camina en Venezuela, podríamos traer esa línea al Perú", adelantó Carlos Palomino, gerente de la categoría snacks.

Perú: Denominación de chocoteja en debate

Adex recordó que una empresa boliviana y una chilena intentarron el año pasado registrar dicha denomincación en las entidades de propiedad intelecual de sus países

La Asociación de Exportadores (ÁDEX) solicitó a las autoridades encargadas de velar por la propiedad intelectual y la denominación de los productos peruanos estar alertas frente a la intención de empresas de otros países que desean patentar la denominación "Chocoteja".
Recordó que en setiembre del año pasado la empresa boliviana Bubba's Chocolatier pidió registrar ese producto ante el Servicio Nacional de Propiedad Intelectual (Senapi) de ese país, y poco tiempo después, en noviembre, se sumó una empresa chilena que también quiso registrar el nombre "chocotejas".
En ese sentido, felicitó la oportuna reacción de empresas como Chocolates Helena y Agrodex de Ica, dedicadas a la fabricación de este tradicional dulce peruano, que iniciaron las acciones para impedir esa intención.
El gremio exportador subrayó que el término chocoteja es oriundo de Ica y su registro en otros países generaría una barrera de acceso a las exportaciones del producto peruano ya que su eventual titular en esos países podría impedir el uso del término en productos que no sean los suyos.
Chocolates Helena, la principal empresa exportadora en Perú de chocotejas, tiene registrada la marca Chocotejas Helena en Perú, Chile y Estados Unidos.
La chocoteja es un dulce tradicional de Ica que tiene una cobertura de chocolate y como relleno el manjar blanco que se entremezcla con una mixtura de frutos secos (higos, pecanas, almendras y duraznos, entre otros).
Durante los primeros cinco meses del presente año las exportaciones peruanas de chocotejas se incrementaron en 23% al sumar 52.466 dólares, cifra ligeramente superior a los 42.717 dólares en envíos durante similar período del 2007.
Igualmente, dicho resultado representa ya el 51% del total exportado el año pasado, cuando las ventas de chocotejas ascendieron a 102.007 dólares.
Adex indicó que más allá del crecimiento en los pedidos, el monto exportado entre enero y mayo consolida una tendencia que se mantiene desde el 2005, cuando los pedidos ascendieron a apenas 26.124 dólares en el mismo período de ese año, y en el 2006 pasaron a 29.688 dólares, 14% más.
En los primeros cinco meses del 2008 Estados Unidos volvió a ser el primer mercado destino para las chocotejas al concentrar el 98% de las exportaciones totales con 50.992 dólares, monto superior en 25% ciento respecto al mismo período del año pasado.
Fue seguido por Canadá con el 1% de las compras (746,64 dólares), al igual que Puerto Rico, con similar porcentaje (590,40 dólares). Costa Rica y Suiza también se sumaron a los mercados de destino pero con pequeñas muestras.
Chocolates Helena exportó casi la totalidad con 94% (49.101 dólares), le siguió San Roque con seis por ciento (3.092 dólares), mientras que Nestlé Perú y Compañía Comercial Hong Kong realizaron envíos por 155,52 y 116,64 dólares, respectivamente.

Tomado de Andina.

La industria confitera se suma a la moda ecológica

En una época en la que los fabricantes de dulces luchan por atraer la atención de los consumidores, "el dulce con conciencia" parece ser una de las últimas tendencias en la industria confitera.

Bloomsberry, fabricante de chocolates neozelandés que vende barras de chocolate con envoltorios humorísticos en Estados Unidos desde hace dos años, se sumó a la cadena de tiendas de comida Whole Foods para desarrollar un 'Chocolate para el cambio climático', presentado en la última convención anual de confiteros de Chicago.
La caja representa un molino eólico y en el embalaje hay consejos para volverse más ecológico.
Bloomsberry incita así a "salvar el planeta, es el único con chocolate" y dedicando por cada barra comprada 55 centavos a TerraPass, un organismo que combate el calentamiento global.
Estas barras de chocolate, lanzadas en Estados Unidos en enero, no podían llegar en mejor momento. Según un sondeo reciente, aproximadamente el 36% de los compradores estadounidenses afirma consumir "ecológico", mientras que en 2006 eran apenas el 12%.

