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Hola, mi nombre es Renato Odar. Desde hace 3 años, en este blog trato de compartir algo de mi experiencia como ingeniero de industria alimentaria.

También puedo asesorar en temas de industria alimentaria y también en la implementación de sistemas HACCP. Correo de contacto: jrodarz@gmail.com / Cel. 97645-5427

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viernes, 30 de abril de 2010

Las cortinas de aire

¿Han notado a veces que al entrar a un supermercado sienten una ligera brisa por unos instantes? Eso es lo que se conoce como una cortina de aire, a veces llamada puerta de aire, que básicamente es una corriente controlada de aire apuntada a través de una entrada para crear un sello aéreo. Este sello separa diferentes ambientes, mientras que permite una suave circulación y tráfico libre por la entrada.

Este tipo de equipos se desarrollaron especialmente en las cámaras frigoríficas como un control de temperaturas ambientales, pero con el tiempo se vio que aumentado la velocidad del aire de los ventiladores, era una solución limpia y efectiva para controlar los insectos voladores, polvo ambiental y temperaturas ambientales.
Pero sus únicos beneficios no se refiere a que impide el ingreso de insectos, también el polvo y la suciedad son retenidos así como también se impide la contaminación de olores entre productos sensibles a captar otros aromas. De esta manera, las cortinas de aire son una interesante alternativa a considerar cuando se diseña una planta.
Fuentes: Evisa ventiladores (fuente de la imagen también)

viernes, 1 de agosto de 2008

Denuncian que botella de agua tenía un insecto

Los representantes de la empresa Ajeper creen que se trata de un hecho malintencionado

No imaginó que un poco de agua sería el trago más desagradable de su vida. Tonino Pastore, ciudadano italiano que vive en Trujillo desde hace medio año, compró una botella de agua Cielo, como todos los días, pero no imaginó -según afirma- que al interior había un bicho. Cuenta que se percató de ello después de que su hijo de 2 años y él probaron el agua que, según dijo, tenía un sabor muy extraño y desagradable.
De inmediato, Pastore se acercó al supermercado donde compró la botella y tras recibir las disculpas del caso fue a las oficinas del Indecopi y registró su denuncia.


"No lo hago por una cuestión de dinero u otra cosa. Es para que la gente esté alerta y no vuelva a pasar algo similar. Nunca antes me pasó algo igual", comentó.


Carlos de Bracamonte, representante de la empresa Ajeper, en Trujillo, indicó que se sienten sorprendidos por esta denuncia, ya que ellos cumplen todos los controles de calidad que se exigen internacionalmente. "Me parece que es una denuncia malintencionada, en cuanto la botella de agua ya está abierta. Quieren perjudicar nuestra imagen y no lo vamos a permitir", indicó.
Tomado de El Comercio
En una visita a la planta de Ajeper comprobamos el estricto control que se sigue a la producción, cumpliendo con las especificaciones del sistema HACCP implementado, por lo que un hecho como este es altamente improbable. Como comenta el representante de Ajeper, la botella ya estaba abierta por lo que la verificación y comprobación del hecho es aún más difícil de demostrar.

martes, 3 de junio de 2008

China: Brochetas de lo que se mueva

Una curiosidad para empezar el día.
En Beijing hay numerosos puestos de comida que venden productos exóticos como caballitos y estrellas de mar, gusanos de seda, víboras, escarabajos y escorpiones.
Como dice esta nota publicado en El Universal (diario mexicano), estos productos están más para fotografiar que para consumir.