La famosa Sopa Campbell

Campbell Soup debe ser uno de los productos de la industria alimentaria más conocidos gracias a Andy Warhol. Sino sabes quien es Warhol (shame on you!) solo digamos que fue un artista (pintor y cineasta) fundamental en el desarrollo del arte pop y que su influencia en artistas modernos aún se siente. Y por cierto es autor de la frase sobre la que todos tendríamos nuestros quince minutos de fama.

Dado que consideraba a las latas de la sopa Campbell como un ícono cultural, las retrato con el mismo cariño con que retrataba a Marilyn Monroe o a Elvis Presley. En la figura adjunta esta su obra "32 latas de sopa Campbell"… que es justamente eso.

Ok, a la sopa en cuestión nunca la he probado (ni siquiera la he visto nunca en el mercado) pero todo este preámbulo viene por una noticia que quería comentar. Después de una investigación de dos años, Campbell Soup da un giro estratégico a sus famosas sopas enlatadas y espera que sus ventas crezcan un 2% en los próximos dos años.

¿Y cómo? Usando la biometría. Con la ayuda de la compañía Innerscope Research, a cerca de 40 participantes les colocaron videocámaras al nivel de los ojos y camisetas sensibles a variables como la humedad del cuerpo o la frecuencia cardiaca cuando iban a comprar sopas. Los sujetos se vieron abrumados por la gran variedad de oferta y después, al seleccionar el producto, mostraron su respuesta biométrica. ¿Y que conclusiones ha obtenido la empresa? Los consumidores estadounidenses se encontrarán con novedades, que afectarán al 60% de la gama de sopas Campbell. Resumiendo:

- En la etiqueta desaparece la gran cuchara y el logo va a ser reducido a favor de generar más sensaciones de calor.

- Los colores rojo y blanco se mantendrán en los nuevos envases que se rediseñarán para modernizarse. Cada una de las cuatro categorías de las sopas utilizará un color distinto. Sin embargo, el empaque de las tres variedades más populares (tomate, crema de champiñones y fideos con pollo) no se tocará.

- Los nuevos anuncios destacarán el hecho de que la sopa es una alternativa a otras comidas asequible, sabrosa y nutritiva.

- También comunicarán que los vegetales usados en sus sopas proceden de granjas de Estados Unidos.

- Se rediseñarán los muebles para los puntos de venta.

Interesante ver como un estudio del sobre el comportamiento de los consumidores permite a una empresa tomar decisiones sobre el empaque, las variedades y nuevo posicionamiento, entre otras cosas.

Y por cierto, el producto también va a cambiar. Va a reducir el contenido de sal en sus productos en onda con la campaña contra la sala que también comentamos.

Fuente: Marketing News.

Perú: Conservas de atún las favoritas en sectores alto y medio

Las conservas de atún mantienen el liderazgo en el consumo en el mercado limeño en el nivel socioeconómico alto y medio, mientras que en el nivel muy bajo el jurel supera a la caballa en el consumo, señaló hoy la consultora Maximixe.

Indicó que el atún tiene una participación de 45.2 por ciento en el consumo del segmento socioeconómico A y B de Lima y Callao, seguido de la caballa (38.6%), el bonito (4.1%) y la anchoveta (3.8%).

Mientras que el jurel tiene una participación de 38 por ciento en el consumo del segmento socioeconómico E, seguido por la caballa (32 por ciento), la anchoveta (20.4 por ciento) y el atún (4.6 por ciento).

Anotó que hasta hace poco el atún o sardina eran sinónimos de conserva de pescado, sin embargo, hoy es común referirse a los enlatados precisando la especie, y hasta el líquido.

“Este cambio en los hábitos de consumo del consumidor refleja no sólo el éxito de las campañas y programas del Estado para incentivar el consumo de pescado, a fin de enriquecer la dieta proteica de la población y desarrollar la industria conservera, sino la mejora de la calidad de vida de la población”, destacó.

Asimismo, refleja la diversificación de la oferta para atender la creciente demanda por productos saludables a precios competitivos.
Finalmente, dijo que el Panel de Hogares de Maximixe (Home Audit), en su medición mensual en el período mayo - agosto, revela que el consumo promedio de conservas de pescado alcanzó 266.2 gramos mensuales por hogar en Lima Metropolitana.

Tomado de Andina.

Canadá teme una crisis alimentaria debido al brote de listeriosis

AFP informa que Canadá temía este martes tener que enfrentarse a una crisis alimentaria ante el aumento de víctimas mortales de un brote de listeriosis que sacude al país desde finales de julio, mientras aumenta la lista de productos retirados del mercado.

"La peor crisis alimentaria a la vista", tituló este martes el diario La Presse, mientras que el National Post proclamaba en su portada: "el balance de la listeriosis se agrava". Las autoridades sanitarias anunciaron el lunes que el brote de listeriosis, originado en una fábrica de Toronto de la compañía especializada en carne envasada Maple Leaf, estaba entonces vinculado a 12 muertes.

El ministro de Agricultura, Gerry Ritz, advirtió de que se esperaba "que la cantidad de casos sospechosos o confirmados aumente mientras continúa la investigación". La agencia de inspección de alimentos (ACIA) publicó una lista de productos que podrían estar contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes, incluyendo sandwiches preparados y distribuidos en varias provincias, sobre todo en el este del país.
La listeriosis, una enfermedad de origen alimentario, puede generar fiebre alta, dolores de cabeza intensos, rigidez en la nuca y náuseas. Es peligrosa para los niños pequeños, los ancianos o personas con el sistema inmunitario debilitado, así como en mujeres embarazadas, ya que se corre el riesgo de infectar al niño.

Los primeros casos de listeriosis fueron detectados a finales de julio en Toronto, pero la crisis estalló la semana pasada cuando la compañía Maple Leaf anunció la retirada de algunos productos y el cierre temporal de una de sus fábricas en Toronto.
El fin de semana pasado, las autoridades sanitarias confirmaron el vínculo entre los productos fabricados en esa fábrica y la cepa de la bacteria Listeria monocytogenes responsable de la enfermedad.
Maple Leaf anunció que ampliaría la retirada del conjunto de los productos elaborados en la fábrica, unos 220. Una medida que estimó le costará por lo menos unos 20 millones de dólares. Maple Leaf, que emplea a unas 23.000 personas y tuvo una facturación de 5.000 millones de dólares en 2007, postergó este martes la reapertura de su fábrica.

Información sobre sintomas, contagio y demás sobre la listeriosis, en este link del Departamento de Salud del Estado de Nueva York.

La pagina Eurocarne amplia:

Maple Leaf Foods, una de las mayores industrias cárnicas de Canadá ha reconocido su responsabilidad sobre el brote de listeria que infectó una partida de carne de vacuno. Dos muestras analizadas dieron positivo en los controles llevados a cabo.
Ante esto, Michael McCain, responsable de Maple Leaf Foods reconoció que el problema se debió al fallo en los sistemas de control de la empresa y no tanto en los procesos reguladores o los sistemas de seguridad alimentaria de Canadá. Ante esto reconoció la responsabilidad de la empresa y afirmó que tratarán de enmendar los daños, además de enfrentar diversas acciones jurídicas.