Productos de Nestlé con E. Coli en EEUU

El Departamento de Salud Pública de California (CDPH por sus siglas en inglés) advierte a consumidores de no comer la masa cruda refrigerada Nestlé Toll House. Según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC por sus siglas en inglés) la masa cruda refrigerada de Nestlé Toll House fue asociada con un brote de enfermedades causadas por E. Coli O157:H7.

Los productos afectados son: NESTLÉ TOLL HOUSE refrigerated Cookie Bar Dough, Cookie Dough Tub; Cookie Dough Tube; Limited Edition Cookie Dough; Seasonal Cookie Dough y Ultimates Cookie Bar Dough.

El CDC reporta que unas 65 personas de 28 estados han sido relacionadas al brote, incluyendo dos residentes de California, y más de la mitad de los casos han sido hospitalizados. Ninguna muerte ha sido asociada al brote.

Infección de E. Coli O157:H7 causa diarrea, con deshecho sangriento. La mayoría de adultos saludables pueden recuperarse dentro de una semana, algunas personas pueden desarrollar una clase de enfermedad renal llamada Hemolytic Uremic Syndrome (HUS) que suele afectar a niños pequeños y personas mayores. Personas sufriendo cualquiera de estos síntomas debe contactar a su médico.

Para empeorar la situación, una joven de Yelm, Washington ya ha demandado a la empresa por resultar enferma por consumir sus productos.

Información tomada de EGP News.

Perú: Fusión en el mercado de galletas

El Comercio informa que el Grupo Salomón acaba de culminar el proceso de fusión de sus dos empresas bandera: Panadería San Jorge y Galletera del Norte. Una iniciativa cuyo objetivo fue ganar mayor eficiencia operativa para enfrentar con mayor fortaleza los estragos de la crisis financiera.

Otro proyecto que apunta a ese mismo objetivo y que les permitirá incursionar en nuevos mercados fue el proceso de ampliación de su planta de galletas, ubicada en Ate, que concluyó en diciembre y en el que desembolsaron US$5 millones. Leandro Mariátegui, gerente general de Galletera del Norte, evitó adelantar la plaza a la que estarían apuntando. No obstante, indicó que desde el año pasado están presentes con todo su portafolio de galletas dulces en Chile, Ecuador y Venezuela. "Nuestras exportaciones siguen en aumento a pesar de los problemas que registran los países vecinos", afirmó.

Respecto al mercado local, que concentra el 80% de sus ventas, señaló que se percibe una ligera desaceleración. Añadió que el crecimiento del 2009 sería de un dígito y que siendo conservadores, esperan ventas por US$60 millones, similares a las del 2008.

El hecho de aspirar ventas similares a las del año pasado es muy realista. Kraft Peru pronostica que el mercado de galletas no tendrá crecimiento en este año y mantendrá un nivel de ventas de aproximadamente $300 millones (que representan 100 mil toneladas de galletas). De ser ciertas estas proyecciones el grupo Salomón mantendría un respetable 20% de participación del mercado.

Aparte de la noticia, quiero destacar la coherencia que muestra el grupo Salomon en sus ideas. Curioseando encontré esta entrevista del año 2007 a su Gerente General en donde ya se perfilan las ideas que están ejecutando.

Perú: Kraft ampliará su planta.

Para el primer semestre del próximo año, Kraft Perú tendría lista la ampliación de su planta de galletas, con una inversión superior a los S/.10 millones. Aunque no dieron más detalles sobre la obra, su capacidad se incrementará en 20%.
La producción de galletas destinada al consumo interno y externo representa, junto con la línea de chocolates, el 70% de las ventas de la empresa.
Kraft, que según sus estimados tiene el 37% del mercado local de galletas, espera crecer 15% este año frente al 12,6% del 2007.
En lo que queda del año, lanzará cinco nuevos productos, entre ellos Cua Cua con crema y ralladura de coco, Club Social con sabor a queso y Oreo con relleno de yogur de fresa.
"En Venezuela hemos entrado a competir en el segmento snacks. Se puede prever que si camina en Venezuela, podríamos traer esa línea al Perú", adelantó Carlos Palomino, gerente de la categoría snacks.

Galletas para el éxito de una reunión

Siempre buscando novedades y noticias en la industria alimentaria me encontré con este reportaje de El Mundo, que más bien va por el lado psicológico pero por allí inspira a algún productor de galletas para hacer un nuevo slogan.

Según una encuesta, la presencia de estos dulces en los encuentros empresariales influye en el cierre de los acuerdos.

¿Quiere tener éxito en una reunión de negocios? ¿Quiere asegurarse de que las decisiones que se tomen en ellas le beneficien? Muy fácil, ofrezca a los asistentes galletas, preferiblemente digestivas y de chocolate.
Según una encuesta realizada por la cadena hotelera Holiday Inn entre profesionales del mundo de los negocios, las galletas pueden jugar un importante papel e influir en el comportamiento de directivos, emprendedores e inversores en las salas de reuniones. El estudio, llevado a cabo entre una muestra de más de 1.000 directivos, revela que la calidad y el tipo de galletas presentadas en una junta pueden, incluso, hacer que un trato se cierre o se rompa.
El 58% de los encuestados asegura que las galletas pueden «influenciar positivamente las primeras impresiones de una compañía», y un sorprendente 80% declaró que pueden mejorar la calidad y los resultados de una reunión. Los directivos del sector legal son los más propensos a verse influenciados por una galleta de buena calidad (67%), seguidos por los comerciales, de medios o de marketing (65%). Por su parte, el 59% de los funcionarios públicos coincide en la «influencia favorable» de las galletas durante una reunión.
La encuesta sitúa a las galletas como el segundo aspecto más importante de una sala de reuniones, sólo por detrás de las mesas y sillas, y por delante de la iluminación, la tecnología o la decoración.
Pero no cualquier galleta. Las digestivas de chocolate son las preferidas, y encabezan la lista de las «más buscadas» en las reuniones, por delante de las mantecadas, las de avena y las rosquillas de mermelada.
La etiqueta del mundo de los negocios muestra que el 50% de los profesionales se tomaría un máximo de dos galletas durante una reunión, y el 18% hasta tres. Los entrevistados están divididos en lo referente a mojar el dulce en la bebida. El 48% asegura que lo haría, mientras el 52% dice que no. Los hombres son más propensos a realizar esta acción (55%).
Según los datos recogidos, las galletas -o su ausencia- pueden ayudar a dar un toque positivo, especialmente cuando se comunican malas noticias. Por su parte, el 42% de los profesionales indicó que no las servirían si estuviera a punto de despedir a un empleado.Las digestivas de chocolate fueron señaladas por el 18% de los profesionales como las galletas más usadas para suavizar el golpe cuando se deben dar malas noticias.
Pero el estudio también muestra circunstancias en que el preciado dulce está vetado. Casi la mitad de los hombres y mujeres de negocios (49%) rechazaría una galleta si estuviera realizando una presentación, y el 28,2% no las tomaría si pareciesen demasiado quebradizas.