La evolución del agro en el Perú

Un muy interesante artículo de El Comercio sobre el agro en el Perú de los que resalto algunos extractos.

En apenas 40 años la agricultura peruana ha sufrido profundas transformaciones, que la han llevado desde la desaparición de las 10.000 haciendas que había en 1969, y su consecuente empobrecimiento, hasta el actual desarrollo de las medianas y grandes unidades productivas de la costa.

La participación del Estado en estos procesos también ha fluctuado entre los extremos. De un control rígido de los 60 y 70, que en algunos casos señalaba hasta lo que debía sembrarse, se ha pasado en la actualidad a una ausencia casi absoluta, al extremo de que ahora ni el Ministerio de Agricultura ni las direcciones regionales orientan los cultivos ni saben cuántas unidades productivas hay, sus dimensiones ni en qué estado se encuentran.

Sin embargo, especialistas de diversas disciplinas coinciden en señalar que en el Perú se están consolidando empresarialmente las unidades de producción de entre 50 y 45.000 hectáreas. Ello ha sido posible gracias a que el agro se ha convertido en un sector atractivo para los inversionistas, que hasta hace unos 15 años estaban alejados, y a un mercado en constante crecimiento. […] El ministro de Agricultura, Carlos Leyton, admite que este fenómeno se está dando solo en la costa, pero no en la sierra ni en la selva, que siguen sin atraer de la misma manera la inversión privada. Esto los expertos lo atribuyen a lo agreste del clima y la geografía y la falta de inversión en vías e infraestructura.

[…] un gran porcentaje de los pequeños y microproductores del campo está sumido en una aguda crisis económica y tecnológica y muchos de ellos están vendiendo sus propiedades, cuando no son rematadas por las entidades financieras.

Aquí, hay un interesante debate entre dos posturas diferentes

• Fernando Cillóniz, director de Informacción y especialista en temas agrarias considera que la desaparición de los minifundios a favor de los medianos y grandes productores es positiva para el país, porque está permitiendo el desarrollo de nuevas empresas, modernas y rentables e incluso considera que el desarrollo de los minifundios en el Perú ha sido muy perjudicial y ha empobrecido el agro.


• Por otro lado, Luis Zúñiga, agricultor y ex presidente de la Convención Nacional del Agro Peruano (Conveagro), considera que la desaparición de los pequeños productores pone en riesgo la seguridad alimentaria del país, pues la prioridad del mediano y gran productor es la rentabilidad y por ese motivo su tendencia es desarrollar solo unos pocos cultivos. En cambio, los pequeños agricultores – agregó - son los que desarrollan una mayor variedad de productos (algo que Cillóniz considera un mito pues los agricultores —sean grandes o pequeños— van a producir lo que pueda tener mercado).

Este servidor, se inclina a pensar más como Cillóniz.

Y el informe de El Comercio sigue:

Otro proceso que también se está produciendo es el desarrollo de unidades productivas agrarias por encima de las 10.000 hectáreas. Además de las principales azucareras de la costa norte del país, que han atraído en los últimos cuatro años a grupos empresariales que están invirtiendo en algunos casos por encima de S/.50 millones en su desarrollo, no menos de cuatro empresas agrarias estarían por superar la barrera de las 10.000 hectáreas de terreno cultivado.

Expertos consideran que una acumulación de tierras de esa magnitud podría generar problemas de desigualdad en las áreas geográficas donde se desarrollan. Señalaron que la desigualdad se produce por las distorsiones que provoca que en un solo lugar haya un solo empleador y un solo comprador de la producción local además la posibilidad de generar tensiones en la población y aumentar el riesgo para la paz y la calma social en sus jurisdicciones.

Para el ministro de Agricultura, Carlos Leyton, este proceso de consolidación de las grandes unidades agrícolas hay que verlo en la dinámica de crecimiento económico y de las necesidades que tienen ahora los sistemas de producción a gran escala. En ese mismo sentido, Cillóniz considera que aún son muy pocas las empresas que están creciendo por encima de las 10.000 hectáreas, si se compara con las que había antes de la reforma agraria de 1969. Señaló que el país no debería preocuparse por esas escalas de producción, pues en otros países, como Argentina o Brasil, hay fundos que superan el millón de hectáreas. También descartó que puedan producirse factores de desigualdad y aseguró que las grandes empresas agrícolas son las que están pagando mejor a sus trabajadores y reconociéndoles todos sus derechos.

Una de las soluciones que se plantean frente a este tema es la fijación de límites, como el congresista aprista Tomás Cenzano que presentó un proyecto para limitar a 40.000 hectáreas las unidades agrícolas. La iniciativa aún debe ser analizada por las comisiones Agraria y de Economía del Congreso. Tema con el cual el Ministro Leyton discrepa. Más información sobre esta iniciativa aquí.