En otro ámbito, Hint Mint, empresa de confites californiana, comercializó cajas que sensibilizan en relación al cáncer de seno, pero esta decisión fue más personal, ya que la madre de la directora de marketing sufrió la enfermedad.
"Cuando en medio de un grupo alguien saca una caja de bombones, seguro que va a repartir a su alrededor", dijo. Y "si es una caja Hint Mint, eso me hará pensar en el hecho de que tengo 35 años y que todavía nunca me hicieron una mamografía", explicó a AFP Wendy Sims, directora de marketing.
Hint Mint, que se presenta como el "Gucci de las mentas refrescantes" y que solo se distribuye en las tiendas de lujo, se sorprendió por el éxito de estas cajas rosadas vendidas en eventos de sensibilización por el cáncer de seno.

La sociedad Au'some, con sede en Hong Kong, atrae por su parte a los más pequeños con dulces "interactivos" como distribuidores de caramelos con forma de comando de Nintendo Wii, de instrumentos o de yo-yo y seduce a los más grandes con golosinas más sanas, a base de frutas sin grasas ni gluten.
Además, para implicarse en la protección de especies animales en peligro, recientemente se asoció a una ONG, la Sociedad para la Conservación de la Fauna.
"Queremos mostrar que las empresas de golosinas se sienten igual de preocupadas y transmiten el mensaje: "Coma sano, muévase", dijo Evelyn Chan, directora adjunta de ventas.
Las ventas de golosinas y chocolate no cesan de aumentar desde hace años, alcanzando una cifra de 29.100 millones de dólares el año pasado, solo en Estados Unidos.
"Los dulces y el chocolate son pecados pequeños, la gente recurre a ellos para sentirse mejor", dijo Susan Smith, una de las responsables de la Asociación nacional de confiteros.
"Aunque la gente no pueda comprar un auto nuevo, o un gran coche, siempre van a seguir complaciéndose con productos como caramelos o chocolates".

Tomado de Google Noticias

Un nuevo líder mundial en el mercado de golosinas

La firma estadounidense Mars, fabricante de los chocolates M&M's, comprará Wrigley, productor de los chicles Orbit, por cerca de 23.000 millones de dólares, a través de una operación de mutuo acuerdo y en la que intervendrá el multimillonario Warren Buffett.

La operación, que ya adelantaban hoy varios medios de comunicación estadounidenses, fue anunciada minutos antes de que abriera la Bolsa de Nueva York, donde Wrigley comenzó la semana con un avance en los primeros compases de negociación del 24 por ciento.

Según los términos del acuerdo, difundidos a través de un comunicado, Mars pagará 80 dólares por cada acción de Wrigley, lo que supone una prima del 28 por ciento respecto al precio al que cerraron por última vez los títulos de la compañía.

Además, Berkshire Hathaway, empresa controlada por Warren Buffet, adquirirá una participación minoritaria en Wrigley, cuyo Consejo de Administración respalda unánimemente la operación.

La compra podría completarse en menos de un año y, una vez integrados ambos negocios, Wrigley será una filial más de Mars, en la que se agruparán las actividades que no estén relacionadas con el chocolate.

Goldman Sachs ha comprometido ya 5.700 millones de dólares de financiación y Berkshire Hattaway adquirirá una participación de 2.100 millones de dólares en Wrigley a un precio inferior al ofrecido en esta operación.

Los diarios que adelantaban hoy la operación sin identificar sus fuentes añadían que la fusión podría propiciar uniones entre otras empresas del sector para mantener el nivel de competitividad, entre ellas, la de Hershey y Cardbury Schweppes, dos compañías que han mantenido negociaciones en ese sentido durante años.

También el fabricante de chicles informó hoy que en el primer trimestre del año ganó 168,6 millones dólares, lo que supone un incremento del 18,1 por ciento respecto al mismo periodo del año anterior.

Su facturación alcanzó la cifra récord de 1.451 millones de dólares, tras aumentar el 15,7 por ciento entre los dos períodos comparados.