Las zanahorias cocidas sin cortar tienen más atributos anticancerígenos

De El Comercio. Las propiedades anticancerígenas de las zanahorias se potencian si no se trocea el tubérculo hasta después de su cocción, indica un estudio británico que se presenta en una conferencia sobre nutrición y salud en Lille (Francia).

Según el estudio, llevado a cabo por científicos de la Facultad de Agricultura de la Universidad de Nescastle, las zanahorias cocidas enteras contienen un 25% más de falcarinol (un componente activo contra la enfermedad) que las troceadas antes.

"El hecho de trocear las zanahorias aumenta la superficie expuesta del tubérculo de forma que escapas más nutrientes al agua mientras hierven", explica Kirsten Brandt, de la citada universidad inglesa.
"Hirviéndolas enteras y troceándolas después se conservan los nutrientes pero también el sabor, lo que supone un doble beneficio", agrega la experta, citada por la BBC.

Los científicos de Newcastle, que descubrieron los beneficios del falcarinol hace cuatro años junto a otros colegas de la Universidad del Sur de Dinamarca, han venido estudiando esos tubérculos desde entonces y han llegado a la conclusión de que con el calor se matan las células de las zanahorias.

Las zanahorias pierden así la capacidad de conservar el agua en su interior, lo que en un principio incrementa la concentración del falcarinol. Pero al mismo tiempo, el calor ablanda las paredes celulares, lo que hace que se pierdan los compuestos solubles como el azúcar y la vitamina C por la superficie del tejido, y de paso se filtren al exterior otras substancias como el falcarinol.

La segunda ventaja está relacionada con el sabor de la zanahoria: los azúcares que le dan un sabor dulce se dan en mayores concentraciones cuando la zanahoria está entera.

Colombia lidera ente mundial que busca defender las marcas según su origen

Además del Café de Colombia, el turrón de Jijona y el arroz basmati buscan que se extienda la protección jurídica frente a los plagios, de la que hoy ya gozan los vinos y los licores.

La Organización por una Red Internacional de Indicaciones Geográficas (Origin), que preside Luis Fernando Samper, de la Federación de Cafeteros, hizo esta petición a la Organización Mundial del Comercio (OMC), al ser presentada ayer en Ginebra.La Origin agrupa a más de dos millones de productores de 30 países de los 5 continentes.
Los agremiados quieren que sus productos -jamón de Parma, queso manchego, habanos, etc.- gocen de la misma protección que tienen otros, defendidos por el artículo 23 del Acuerdo sobre Propiedad Intelectual (Trips) de la OMC.

"No queremos productos de primera y de segunda clase. Creemos en el principio de la no discriminación y es lo que estamos intentando defender", aseguró en rueda de prensa Samper, quien también es director de Propiedad Intelectual de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.

Su objetivo es la creación de un sistema internacional de protección de las indicaciones geográficas -equivalentes a la Denominación de Origen española- y un registro de productos vinculante para todos los miembros de la OMC.

Por eso establecieron sus oficinas en Ginebra: "Para estar cerca de los centros de decisión como la OMC, la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (Ompi) y la Organización de las Naciones Unidas para el Comercio y el Desarrollo (Unctad)", explicó el secretario general de Origin, Massimo Vittori.

Llegó la hora del cabildeo

La organización quiere hacer lobby para conseguir cuantos apoyos pueda entre los 152 miembros de la OMC. Por ahora cuentan con la Unión Europea (27 países pero un solo voto en la OMC), Guinea, India, Jamaica, Kenia, Kirguistán, Macedonia, Madagascar, Marruecos, Pakistán, Sri Lanka, Suiza, Tanzania y Turquía."Tenemos además el apoyo de China, aunque no ha firmado formalmente la resolución", agregó Vittori.

Para coordinarse se distribuyeron en ocho subdivisiones. La de Europa la preside el español Enrique Garrigos, a su vez vicepresidente de Origin y presidente del Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Jijona y Turrón de Alicante.

Precisamente en la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Alicante estuvo alojada Origin durante un año hasta trasladarse a su sede en Ginebra. La próxima asamblea de la organización será en la ciudad española de Teruel.

"Necesitamos protegernos del plagio. Yo he visto en Estados Unidos un jamón con una etiqueta que decía Jabugo cuando en realidad había sido hecho en El Salvador", señaló Garrigos.

Origin no defiende solamente los productos agrícolas sino también otros manufacturados, entre los que se encuentran objetos de artesanía de la India y los relojes suizos.

Tomado de El Tiempo